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虾酱怎么吃

虾酱，很多人可能没听说过，它又称为虾膏或者虾糕。它是东南亚沿海地区常用的调味料之一。它是以各种小鲜虾为原料，经过发酵后，再磨细成一种粘稠状的酱料。虾酱一般没有腥味，气味浓郁，咸度适中。我们在家怎样自制虾酱呢？虾酱怎么吃呢？它又有些什么营养价值和食用禁忌呢？

虾酱怎么吃

虾酱的味道比较咸，可以在喝白粥的时候当咸菜食用，又或者拌面的时候当调料酱。它就是我们常说的重口味，还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料，这样它的吃法就很多种，下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。

一、虾酱炒鸡蛋

做法：

1、将鸡蛋打散放进碗里，根据个人口味加入适量的虾酱，再加上少许葱花一起搅拌。

2、热锅后，倒入食用油，将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。

3、炒到鸡蛋液基本成型后，加入少许水，继续翻炒两分钟即可出锅。

二、虾酱蒸猪肉

做法：

1、将猪肉洗干净后切片，放进盘子。

2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖，用勺子抹开，让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。

3、加入少许食用油，静放腌制五分钟。

4、放进蒸锅，蒸5—8分钟即可。

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怎样自制虾酱

虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作，因为这个时候的小虾特别多，而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难，可以根据自己口味调制，只需以下几个步骤即可。

材料：小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精

做法：

1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。

2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、将蒜和洋葱剁成碎末状。

4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。

6、加入适量砂糖、耗油和食盐。

7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。

8、翻炒均匀后，即可出锅。

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虾酱的营养价值

虾酱的主要成分是由虾制作而成，它与鲜虾的营养价值相当，营养成分也很高，而且风味独特，老少食用皆宜

虾酱里含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的营养元素。它还有一种只有虾才特有的营养成分，叫“虾青素”。虾青素是目前最强的一种抗氧化剂，被称为“超级维生素E”。虾酱越红说明虾青素的含量越多。小虾里面所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙。脂肪再转化为脂肪酸。同时虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

而且，虾酱是是一种经过储藏再发酵的食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，这样味道更加的清香，滋味更加鲜美，让人回味无穷。

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虾酱吃多会胖吗

就着一些酱，愉快的吃好一日三餐！如果你是懒癌晚期，那么一些装着酱的瓶瓶罐罐会很对你胃口哦。吃沙拉的时候蘸点沙拉酱，吃饭的时候来点蓬盛可好？无辣不欢的你可以用辣椒酱下面条，伴粥吃，想来也是挺诱人的。今天妈网百科给大家介绍一种酱，虾酱！用来下面条酸爽滋味无人能比！

但是这些酱热量很比较高哦，尤其是肉酱类，如果你打算每次吃面都伴这虾酱吃，难道真都不会胖到飞不起吗？

所幸的是，虾酱的热量并没我们想象中高，每100g虾酱含有热量是112千卡，说高不高说低不低。虽然偶尔吃多虾酱不会令你变胖，但经常吃的话就要收敛一点了，否则分分钟变成折翼天使哦。

虾酱除了用来伴面条之外，还能用来炒鸡蛋，做鸡蛋饼，或者做一道虾酱豆腐，想想都流口水了。小周末有空在家，快DIY几道美味虾酱料理吧！

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虾酱吃多会胖吗

但是这些酱热量很比较高哦，尤其是肉酱类，如果你打算每次吃面都伴这虾酱吃，难道真都不会胖到飞不起吗？

虾酱除了用来伴面条之外，还能用来炒鸡蛋，做鸡蛋饼，或者做一道虾酱豆腐，想想都流口水了。小周末有空在家，快DIY几道美味虾酱料理吧！

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虾酱怎么吃