长豆角炒肉末可以说是一道很普遍的家常菜,长豆角的口感很脆,而且做法很多,相信不少人都喜欢吃。长豆角炒肉末的主要材料就是长豆角和猪肉,是一道美味又健康的菜肴,下面就让我们来看看它的具体做法吧。
市场上时常可以见到长豆角的身影,长豆角的颜色碧绿,身材细长。可用来炒、蒸、拌,还可以用来做馅料,长豆角含有人体易于消化吸收的优质蛋白质和维生素B、维生素C,特别适合夏季食用,帮助人们补充因为天热胃口差导致的营养流失。
而长豆角炒肉末也是人们常喜欢做的一道家常菜,那长豆角炒肉末应该怎么做呢?
材料:长豆角,猪肉。
辅料:油,盐,蒜末,淀粉,生抽,料酒。
做法:
1、长豆角洗净,择取两边,切成长短一致的段;
2、用开水焯一下,捞出,控干水分;
3、准备好一块猪肉,稍带一点肥也可以,剁成肉末,用生抽、料酒、淀粉拌一下,待用;
4、锅中放入适量的油,加入蒜末爆香;
5、加入肉末,翻炒变色;
6、加入长豆角,加入适量的盐,翻炒;
7、加入一点味精,即可出锅。
在炎热的夏季,人们的消化功能是相对较弱的,所以很适宜食用理中益气、健胃补肾的长豆角炒肉末。那么,长豆角炒肉末具有哪些营养价值呢?
长豆角炒肉末不仅味道鲜美,而且营养也比较丰富,瘦猪肉可以帮助我们身体摄入蛋白质,而长豆角更是一种健康的蔬菜,它含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素的含量也比较高,具有解渴健脾、益气生津的功效。
据了解,长豆角炒肉末的营养成分含有很高的热量、蛋白质、脂肪以及碳水化合物。
长豆角中所含的维生素C可以提高人体的抗病毒作用,还能有效防止急性肠胃炎的发生。而且长豆角具有补肾的功效,能够帮助保证人的睡眠质量。因此,长豆角炒肉末能够同时补充维生素和蛋白质,可以作为一道家常菜经常食用。
而猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血,滋阴润燥之功效;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
长豆角炒肉末的做法十分简单,是一道很多人都会做的菜肴,但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。那怎样才能防止中毒呢?让我们来看看长豆角炒肉末的制作有哪些小技巧吧。
长豆角炒肉末的制作技巧:
1、长豆角在烹制之前最好先用开水烫过,或者在锅中焯水过,这样不仅可以有效消除豆角上的农药残留,而且豆角也更容易炒熟,否则直接炒是要很长时间才能炒软的,而且味道也没那么好吃。
2、豆角烫过之后过一遍凉水也能就让豆角更好吃,口感更加爽脆。
3、豆角在烹制的过程中一定要保证熟透,否则不仅口感不好,而且可能会导致中毒。
长豆角炒肉末的做法十分简单,是一道很多人都会做的菜肴,但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。那怎样才能防止中毒呢?让我们来看看长豆角炒肉末的制作有哪些小技巧吧。
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1、长豆角在烹制之前最好先用开水烫过,或者在锅中焯水过,这样不仅可以有效消除豆角上的农药残留,而且豆角也更容易炒熟,否则直接炒是要很长时间才能炒软的,而且味道也没那么好吃。
2、豆角烫过之后过一遍凉水也能就让豆角更好吃,口感更加爽脆。
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