首页> 营养> 食材

冰冻秋刀鱼的做法

冰冻秋刀鱼的做法其实跟新鲜秋刀鱼的做法差别不大。冰冻秋刀鱼在用来做饭之前，是要先经过解冻处理的，处理之后的步骤就跟新鲜秋刀鱼一样了。而且，冰冻过后的秋刀鱼营养价值并不会有所丢失。下面就让我们一起学习下冰冻秋刀鱼的做法吧！

冰冻秋刀鱼的做法

冰冻秋刀鱼的做法其实跟新鲜秋刀鱼的做法差别不大。冰冻秋刀鱼在用来做饭之前，是要先经过解冻处理的，处理之后的步骤就跟新鲜秋刀鱼一样了。具体来说，解冻完的冰冻秋刀鱼，做法可以如下。

做法一：

食材准备：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖

制作步骤：

1、将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连；

2、将姜切成丝备用；

3、将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟；

4、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁即可。

做法二：

食材准备：色拉油、食盐、料酒、姜粉

制作步骤：

1、先把秋刀鱼洗干净，用厨房纸吸干鱼身上的水分；

2、在鱼身上涂上料酒、盐以及生姜粉，将其放置一旁腌制1小时；

3、将煎鱼盘放入烤箱，烤箱温度调至180℃，预热5分钟；

4、把腌制好的鱼放入煎鱼盘中，在鱼身上刷上一层色拉油，并将时间调节至15分钟，时间到即可；

5、炸的过程中需要在鱼身上刷2-3次色拉油，并且要帮鱼翻身。

查看全文

冰冻秋刀鱼怎么处理

秋刀鱼来源于日本，很多人都喜欢吃秋刀鱼。不过，由于大部分地区买到的秋刀鱼都是冰冻的，素以也不少人会疑惑冰冻秋刀鱼该如何处理，下面，妈网百科就介绍一下秋刀鱼怎么处理。

1、冰冻秋刀鱼的处理方法很简单，那就是先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：

①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉；

②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀；

③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

2、如果不小心弄破的鱼胆，要去掉苦味：在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

另外，如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。

怎样？其实处理冰冻秋刀鱼跟新鲜的都不难吧？

查看全文

秋刀鱼的热量

秋刀鱼的热量不算太高。一般来说，平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。也就是说，基本上每吃100克的秋刀鱼，通过逛街65分钟，或跳绳17分钟，或跳舞25分钟，或游泳8分钟，这些热量就可以消耗完了。因此，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼，只要在这期间，注意对热量的消耗即可。

秋刀鱼是日本料理中最具代表性的食材之一，它可以拿来蒸、煎，也可以拿来烤、炸，而我们经常见到的秋刀鱼的做法，则是烤秋刀鱼。

最常见的烤秋刀鱼的吃法就是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。值得一提的是，秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并没有取出鱼肠，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为，酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

想要尝得最原味的秋刀鱼，就留住它的大肠吧！

查看全文

秋刀鱼的热量

秋刀鱼是日本料理中最具代表性的食材之一，它可以拿来蒸、煎，也可以拿来烤、炸，而我们经常见到的秋刀鱼的做法，则是烤秋刀鱼。

想要尝得最原味的秋刀鱼，就留住它的大肠吧！

查看全文

展开全部内容

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

冰冻秋刀鱼的做法