草鱼汤是日常生活中一道普通得不能再普通的菜式,相信各位妈妈的餐桌上也经常出现。然而草鱼汤的做法也是有讲究的,如何做出鲜甜不腥的草鱼汤,草鱼汤该搭配哪些食材更加美味,都是一门学问,本文就为大家讲解几种草鱼汤的做法,让这道家常美味更加美味多变。
冬瓜草鱼汤是一个家常菜式,多为夏秋季家庭保健汤菜,冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效,而草鱼补中利水,两者相辅相成,是夏秋季很好的保健汤品,尤其适合身体虚弱或长期在户外工作,接触高温的人食用。
冬瓜草鱼汤的做法:
1、将买回来的草鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,可根据自己的需要切段或保持完整,然后将草鱼放入锅内。
2、将冬瓜去皮,去瓤,切成块,注意如果是暑季,冬瓜皮具有非常好的祛暑功效,可以保留冬瓜皮,一同放进锅中烹饪。
3、冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油一起加入鱼锅内;
4、注入适量鸡汤煮至鱼熟烂,鸡汤可以使鱼汤味道更加鲜美浓郁,当然也可以根据家人口味,选择不加鸡汤。
5、拣去葱、姜即成。
冬瓜草鱼汤的好处:
1、冬瓜草鱼汤尤其适合夏季食用,以清热解毒、利水消肿的冬瓜,配平肝祛风、补中利水的草鱼而成,适合流汗较多,较容易中暑的夏季,尤其夏季在户外工作,常时间接触户外高温的人,更加可以用冬瓜草鱼汤补充体力,祛除暑气。
2、冬瓜草鱼汤具有清利平喘的功效,适合风热咳嗽患者食用。
3、适用于高血压、肝阳上亢引起的头痛,或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患。
4、可用为夏秋季保健家庭汤菜。
5、是最受欢迎的降压减肥汤肴之一,减肥者可以多喝冬瓜草鱼汤,既能补充身体所需能量,也能够降压减肥,一举两得。
北方的朋友喜爱辣味,就连汤汁也喜欢带些辛辣,这道微辣炖草鱼汤,加入了些许辣椒,辣味不仅去除了鱼肉本身的腥味,也使得鱼肉越加鲜甜,这道微辣炖草鱼汤可谓是非常下饭,又含有丰富营养。
原料:大块草鱼头、葱、姜、香菜、红辣椒、盐、鸡精。
做法:
1、将鱼肉内外洗净,注意去除内脏,切成段块,里外抹上盐、鸡精腌制十分钟,待鱼肉入味。
2、姜切片,红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用。红辣椒的份量,妈妈们可以根据自己家庭口味的轻重,酌情加入。
3、先在锅内放油两小匙,待油热后,放姜片煸炒,30秒钟后,加入鱼头,两面翻煎。
4、待鱼头五成熟后,在锅内倒入一大汤盘清水,再加少许盐,盖锅盖大火烧煮。妈妈们也可以选择不加入清水,加入鸡汤,会使味道更加鲜甜肥美。
5、十五分钟后,拧小火焖五分钟,待汤汁收浓变成奶白,此时鱼肉的鲜美都已经融化在汤里。
6、最后加红椒丝、葱段、香菜末,盛盘即可。红、绿、白相间的美味鱼头汤就做成啦。
微辣炖草鱼汤的好处:
这道微辣炖草鱼汤,更适合在秋冬季食用,能够起到暖胃滋补的作用,但建议不要放入太多辣椒,放入辣椒是为了调起鱼汤的鲜美,太多辣椒反而会掩盖鱼汤最新鲜的原味。
清炖草鱼汤是草鱼汤的一种经典处理方法,清炖的汤底鲜甜肥美,将鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致,没有过多的杂味。这种清淡的处理方式更加适合老人小孩、以及产后的妈妈们食用。
清炖草鱼汤的做法:
主料:草鱼1条
调料:色拉油少许,食盐适量
做法:
1、去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。
2、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
3、翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
4、加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
5、时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。
温馨提示:
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,也可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。
清炖草鱼汤是草鱼汤的一种经典处理方法,清炖的汤底鲜甜肥美,将鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致,没有过多的杂味。这种清淡的处理方式更加适合老人小孩、以及产后的妈妈们食用。
清炖草鱼汤的做法:
主料:草鱼1条
调料:色拉油少许,食盐适量
做法:
1、去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。
2、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
3、翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
4、加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
5、时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。
温馨提示:
1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,也可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤等等。
2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
家常小菜可是最考验主妇们烹饪的技巧啦!炸草鱼块就是最家常不过的一道美味,草鱼肉质鲜嫩,且富含蛋白质, ...
正所谓靠山吃山,靠水吃水,草鱼生长于淡水湖边,以草为食,肉质相当脆嫩,而且刺也相对比较少,在市场上备 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
对于厨艺不精的年轻小伙伴们来说,想吃鱼,拿来蒸最省事了,不仅节约时间,还能吃到鱼肉的原汁原味,那么, ...
草鱼的肉质鲜、甜,特别是到了草鱼的旺季,草鱼肉尤为肥美,用来红烧或者是清蒸甚为美味,家常的清蒸草鱼块 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
相信每个人心中都有一道心心念念的妈妈家常菜,清炖草鱼豆腐这道菜可谓是家常菜中的头牌,相信对于有下厨经 ...
吃鱼能补充蛋白质,健脑提高记忆力,还能减少患癌的几率,草鱼是我们常吃的鱼类之一,草鱼富含营养,肉质鲜 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
草鱼肉质鲜嫩,口感顺溜,拿来切片做成水煮鱼片是最美味的做法了,草鱼要做得好吃,切片就要薄厚相宜,那么 ...
红烧草鱼块要做得好吃,各种调料、料酒、酱油可都是必不可少的哦,要想酱汁能丝丝入味,那么火候的拿捏也是 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
年关至,家家户户都开始筹办家宴,肉甜味美的大草鱼可是饭桌上必不可少的一道主菜,草鱼的做法有很多,最为 ...
草鱼头使我们日常餐桌上很常见的食材,它营养价值还很高,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
清蒸草鱼的做法
草鱼的做法有很多种,红烧草鱼和清蒸草鱼等都是人们喜欢吃的口味,而清炖草鱼不仅可以保住草鱼的鲜甜肉味, ...
草鱼是鱼类的一种,它含有一般鱼肉所含有的营养,能有效预防癌症、预防骨质疏松症等。当然,草鱼的营养价值 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
红烧草鱼是草鱼中最常见也最受欢迎的一种做法,因为红烧草鱼的鱼皮香脆,鱼肉鲜甜,而草鱼又是非常有营养的 ...
草鱼的肉质鲜美而骨刺又少,是一道非常美味的菜品。无论是红烧草鱼、糖醋草鱼、清蒸草鱼还是清炖草鱼,它的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择