石斑鱼的营养价值

石斑鱼的营养价值 据有关资料显示，石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，特别是对人体有益的不饱和脂肪酸，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质。石斑鱼的肉质肥美鲜嫩，营养丰富，味道鲜美，深受人们的赞誉，当地售价较高，在国内外市场上久负盛名，供不应求，远销港澳、东南亚和日本等。活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，其价格昂贵。但是石斑鱼具体有什么营养价值大家知道吗？

石斑鱼不仅营养丰富，而且营养价值很高，是一种上等食用鱼。石斑鱼肉质细嫩洁白，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。

1、富含虾青素。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素。虾青素（英文名Astaxanthin），在日本和港澳地区也称虾红素，是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。

2、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，尤其适合妇女产后食用。

3、除含人体新陈代谢所必须的氨基酸外，石斑鱼富含维生素A、D以及其它各种维生素、还富含多种无机盐和铁、钙、磷、钾等营养成分。

4、石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。

5、美容护肤。石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成，其营养成分的重要物质叫MSM。“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。而石斑鱼是同时具备了MSM和虾青素的，有“美容护肤之鱼”称号。

6、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。

石斑鱼的味道鲜美，味道真是令人极惦记的呢。将鱼肉送入口中的一瞬间，简直真是太美好了，它的肉质很厚实，吃起来有点想吃鸡肉，但是比鸡肉还要鲜美，嫩滑。这买石斑鱼呢，自然是买大条的比较好哦，因为越大肉越嫩哦，其美味吃法很多，可以用来爆炒，可以用来清蒸，也可以用来炖汤，今天妈网百科给加介绍一道特别的石斑鱼吃法，快来期待一下吧。

【红苹果煲石斑鱼】

食材：石斑鱼、红苹果、姜片、红枣。

步骤：

1、石斑鱼洗净哦，然后放入锅里煎一煎，表面的颜色煎至金黄即可。

2、苹果洗净后去壳，切成小块。红枣洗净，姜切片。

3、将食材们都扔扔进汤锅中，大火煮开后转小火煲两个小时，最后加入盐调味即可。

石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类，分布于北太平洋西部，中国主产于南海及东海南部。石斑鱼肉质肥美鲜嫩，营养丰富。其中较为常见的有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、青石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。由于石斑鱼肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。野生的石斑鱼肉质较为甜美，活动力高，鱼身颜色多变且花纹明显，不过价格较高；养殖的石斑鱼虽然肉质较普通，不过个头大小一致、肉质较软，味道也很鲜美，价格则较为便宜。

购买时应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮。以鱼皮有光泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大等为佳。选择石斑鱼无需大条，鱼身大概长30厘米左右，至于急冻的新鲜石斑鱼则以鱼身完整、鱼体鲜艳为佳。不够新鲜的石斑鱼非常容易辨认，鱼体颜色会明显减退。石斑鱼是食肉性凶猛鱼类，对饲料的要求非常高。没有好的饲料以及优质苗种和优良水质，是养不出优质石斑鱼的。有些养殖户为了卖高价，不惜在上市前向鱼的胃里硬塞小杂鱼，在挑选时需注意。

孕妇可以吃石斑鱼。

孕妇吃石斑鱼的好处：石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类，肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。其中鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。还有石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。

孕妇吃石斑鱼需注意：石斑鱼虽然味美，但不适宜痰湿体质的孕妇去吃，另外，孕期食物应该多样少量，孕妇吃石斑鱼也要注意不要多吃，适当补充其他种类食物才对身体健康有益。

那么孕妇能吃龙趸吗?相信大家对于龙趸并不是很熟悉吧，其实龙趸是非常珍贵的一种鱼，作为石斑鱼的一种，龙趸的营养非常的丰富，因为龙趸含有很多的蛋白质并且含有的脂肪很少。

龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，目前货源稀少、售价昂贵，在广州市场，每公斤批发价高达190元左右，酒家食肆更卖到200多元，但仍受人们青睐。据观察，龙趸在大海中不轻易露面，有经验的渔民采用延绳钓、手钓 或底拖网方可捕获。龙趸是海洋中的一种名贵珍馐，它的肉质鲜，营养丰富，为海鲜中的名品。它的药理功能也不俗，能治疗高血压、高血脂、冠心病、争心血管疾病。我们知道孕妇的饮食和普通人存在着很多的不同，因为孕妇很多的饮食禁忌，知道孕妇的饮食应该是低纳的，也就是含盐多的东西并不适合孕妇，另外孕妇的饮食应该是高铁的，因为我们知道孕妇容易出现贫血的现象，所以孕妇应该多摄入铁来提供丰富的原料用于制造红血球。

孕妇可以吃石斑鱼。

孕妇吃石斑鱼的好处：石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类，肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。其中鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。还有石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。

孕妇吃石斑鱼需注意：石斑鱼虽然味美，但不适宜痰湿体质的孕妇去吃，另外，孕期食物应该多样少量，孕妇吃石斑鱼也要注意不要多吃，适当补充其他种类食物才对身体健康有益。

那么孕妇能吃龙趸吗?相信大家对于龙趸并不是很熟悉吧，其实龙趸是非常珍贵的一种鱼，作为石斑鱼的一种，龙趸的营养非常的丰富，因为龙趸含有很多的蛋白质并且含有的脂肪很少。

龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类，它肉质美味，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，能做多种海鲜佳肴，目前货源稀少、售价昂贵，在广州市场，每公斤批发价高达190元左右，酒家食肆更卖到200多元，但仍受人们青睐。据观察，龙趸在大海中不轻易露面，有经验的渔民采用延绳钓、手钓 或底拖网方可捕获。龙趸是海洋中的一种名贵珍馐，它的肉质鲜，营养丰富，为海鲜中的名品。它的药理功能也不俗，能治疗高血压、高血脂、冠心病、争心血管疾病。我们知道孕妇的饮食和普通人存在着很多的不同，因为孕妇很多的饮食禁忌，知道孕妇的饮食应该是低纳的，也就是含盐多的东西并不适合孕妇，另外孕妇的饮食应该是高铁的，因为我们知道孕妇容易出现贫血的现象，所以孕妇应该多摄入铁来提供丰富的原料用于制造红血球。