长豆角是十分常见的蔬菜,它含有丰富的维生素,可以给我们的身体补充营养,是一道令大家喜闻乐见的菜肴,而凉拌长豆角绝对是夏天的拿手好菜。凉拌长豆角以长豆角为主要原料,配以多种佐料,让口感更佳爽脆丰富,下面还是来看看凉拌长豆角的具体做法吧。
凉拌长豆角是一道简单的夏季常见菜谱,维生素含量丰富的长豆角能让我们的膳食更加均衡,而凉拌起来更是口感爽脆,酸辣口味十分开胃,很适合夏季天气炎热的时候食用,让我们来看看具体的做法吧。
准备材料:长豆角、大蒜、芝麻酱、番茄酱、盐、醋、老抽
做法:
1、把长豆角洗净后切断,大蒜拍碎备用;
2、在锅中放入适量清水,煮滚后加入长豆角;
3、煮长豆角的时候,可以开始准备酱料,将大蒜放入盐巴捣成蒜泥,并加入番茄酱和芝麻酱,加入适量的醋和老抽,调和成均匀的酱汁备用;
豆角煮至断生后捞出,用凉水过一遍,将调好的酱汁儿倒入,搅拌均匀即可。
凉拌长豆角是夏季常见菜肴,主要原料长豆角就是一种营养丰富的蔬菜,它含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素的含量也比较高,具有解渴健脾、益气生津的功效。
长豆角中所含的维生素C可以提高人体的抗病毒作用,还能有效防止急性肠胃炎的发生。而且长豆角具有补肾的功效,能够帮助保证人的睡眠质量。因此,长豆角炒肉能够同时补充维生素和蛋白质,可以作为一道家常菜经常食用。
做凉拌长豆角最需要注意的问题就是豆角是否熟透,因为生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白,当我们吃下生豆角后,这两种毒素会对胃肠道有强烈的刺激作用,让腹部感到不适,甚至出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是不要让儿童吃下生豆角,儿童的肠胃功能更加脆弱,要注意。
凉拌长豆角在水煮的过程中要煮熟,高温煮的情况下,它里面的有毒物质是会消失的,因为这两种物质都不耐高温,只要注意这个问题,大家就可以放心吃凉拌长豆角了。
做凉拌长豆角最需要注意的问题就是豆角是否熟透,因为生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白,当我们吃下生豆角后,这两种毒素会对胃肠道有强烈的刺激作用,让腹部感到不适,甚至出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是不要让儿童吃下生豆角,儿童的肠胃功能更加脆弱,要注意。
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