草菇不但肉质脆滑,香味浓郁,而且对人体有大的好处,其蕴含着丰富的蛋白质和氨基酸,适量食用能起到增加免疫力和抗癌等作用。草菇有自己的独特味道,但如果与肉类一起烹煮,美味级别更上一个级别。今天,妈妈网百科将与大家分享的是有关草菇炒肉片的相关资讯。
不同菇类有不同的做法,加上每样食材都有自己的特殊味道,如何将适宜的食材搭配在一起,再配上画龙点睛的酱料烹饪食物,这需要喜欢烹饪的朋友们在不断的尝试中自己总结经验。草菇炒肉片是草菇各种做法中相对比较简单、容易掌握技巧的一道菜,具体该如何做,一起来看看。
草菇炒肉片
材料:草菇、猪肉
配料:酱油、盐、料酒、淀粉、葱、姜
做法:
1、肉片洗干净,用酱油、盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。
2、草菇洗干净,切片。一般两个人吃买个3块钱的草菇就可以了。
3、锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4、倒入切好的草菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
5、如果想要味道更鲜美,起锅前以可以适量放一些鸡精粉调味。
温馨提示:在挑选草菇的时候,要仔细观察草菇的表面,要选择结构完整,闻起来没有发酸的味道草菇;另外,不要购买过于成熟的草菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。
此外,有关草菇的保存大家也可以了解一下,在常温下草菇只能保存2-3天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。
草菇炒肉片怎么做好吃?单纯的草菇炒肉很多时候并不能满足大家对美食的追求,而且吃多了草菇炒肉片,偶尔也想要换个花样将这些原材料做得别有一番风味,以下的菜式就是很好的例子。
豆腐干草菇炒肉片
原料:猪肉、草菇、豆腐干
配料:生抽、鸡精、淀粉、蒜、料酒、盐、油
做法:
1、将猪肉、草菇切片备用,蒜拍碎切末备用;
2、将肉片放小碗里,加料酒和淀粉抓匀,和大蒜一起入锅中略炒至变色,大约8成熟。装碟放一边备用;
3、锅中倒入油再将草菇和豆腐翻入,干翻炒片刻,大概1分钟;
4、然后加入1大勺生抽,略微上色即可。再翻炒半分钟后加两勺热开水,大火炒1分钟。
5、出锅前加点盐和鸡精调味道即可。
黄花菜草菇炒肉
材料:黄花菜、草菇、新鲜猪肉、芹菜、辣椒、姜、蒜 调料:生粉、盐、食用油
做法:
1、黄花菜用冷水泡40分钟备用;
2、把辣椒、肉、草菇、芹菜、姜、蒜这些食材切好备用;
3、肉丝加生粉、盐、酱油腌10分钟;
4、先把锅烧热加油,肉倒入锅中稍稍翻炒变色后起锅 5、再加点油把锅烧热,将蒜爆香,加入切段的芹菜翻炒,接着再把辣椒倒入锅内炒2、3分钟;
6、倒入草菇,大火翻炒2、3分钟左右,再把黄花菜倒入锅内,迅速翻炒,最后再把早已炒好的肉丝加入锅内;
7、加点水,盖上锅盖煮2、3分钟左右,揭盖加入姜丝翻炒一下即可出锅。
草菇炒肉片的营养价值主要体现在其原材料草菇、猪肉的营养价值上,因此想要了解草菇炒肉片的营养,我们必须得从草菇营养价值和猪肉营养价值上入手。
草菇营养价值
1、草菇维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2、草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3、草菇含有人体所需的8种必需氨基酸,而且含量还不低,占氨基酸总量的38.2%。
4、草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。
5、草菇所含的粗蛋白超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
猪肉营养价值:
1、猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
2、瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
3、中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,适合肾虚体弱、产后血虚的朋友食用。
总结而言:草菇炒肉片的营养价值以及其功效,涵括了草菇、猪肉的营养价值,主要起到促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力等作用。
草菇炒肉片的营养价值主要体现在其原材料草菇、猪肉的营养价值上,因此想要了解草菇炒肉片的营养,我们必须得从草菇营养价值和猪肉营养价值上入手。
草菇营养价值
1、草菇维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2、草菇具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3、草菇含有人体所需的8种必需氨基酸,而且含量还不低,占氨基酸总量的38.2%。
4、草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。
5、草菇所含的粗蛋白超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
猪肉营养价值:
1、猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
2、瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
3、中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,适合肾虚体弱、产后血虚的朋友食用。
总结而言:草菇炒肉片的营养价值以及其功效,涵括了草菇、猪肉的营养价值,主要起到促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力等作用。
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