秋刀鱼的热量并不高。据了解,平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。这个数额并不是很高,基本上每吃100克的秋刀鱼,通过逛街65分钟,或跳绳17分钟,或游泳8分钟,就可以消耗完这些热量了。
一般来说,鱼类的热量都不会太高,秋刀鱼的热量也不例外。据了解,平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。这个数额并不是很高,基本上每吃100克的秋刀鱼,通过逛街65分钟,或跳绳17分钟,或跳舞25分钟,或游泳8分钟,就可以消耗完这些热量了。因此,减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼,只要在这期间,注意对热量的消耗即可。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的食材之一,它可以拿来蒸、煎,也可以拿来烤、炸,而我们经常见到的秋刀鱼的做法,则是烤秋刀鱼。
最常见的烤秋刀鱼的吃法就是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。众所周知,秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并没有取出鱼肠,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为,酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。
秋刀鱼的做法有很多种,但并不是每一种都好学。妈网百科今天将介绍两种超级简单的秋刀鱼的做法,厨房小白们赶紧来学学吧!
做法一:
食材准备:秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖
制作步骤:
1、将秋刀鱼洗净,切除头尾,再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨,使鱼背仍相连;
2、将姜切成丝备用;
3、将秋刀鱼放入碗里,加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀,并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟;
4、倒5汤匙油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅,转小火煎5分钟,不时地铲铲秋刀鱼,避免粘锅。
5、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁,加盖中火焖煮5分钟,再开大火收干汤汁即可。
做法二:
食材准备:红椒、黄椒、柿子椒、食盐、黑胡椒粉、椒盐、孜然、橄榄油、时蔬
制作步骤:
1、将盐、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉混合均匀;
2、将彩椒洗净切块,撒少许盐拌匀,并腌制一会;
3、将秋刀鱼去内脏,洗净,充分擦干;
4、在鱼身正反面上都划斜刀,鱼身内外均匀地抹上调料,腌制半小时以上;
5、将秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油,再放入预热的烤箱,200度烤20分钟后取出翻面,撒上彩椒块,再撒上剩余的调料,继续烤10分钟左右即可。
秋刀鱼的口味独特,不少人都喜欢吃秋刀鱼。加上秋刀鱼的价格又相对较便宜,因此,不少人会选择自己在家做秋刀鱼。今天,妈网百科将从买鱼到吃鱼这一过程,向大家介绍秋刀鱼的注意事项。
1、从选购上来说。上好的秋刀鱼形如上好的弯刀,弧度美妙,鱼嘴锋利,鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻还能闻到极淡的腥味。因此,选鱼的时候要注意选购这样的。而如果鱼身变得涨大,多半是即将变质或已经变质的鱼;从颜色方面辨别,色泽较暗的也是不新鲜的鱼,这两种鱼的话就要避免买到。
2、从烹调上来说。秋刀鱼在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),因此选购时,要特别注意鲜度质量,烹调时则尽量加醋烧煮或油炸。另外,煎鱼时尽量不要煎鱼皮那一面,因为鱼皮会容易因粘锅而破掉,这样就不太美观;焖煮秋刀鱼的话,中途要揭盖铲松秋刀鱼,避免它粘锅烧糊。
3、从食用上来说。秋天是秋刀鱼最肥美的季节,可将新鲜的秋刀鱼连同内脏一起烤制成盐烧秋刀鱼。如果是腐败变质的鱼就不要吃了,因为这样的鱼会产生毒害物质。
秋刀鱼的口味独特,不少人都喜欢吃秋刀鱼。加上秋刀鱼的价格又相对较便宜,因此,不少人会选择自己在家做秋刀鱼。今天,妈网百科将从买鱼到吃鱼这一过程,向大家介绍秋刀鱼的注意事项。
1、从选购上来说。上好的秋刀鱼形如上好的弯刀,弧度美妙,鱼嘴锋利,鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻还能闻到极淡的腥味。因此,选鱼的时候要注意选购这样的。而如果鱼身变得涨大,多半是即将变质或已经变质的鱼;从颜色方面辨别,色泽较暗的也是不新鲜的鱼,这两种鱼的话就要避免买到。
2、从烹调上来说。秋刀鱼在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),因此选购时,要特别注意鲜度质量,烹调时则尽量加醋烧煮或油炸。另外,煎鱼时尽量不要煎鱼皮那一面,因为鱼皮会容易因粘锅而破掉,这样就不太美观;焖煮秋刀鱼的话,中途要揭盖铲松秋刀鱼,避免它粘锅烧糊。
3、从食用上来说。秋天是秋刀鱼最肥美的季节,可将新鲜的秋刀鱼连同内脏一起烤制成盐烧秋刀鱼。如果是腐败变质的鱼就不要吃了,因为这样的鱼会产生毒害物质。
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