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黑皮甘蔗

黑皮果蔗，禾本科甘蔗属。果蔗俗称黑蔗，黑皮甘蔗，是可作果品生吃的甘蔗，其皮脆，去皮茎含水分多，纤维含量低，其蔗汁含有20多种氨基酸及多种营养成分。 黑皮甘蔗按用途不同形成了两大种类：一类用于制糖，另一类主要作为水果食用，称为果蔗或肉蔗。也是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维（包括非膳食纤维）最多的一种水果。

黑皮甘蔗是什么

黑皮甘蔗是禾本科甘蔗属的一种植物，其外皮呈深紫色接近黑色，因此得名“黑皮甘蔗”，俗称“黑皮蔗”。这种甘蔗以其高含糖量和甜美的浆汁而闻名，被称为“糖水仓库”，不仅能带来甜蜜的味觉享受，还能提供丰富的热量和营养。

根据《本草纲目》的记载，黑皮甘蔗具有清热解毒、和胃止渴、益阳润燥的功效，被誉为“脾之果”。

黑皮甘蔗富含纤维，在咀嚼过程中类似于牙刷的作用，可清除口腔及牙缝中的残留物，提升牙齿的自洁能力并预防龋齿。同时，咀嚼甘蔗还能锻炼口腔肌肉，有助于面部美容。

黑皮甘蔗味甘性寒，具有滋补养血、清热生津的功效，适用于低血糖、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结和虚热咳嗽等症状。此外，民间常用蔗汁与葡萄酒各50克混合服用，每日早晚各一次，对慢性胃炎和反胃呕吐有良好疗效。

在甘蔗丰收季节，街头和市场上常见大量待售的甘蔗。然而，需特别注意避免食用霉变甘蔗，因为霉变甘蔗中含有致病真菌——节菱孢霉。这种真菌会产生一种强烈的神经毒素3-硝基丙酸，主要损害人体中枢神经系统，可能导致中毒、终身残疾甚至危及生命。

因此，购买甘蔗时应仔细检查，避免选择表皮发霉或有异味的甘蔗。

黑皮甘蔗不仅是一种美味的水果，更是一种富含营养和具有多种健康功效的天然食品，但在食用时需注意避免霉变甘蔗的危害。

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吃黑皮甘蔗的好处

黑皮甘蔗，又称黑皮色深紫近黑的甘蔗，是一种性质温和、滋补的水果。它不仅清爽可口、香脆多汁，还富含多种对人体新陈代谢有益的营养成分，包括糖分、水分、维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙和铁等。其中，黑皮甘蔗的含铁量在所有水果中名列前茅，因此被誉为“补血果”。

清热解毒：根据《本草纲目》的记载，黑皮甘蔗具有清热解毒、和胃止渴、益阳润燥的功效，被称为“脾之果”。

口腔清洁：甘蔗富含纤维，在咀嚼过程中可以像牙刷一样清洁口腔，去除牙缝中的残留物，从而提高牙齿的自洁能力和抗龋能力。此外，咀嚼甘蔗还能锻炼牙齿和口腔肌肉，有助于美容脸部。

滋养润燥：甘蔗味甘性寒，具有滋补养血、清热生津的作用，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等症状。

醒酒护肝：甘蔗对酒后烦躁和不适有显著的缓解作用，能够帮助醒酒并保护肝脏。

补充能量：甘蔗含有丰富的糖分，可为机体提供充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳和中暑具有良好的疗效。

吃甘蔗并不会导致上火。甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用。然而，有些人在食用甘蔗后会出现舌头起泡的现象，其原因可能是：

在甘蔗丰收季节，市场上常见大量待售甘蔗。然而，发霉变质的甘蔗（霉变甘蔗）可能含有一种致病真菌——节菱孢霉。该真菌会产生一种强烈的嗜神经毒素——3-硝基丙酸，主要损害中枢神经系统，可能导致呕吐、抽搐、昏迷，甚至危及生命。因此，务必避免食用霉变甘蔗。

黑皮甘蔗是一种营养丰富、功效多样的水果，但需注意合理食用，避免过量或误食霉变甘蔗，以确保健康和安全。

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吃黑皮甘蔗上火吗

每年的2月份是甘蔗大量上市的季节，此时的甘蔗味道清甜，口感脆爽，深受消费者喜爱。在市场上，甘蔗主要分为黑皮甘蔗和黄皮甘蔗两种，其中黑皮甘蔗因其甜度较高而更为常见。

许多人担心食用黑皮甘蔗会导致上火，尤其是在身体出现喉咙痛或长痘等症状时。然而，从营养学的角度来看，甘蔗本身并不会引发上火。虽然有些长辈认为甘蔗“湿气重”，但适量食用黑皮甘蔗不会加重咳嗽或其他上火症状。

因此，即使在身体稍有不适的情况下，适量食用一两根黑皮甘蔗也是安全的。

甘蔗富含天然糖分、维生素和矿物质，能够为人体提供能量，同时具有一定的润喉和生津作用。适量食用甘蔗对缓解口干、补充体力有积极作用。

黑皮甘蔗是一种营养丰富且口感甜美的水果，适量食用不仅不会上火，还能为身体提供多种营养元素。

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吃黑皮甘蔗的注意事项

黑皮甘蔗是一种富含多种人体所需营养物质的水果，尤其以其高铁含量著称，每100克甘蔗中含铁量高达1.3毫克，在众多水果中位居首位，因此被誉为“补血果”。此外，甘蔗还具有清热、助消化等多种功效，其食用方式多样，既可生饮甘蔗汁，也可加热或烤制后食用，带来不同的健康益处。

霉变甘蔗的剖面通常呈现红色或黄色，并伴有酸味、霉味或酒糟味。这是因为霉变甘蔗中含有一种名为“节菱孢菌”的霉菌，其分泌的3-硝基丙酸是一种神经毒素，可能导致呕吐、眩晕、抽搐等急性中毒症状，严重时甚至危及生命。因此，甘蔗一旦出现霉变迹象，务必避免食用。

甘蔗除了直接食用外，还可通过蒸熟榨汁或与其他食材搭配煮水食用。例如，将甘蔗与白茅根、红萝卜煮水饮用，具有清热解毒的功效，尤其适合儿童多眼屎、脾气暴躁的情况。若再加入荸荠（马蹄），此饮品还可用于小儿出水痘或麻疹期间，帮助病毒透发并加速痊愈。

黑皮甘蔗是一种营养丰富且用途广泛的水果，但在食用时需注意避免霉变、合理搭配以及针对特定人群的禁忌，才能充分发挥其健康功效。

参考来源：NCBI, WHO

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吃黑皮甘蔗的注意事项

黑皮甘蔗是一种富含多种人体所需营养物质的水果，尤其以其高铁含量著称，每100克甘蔗中含铁量高达1.3毫克，在众多水果中位居首位，因此被誉为“补血果”。此外，甘蔗还具有清热、助消化等多种功效，其食用方式多样，既可生饮甘蔗汁，也可加热或烤制后食用，带来不同的健康益处。

霉变甘蔗的剖面通常呈现红色或黄色，并伴有酸味、霉味或酒糟味。这是因为霉变甘蔗中含有一种名为“节菱孢菌”的霉菌，其分泌的3-硝基丙酸是一种神经毒素，可能导致呕吐、眩晕、抽搐等急性中毒症状，严重时甚至危及生命。因此，甘蔗一旦出现霉变迹象，务必避免食用。

甘蔗除了直接食用外，还可通过蒸熟榨汁或与其他食材搭配煮水食用。例如，将甘蔗与白茅根、红萝卜煮水饮用，具有清热解毒的功效，尤其适合儿童多眼屎、脾气暴躁的情况。若再加入荸荠（马蹄），此饮品还可用于小儿出水痘或麻疹期间，帮助病毒透发并加速痊愈。

黑皮甘蔗是一种营养丰富且用途广泛的水果，但在食用时需注意避免霉变、合理搭配以及针对特定人群的禁忌，才能充分发挥其健康功效。

参考来源：NCBI, WHO

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