中秋节就快到了,豆沙、五仁月饼们又要重出江湖了。平时为大家喜爱的豆沙月饼,就是我们常说的红豆沙,将红豆蒸熟打烂后加入白糖放入油,翻炒后就变成了红豆沙。红豆沙做法并不复杂,根据个人口味还可以加入鲜奶、陈皮等,别有一番风味。炎炎夏日,来一杯红豆沙冰是非常不错的选择,口感十分的冰凉清爽,你吃了吗?
“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,说起月饼,上一年的五仁月饼可被网友玩坏了。小编依旧是喜欢甜甜的却不很油腻的豆沙月饼,豆沙月饼中的“豆沙”就是红豆沙,红豆沙可不仅仅能做成月饼,能做成红豆沙粥、红豆沙冰等等可口的食物。跟着小编来看看红豆沙的做法。
红豆沙的做法
原料:红豆,糖,少许盐。
制法:
1、将红豆淘洗干净,放入温水,浸泡一晚上。
2、浸泡好的红豆放入高压锅中,煮约25分钟至红豆软烂。
3、取一个网格很密的滤勺,将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子,这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里。
4、最后留在滤勺里面的渣不要,下面盆里过滤出来的都是豆沙。
5、锅内放油,转动锅子使油均匀地涂满锅底,倒入过滤好的豆沙,开中火。
6、加入糖与少许盐,用铲子不停里翻炒,以防糊底。
7、当锅内的豆沙变得浓稠后转小火,并加快翻炒的频率。
8、一直炒至自己想要的干湿程度即可。
自己动手丰衣足食,闲暇时间想做点点心或者饼干犒劳自己,红豆或许是不错的选择。红豆,绿豆都是排毒圣品,并且有高纤维低脂肪的特点。此外,红豆还富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿等功效。另外其纤维有助于排泄体内盐分、脂肪等,对瘦身有很大帮助。中秋节就快到了,可以提前做点红豆沙馅,自己DIY中秋月饼。
红豆沙馅的做法
原料:红豆,白糖,麦芽糖,植物油。
制法:
1、红豆洗净用水浸泡隔夜。
2、放入锅内煮至开花,沥干水份,然后放入搅拌机内打成泥。
3、打好的红豆泥,用平底锅炒小火炒制,炒至半干时,加入白砂糖及油继续炒制。
4、炒至豆沙不再沾锅铲时,即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性。(如果想要豆沙更细腻的话,要先把豆沙去皮,再做处理)
5、煮好的豆沙用面粉筛过滤净水,再把滤去水的豆子倒在面粉筛上,一边用铲子压扁红豆把豆里的肉茸压出来,豆皮弃掉,即可炒制。
红豆沙馅制作小提示:
麦芽糖很粘,可能会有人觉得很难花开,其实在豆沙还有温热的时侯加,糖自然会化开了;制作红豆沙馅时豆皮去掉口感会更好。
沙冰是韩国人夏季喜欢的代表性零食之一。沙冰的历史虽然并不久远,但随着沙冰的人气越来越高,从保持红豆原味的红豆沙冰到深受年轻人喜爱的风味沙冰,沙冰的种类可谓越来越多。从以红豆和碎冰为主的红豆沙冰到口味多变的风味沙冰,例如香甜柔软的可可味道,“可可沙冰”,用整颗蜜瓜做的“蜜瓜沙冰”,用天然材料制作的“甜南瓜沙冰”等等,但是还是好想吃上一口红豆冰沙!
红豆沙冰的做法
原料:红豆,白糖,麦芽糖,植物油,牛奶,炼奶,花生末,冰块。
制法:
1、红豆洗净用水浸泡隔夜。
2、放入锅内煮至开花,沥干水份,然后放入搅拌机内打成泥。
3、打好的红豆泥,用平底锅炒小火炒制,炒至半干时,加入白砂糖及油继续炒制。
4、炒至豆沙不再沾锅铲时,即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性。(如果想要豆沙更细腻的话,要先把豆沙去皮,再做处理)
5、煮好的豆沙用面粉筛过滤净水,再把滤去水的豆子倒在面粉筛上,一边用铲子压扁红豆把豆里的肉茸压出来,豆皮弃掉,即可炒制。
6、将冰块,红豆沙,牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰。
7、把沙冰盛出来,放入炼乳花生末。
红豆沙馅制作小提示:
麦芽糖很粘,可能会有人觉得很难花开,其实在豆沙还有温热的时侯加,糖自然会化开了;制作红豆沙馅时豆皮去掉口感会更好。
沙冰是韩国人夏季喜欢的代表性零食之一。沙冰的历史虽然并不久远,但随着沙冰的人气越来越高,从保持红豆原味的红豆沙冰到深受年轻人喜爱的风味沙冰,沙冰的种类可谓越来越多。从以红豆和碎冰为主的红豆沙冰到口味多变的风味沙冰,例如香甜柔软的可可味道,“可可沙冰”,用整颗蜜瓜做的“蜜瓜沙冰”,用天然材料制作的“甜南瓜沙冰”等等,但是还是好想吃上一口红豆冰沙!
红豆沙冰的做法
原料:红豆,白糖,麦芽糖,植物油,牛奶,炼奶,花生末,冰块。
制法:
1、红豆洗净用水浸泡隔夜。
2、放入锅内煮至开花,沥干水份,然后放入搅拌机内打成泥。
3、打好的红豆泥,用平底锅炒小火炒制,炒至半干时,加入白砂糖及油继续炒制。
4、炒至豆沙不再沾锅铲时,即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性。(如果想要豆沙更细腻的话,要先把豆沙去皮,再做处理)
5、煮好的豆沙用面粉筛过滤净水,再把滤去水的豆子倒在面粉筛上,一边用铲子压扁红豆把豆里的肉茸压出来,豆皮弃掉,即可炒制。
6、将冰块,红豆沙,牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰。
7、把沙冰盛出来,放入炼乳花生末。
红豆沙馅制作小提示:
麦芽糖很粘,可能会有人觉得很难花开,其实在豆沙还有温热的时侯加,糖自然会化开了;制作红豆沙馅时豆皮去掉口感会更好。
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