荔浦芋头扣肉

芋头扣肉是山东的汉族传统名菜。菜鲁菜系。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞可将油脂抽除。那么制作荔浦芋头扣肉还有哪些技巧呢？赶紧来跟妈网百科学学吧！

荔浦芋头扣肉是一道色香味俱全的汉族名菜，也是常见的家常菜之一。此菜以芋头为主要制作原料，烹饪技巧以蒸菜为主，属于湘菜系。

芋头具有多种功效，有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰等功用。不过，芋头含有较多的淀粉，过量食用会导致腹胀。

在芋头品种中，荔浦芋堪称佳品。它肉质细腻，具有特殊的风味。荔浦芋个头较大，品质上等的芋肉呈白色、质地松软。剖开芋头，可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，在栽培学上被称为槟榔芋。

荔浦芋各地均有栽种，母芋呈椭圆形，通常有子芋5个 - 8个。其以产母芋为主，一般单个母芋重1000 - 1500克，大的可达2500克。而且，荔浦芋营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。

1. 将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分。

2. 用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上，之后依照普通的程序进行即可。

荔浦芋头扣肉不仅味道鲜美，融合了荔浦芋的独特风味与猪肉的醇厚口感，而且具有一定的营养价值，但食用时需注意芋头的食用量。

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芋头是一种营养丰富的食材，广泛种植于中国南方及华北地区。它既可以作为主食，也可以作为蔬菜，烹饪方式多样，深受人们喜爱。以下从营养成分、健康益处、食用方式及注意事项等方面进行详细介绍。

芋头既可以作为主食，也可以作为配菜，烹饪方式多样，包括蒸、煮、炖汤等。无论哪种方式，芋头都能展现其独特的香甜口感。

芋头是一种营养丰富且用途广泛的食材，适量食用有助于促进健康，但需注意正确的烹饪方式和食用量。

芋头富含多种营养成分，包括蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素以及皂角甙等。其中，矿物质氟的含量较高，对牙齿有洁齿防龋和保护作用。

芋头具有丰富的营养价值，能够增强人体免疫功能，是防治癌症的常用药膳主食。在癌症手术、术后放疗、化疗及康复过程中，芋头可起到辅助治疗的作用。

芋头中含有一种黏液蛋白，人体吸收后可生成免疫球蛋白（抗体球蛋白），从而提高机体的抵抗力。中医认为芋头具有解毒功效，对痈肿毒痛及癌毒有抑制和消解作用，可用于防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头是碱性食品，能够中和体内积存的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。其美容养颜、乌黑头发的功效也得益于这一特性。此外，芋头还有助于防治胃酸过多症。

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，这些成分有助于纠正因微量元素缺乏而导致的生理异常，同时还能增进食欲、帮助消化。中医认为芋头具有补中益气的作用。

芋头营养丰富，含有大量淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。它可以熟食、干制或制粉，既能用于制作菜肴，也可加工成各种零食，口感酥脆可口。

芋头的种类多达100余种，有些呈椭圆形，类似甘薯，而大多数为圆形。与其他块茎植物相比，芋头的形状较为规则。芋头植株可长至6呎高，叶片宽大，嫩芽经沸水烫过后可食用，但在西方市场上用途较少。芋头块茎部分外皮深褐色，环状且粗糙，表面有毛，果肉颜色多样，有白色、米白色、紫灰色，有的还带粉红色或褐色纹理。

芋头主要分布于热带和亚热带地区，适宜在湿润、温暖的环境中生长。其栽培历史悠久，是许多国家和地区的重要粮食作物之一。

芋头是一种营养丰富、用途广泛的食材，不仅具有多种健康功效，还能满足多样化的饮食需求，是现代健康饮食中不可忽视的优质选择。

芋头，性甘辛，性平，略带小毒，归肠、胃经。其主要功效包括益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等。芋头在中医中常用于治疗肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

这些成分使芋头具有较高的营养价值，特别适合用于中气不足、虚弱乏力以及瘰疬结核等症状的调理。

芋头的常见药用方法包括煎汤、煮食，或制成丸、散。需要特别注意的是，生芋头有毒，味辛且麻口，不可直接服食，仅可作为药材入丸、散使用。

《本草衍义》中记载：“多食难克化，滞气困脾”。因此，芋头虽美味，但不宜过量食用，以免引起消化不良或脾胃不适。

芋头作为一种药食两用的食材，具有丰富的营养价值和显著的药用功效，但需注意适量食用和正确处理，以避免毒性影响。

芋头，性甘辛，性平，略带小毒，归肠、胃经。其主要功效包括益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等。芋头在中医中常用于治疗肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

这些成分使芋头具有较高的营养价值，特别适合用于中气不足、虚弱乏力以及瘰疬结核等症状的调理。

芋头的常见药用方法包括煎汤、煮食，或制成丸、散。需要特别注意的是，生芋头有毒，味辛且麻口，不可直接服食，仅可作为药材入丸、散使用。

《本草衍义》中记载：“多食难克化，滞气困脾”。因此，芋头虽美味，但不宜过量食用，以免引起消化不良或脾胃不适。

芋头作为一种药食两用的食材，具有丰富的营养价值和显著的药用功效，但需注意适量食用和正确处理，以避免毒性影响。