土豆丝怎么炒不粘锅?你知道吗?有绝招吗?土豆是我们最常见的一种蔬菜,也是最便宜的,可以切块,也可以切丝等等,我们今天来看一下土豆丝怎么炒不粘锅?
怎样炒土豆丝不粘锅呢?
两个要点:一是切完的丝一定要用水泡过。二是入锅炒以后先放醋,再放盐和别的调料。炒的过程中加一点点水,千万不能多,一多就不脆了。 步骤一:先把整个的土豆去皮。(记住土豆可千万不要先带绿色的哦)
步骤二:切成2mm左右的片。切的时候一定要慢,力度要均匀,从上往下斜着切。然后再切成丝状。
步骤三:切好后放入清水中泡十分钟,加少许的盐,这样可以把土豆中的淀粉浸出,在炒的时候就不会粘锅。
步骤四:捞出,把锅加热,倒入油,等油热透后再倒入土豆丝,加盐、鸡精,视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒,大约两分钟之后,起锅。这时的土豆丝属于七八成熟的状态,特点就是脆、滑,如果加点香葱就更是色香味俱全了。
1、切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅。
2、锅要烧热了下油,可以降低粘锅。
3、土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃。
4、炒的时候不要炒太熟,口感比较好。
5、热锅下油,把配料(蒜末。红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8~9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了。
在倒油入锅前,将生姜切成一个大的截面,将此截面在热锅底及边上涂抹几圈(稍微使点力),然后将油倒入,待油热之后下已经切好的土豆丝。保准不粘锅!这可是高人教偶的密招:)
不需要泡,但是最好切丝,甭管刀功行不行。然后过水2次,少了些淀粉,不过比泡15分钟的好多了。
为了要炒出脆一点的土豆丝要怎么做呢?
第一种: 炒土豆丝 材料(4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中,撒上葱花即可。
第二种:
材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药:花椒1小匙 生姜1片(切丝) 做法: 1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒。
第三种:
炒土豆丝
1.把土豆切丝,丝不是越细越好,是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟(淀粉容易粘锅),然后取出,甩干~~不是洗衣机里甩,在哪甩你看着办吧
3.放油,油七成热,倒土豆丝进去,炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟,就象牛排的9成熟~~~。放盐适量,高兴的话放点醋,就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒。
土豆丝虽然好吃,但是切丝却是个麻烦事!刨丝器虽然省事,口感上却差之千里!特别是第一步切片的时候,他们很总是粘刀,然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。曾经见过有人在刀上面粘牙签,使土豆片一片一片有序的脱落。不过,我较着这个方法稍微有点麻烦,今天我介绍个简单的方法,同样有效哦!无需额外粘贴东西,简单省事呢!
1、土豆去皮,切片,头几片先慢慢切下来,待带第5、6片的时候,选择一片粘刀上面
2、中间位置,土豆本身含有很多汁液,所以很容易粘,无需担心
3、再切的时候,这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀,顺利地落地,一片一片地摞起来,这就为以后切丝奠定了牢靠的基础
关于土豆丝的一些其他小技巧:
1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。
2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉,然后在凉水中浸泡一会儿再焯水,这样土豆的口感才清脆。
3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水),这样才能保持土豆丝的爽脆口感。
5、尽量不要选择深色的调味品,会影响美观哦!
炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。那怎么炒的土豆丝最好吃呢?为了不糊锅,人们炒前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法。
营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。 发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。
因此专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时,与其等土豆下锅后再加醋,不如在洗土豆丝的步骤就加醋。
炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。那怎么炒的土豆丝最好吃呢?为了不糊锅,人们炒前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法。
营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。 发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。
因此专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时,与其等土豆下锅后再加醋,不如在洗土豆丝的步骤就加醋。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
炝炒土豆丝,看似容易的一道家常美食,做起来却一点也不简单,刀工的讲究,火候的掌握都是十分关键的,怎么 ...
寻找一种能畅心随意地吃,怎么吃都不能令人致胖的食物?让一道呛土豆丝来满足你吧! ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
辣椒炒土豆丝是一道开胃菜。辣椒炒土豆丝的做法跟酸辣土豆丝的做法非常接近,不过,比起酸辣土豆丝,辣椒炒 ...
土豆丝炒饭虽不常见,但值得一试。这是因为土豆丝不仅有营养、味道好,而且土豆丝的热量很低,又容易产生饱 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
土豆丝炒韭菜是比较少见的一道菜品。说到土豆丝炒韭菜,一般人会感到不可思议。但不可否认这道菜的味道不错 ...
土豆丝炒鸡蛋的味道很好,但土豆丝炒鸡蛋一直是一道较有争议性的菜品。有人认为土豆跟鸡蛋都是健脑食品,放 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芹菜炒土豆丝是一道比较小众的家常菜。大部分人喜欢吃土豆丝,但极少部分人会用芹菜来炒土豆丝。不过,不可 ...
土豆丝炒牛肉是一道大众食品。其主料土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品;牛肉则是 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
土豆丝炒肉丝也是一道非常常见的上桌菜。这道菜的做法很简单,很多人都会做。土豆丝炒肉丝的精髓就在于土豆 ...
土豆丝炒肉片是一道家常菜,很多人都会做。不过,也有大部分人表示,虽然经常做这道菜,但好像结果总是没有 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
土豆丝炒肉是一道看似非常普通,但其实很有营养的菜品,土豆丝炒肉的做法也非常简单,要炒好这一道菜,最关 ...
凉拌土豆丝的热量非常低,基本上每食用100克的凉拌土豆丝,只要逛一个小时的街就可以消耗完所摄入的热量。 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
凉拌土豆丝不仅兼具了口感佳和口味美两个特点,还具备了营养价值高而热量低的特质,正因为如此,凉拌土豆丝 ...
凉拌酸辣土豆丝是一道餐桌上常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
凉拌土豆丝是一道可口的川菜,不少人喜欢自己在家自制凉拌土豆丝。关于凉拌土豆丝的做法非常多,但并不是每 ...
说到醋溜土豆丝用什么醋做这个问题,一般的说法是认为无论是用陈醋还是白醋,只要做出来的醋溜土豆丝合自己 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
醋溜土豆丝是一道家常菜,细究起醋溜土豆丝是哪个地方的菜的话,醋溜土豆丝是属于鲁菜。 醋溜土豆丝的主要 ...
醋溜土豆丝是一种非常受大众消费者欢迎的食物,尤其是对于不会吃辣但又喜欢吃土豆丝的小伙伴来说,醋溜土豆 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
醋溜土豆丝是中国传统的家常菜,在老百姓的餐桌上,经常能够看到醋溜土豆丝的身影。醋溜土豆丝的做法也不难 ...
很多人都喜欢吃酸辣土豆丝这一道辣菜,但是也有人认为土豆含淀粉量太高,吃太多土豆会变胖,因此会控制自己 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择