首页> 营养> 食材

三文鱼籽蒸蛋

三文鱼籽蒸蛋是什么？三文鱼籽蒸蛋怎么做？三文鱼籽蒸蛋的营养价值有哪些？三文鱼籽蒸蛋适合哪些人吃？三文鱼籽蒸蛋是一道色味俱佳，营养十分丰富的鸡蛋羹，跟妈网百科一起了解吧！

三文鱼籽蒸蛋是什么

三文鱼籽蒸蛋是蒸蛋羹的一种，在蒸蛋中加入了三文鱼籽。三文鱼籽蒸蛋属于东北菜，主要原料是三文鱼、鸡蛋，还有香菇和鲜虾。口味是咸鲜，工艺是蒸，难度属于中级。

科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。加了三文鱼籽的蒸蛋吃起来就像在给舌头做按摩一般，慢品慢尝的来吃就会深有体会。

查看全文

三文鱼籽蒸蛋怎么做

三文鱼籽蒸蛋烹饪难度属于中级，因此爱吃的你们想要做好三文鱼籽蒸蛋还是需要费一番功夫的哦。下面来看看怎么做三文鱼籽蒸蛋吧！

原料:鸡蛋400克、三文鱼籽200克、鲜虾、香菇。

辅料：盐、香油各5克，葱花2克、蒸鱼豉油。

1、先把虾放在碗底，每个碗3只；香菇切小粒，也分别放进三个碗里备用。

2、把鸡蛋加很小一小撮盐充分打散，然后慢慢倒入温水，一边加一边不停搅拌使蛋液充分混合均匀。

3、这时候蛋液表面会有很多小气泡，可以放置几分钟让大部分气泡消失，也可以过个筛；然后把蛋液分别倒入三个碗里。

4、把三文鱼籽也分别舀进三个碗里，稍微搅一下让它散开，留少许鱼籽放在一旁稍后装饰用；再撒几粒葱花进去。

5、蒸锅里烧水，水开后转小火，把蛋碗放进蒸锅，上面盖一张锡纸，然后盖上锅盖小火蒸18分钟左右(各家炉子火力大小有不同，所以蒸到差不多的时候可以打开盖子，晃一晃看蒸熟没)。

6、蒸好后取出，把剩下的鱼籽舀在表面，撒入几粒葱花，淋几滴蒸鱼豉油和香油即可。

查看全文

三文鱼籽蒸蛋的营养价值

三文鱼籽蒸蛋的营养价值丰富，而且制作起来不是算太难，因此很多人喜欢这一道菜。那么这道菜的营养价值具体有哪些呢？

科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

三文鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。三文鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，三文鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。

查看全文

三文鱼籽蒸蛋的营养价值

三文鱼籽蒸蛋的营养价值丰富，而且制作起来不是算太难，因此很多人喜欢这一道菜。那么这道菜的营养价值具体有哪些呢？

科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

三文鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。三文鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，三文鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。

查看全文
展开全部内容

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

相关百科

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
下载 下载

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择