拌花菜是一道凉拌菜,可以将多种蔬菜凉拌在一起,是我国东北一道常见的菜肴。拌花菜的材料一般是花生、土豆、黄瓜、青椒和腐竹等,由于是凉拌菜,因此会加入一些调料使它十分开胃,深得大家的喜爱,而且做法简单,下面就让我们一起来学习一下吧。
拌花菜的做法十分简单,我们可以自己动手做一道美味的菜肴,首先准备一些拌花菜需要的材料,分别是适量花生、土豆、黄瓜、青椒和腐竹,而且还需要一些配料来调味,分别是白醋、白砂糖、鸡精、食盐和辣椒粉。
具体的做法是:把花生煮熟后放凉;腐竹用热水泡发,切好备用;把土豆切丝后洗净,倒入开水中烫一下;黄瓜拍碎;青椒切丝备用;把这些材料一起放入大盆中,加入适量的白醋、白砂糖、鸡精、食盐和辣椒粉等一起搅拌,搅拌均匀后即可。凉拌菜的做法就是这么简单,很适合在夏季或者晚上食用,方便又好吃,不耽误时间。
韩式拌花菜也十分有名,是一份有韩国风味的菜肴,做法和东北的拌花菜差不多,不过在材料上有一些不同,韩式的拌花菜会用到桔梗,花生米一定要炸脆一些,下面还是让我们来看看风味独特的韩式拌花菜具体怎么做吧。
在超市可以买到桔梗,俗称狗宝,将腐竹用凉水泡好,斜刀切成4-5公分的小段,黄瓜片、胡萝卜切成菱形片;将花生米用油炸好,然后放凉;找一个小一点的盆子,将腐竹、黄瓜、胡萝卜、桔梗倒进盆里,再依次放入蒜末、炸辣椒皮,红油、盐、味精、白糖、香油、醋精等,还可以根据个人口味放入白糖,一起搅拌均匀就做好,也是很简单的。
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