鲜贝质地爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;炒鲜贝这道菜肴为潮汕、东江一带名菜。品尝过的人都对其清甜爽口的美味赞不绝口。而今天,妈网百科将为大家解答与鲜贝有关一连串问题。
炒鲜贝怎么做呢?其实,炒鲜贝非常容易做哦,非常适合忙碌的上班一族。而且自己动手做的炒鲜贝可是比外面吃的要健康得多。那么,大家快来看看炒鲜贝的做法吧!
原料:速冻海贝一袋
调料:盐少许,青红椒少许,葱末适量
烹饪方法:
1、将买来的速冻海贝化冻后洗净;
2、青红辣椒切成小丁,用到辣椒除了能增加味道,还能让这盘海贝颜色更好看;
3、锅中加热油,然后爆香葱花;
4、将海贝控干水分后放入锅中迅速翻炒;
5、海贝在炒至过程中会慢慢紧缩,并会出一部分水;
6、当汤汁慢慢变少时,加入青红椒丁,放入少许盐翻炒;
7、继续翻炒片刻即可出锅。
说到韭菜,可以说爱它的人非常爱,但讨厌它的人又非常讨厌。全因为韭菜身上那份独特的味道。不过韭菜的营养价值很高哦,其中最为人熟知的就是补肾、壮阳。而韭菜加上鲜贝同煮,营养大增。一起来看看韭菜炒鲜贝怎么做吧。
主料:韭菜、鲜贝均适量
辅料:油、盐、红椒各适量
做法:
1、将韭菜洗净沥干水份切成段备用;
2、新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用;
3、锅内倒油后放入红椒爆香;
4、倒入洗净的鲜贝翻炒;
5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒;
6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。
温馨提醒:韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老。
大人小孩子都喜爱的鲜贝,还可以和黄瓜烹煮哦。脆爽的黄瓜搭配肉质鲜嫩的鲜贝,简直天生一对。快来看看黄瓜炒鲜贝怎么做吧。
主料:鲜贝半包,日本小黄瓜3根
辅料:蒜、花椒一小撮、白酒均适量
1、小黄瓜切滚刀块,鲜贝用白酒小泡一下;蒜切碎备用。
2、花椒炝锅,爆香后,放入鲜贝快炒,酌情再加些白酒。随即下蒜碎和黄瓜,大火快炒。
3、调入盐,糖,鸡精,芡粉收汁。完成。
4、注意,在炒的时候要大火快炒,黄瓜才会鲜脆,鲜贝才不会收缩变硬。
5、花椒对于去除鲜贝的腥味很有效果,蒜可以提香,中和花椒的苦味。
6、白酒是指白葡萄酒可不是二锅头,一是因为有时嫌弃黄酒味道太重,二是家里还闲置半瓶不想再喝的白葡萄酒,拿来做菜再合适不过了。
鲜贝肉质细腻、滑爽,滋味鲜美,深受不少人的喜爱。鲜贝的食用方法也多样化,可以蒸、炒、烩、煲汤、熬粥等等。而且因搭配不同的食材会发挥出不同的味道,真是一款不可或缺的鲜美海味!但是,想要鲜贝炒得更好吃,还需注意下面几个问题:
1、海贝自然是鲜美之物,我们在烹饪时就不需要加过多的调味料,特别是味精,鸡精之类,盐也不需要多放,这样它自身的鲜味才能更好的发挥出来。
2、如果喜欢鲜咸一点,可以加一点味极鲜的生抽,但也不能多加。
3、放调料时,不要放太多的盐和糖,以免掩盖了鲜贝原有的鲜味。
4、煮鲜贝时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的鲜贝,煮几秒钟就可以;大粒的鲜贝,可煮一两分钟。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜,只有新鲜的鲜贝味道才鲜美。
鲜贝肉质细腻、滑爽,滋味鲜美,深受不少人的喜爱。鲜贝的食用方法也多样化,可以蒸、炒、烩、煲汤、熬粥等等。而且因搭配不同的食材会发挥出不同的味道,真是一款不可或缺的鲜美海味!但是,想要鲜贝炒得更好吃,还需注意下面几个问题:
1、海贝自然是鲜美之物,我们在烹饪时就不需要加过多的调味料,特别是味精,鸡精之类,盐也不需要多放,这样它自身的鲜味才能更好的发挥出来。
2、如果喜欢鲜咸一点,可以加一点味极鲜的生抽,但也不能多加。
3、放调料时,不要放太多的盐和糖,以免掩盖了鲜贝原有的鲜味。
4、煮鲜贝时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的鲜贝,煮几秒钟就可以;大粒的鲜贝,可煮一两分钟。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜,只有新鲜的鲜贝味道才鲜美。
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