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干土豆片的做法大全

干土豆片是指晒干的土豆片，保存时间更长一些。干土豆片除了可以让土豆的保质期限更长一点外，还可以做成各式各样的美味佳肴，与新鲜的土豆做成菜肴是完全不同的口感和风味。

干土豆片的做法大全

干土豆片是东北农村里常见的蔬菜干，与其他的萝卜干等蔬菜干一样，是为了在土豆生产的时期里将剩下卖不出去的土豆做成土豆干，粮菜两用，既可以起到充饥的作用，又可以做成各种各样的美食。当然，现在人们的生活条件已经提高了很多，对于干土豆片更多的还是一种家乡的惦念。下面，我们就来介绍一下干土豆片的做法大全。

1、做法一

材料：干土豆片70g、肉片80g、葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。

做法：将干土豆片放入温水中泡十分左右；将肉片煮熟备用；待锅烧热倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中翻炒几下加入豆瓣酱，翻炒几下，放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味后；将泡好的土豆片捞出倒入锅中，放入适量盐，稍炒几下，放入葱、蒜、味精即可。

2、做法二

材料：干土豆片120g、五花肉400g、小葱15g、大蒜20g、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜适量。

做法：.将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。.将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。将五花肉切成块状。炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出葱蒜的香味。放入干土豆片翻炒几下。加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。

看完这些，是不是突然想起家乡的老母亲，是不是突然想起上次母亲来城里专门带来的土豆干，不用想了，赶紧做完工作回家做土豆干吧，满足一下此刻思乡的情怀。

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干土豆片怎么晒

可能现在的人对于晒干土豆片非常地陌生，那也难怪，毕竟现在买菜都是直接去的超市或者菜市场，很少会有心情和时间来晒土豆干，再说了，大城市也没有可以晒的地方。但是很多曾经在农村里长大的朋友，想必对于小时候妈妈晒收割回来的土豆干的场景还是记忆犹新吧！为了让这传统的干土豆片晒法，不被现在的年轻人所遗忘，我们这就来介绍一下，干土豆片怎么晒。

在农村的话，晒土豆干的方法会比较简单。因为农村里空余的地方很多，尤其是家里是那种院子式的平房的，在每家每户都会有个很大的空地或者是平坦的平房顶，不管是夏日还是冬日都会有阳光照射，这些地方拿来晒土豆那是再合适不过了！先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片，然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干，晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃。

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干土豆片的营养价值有哪些

干土豆片，就是由土豆切片晒干而制成的，可以有效延长土豆的保质期限，也可以做成各式各种的美味，风味与新鲜的土豆片不同，口感也不一样。但是，干土豆片终究还是土豆制成的。那么，干土豆片的营养价值有哪些呢？

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是土豆。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

虽然说，干土豆片通过晾晒的过程，营养成分难免有所流失，与新鲜土豆所含的营养成分来说，略显减少，但是由于干土豆片的独特风味以及独有的家乡味道，让很多身在大城市打拼的年轻人念念不忘，每当辛苦寂寞时，总会想起妈妈辛苦带来的干土豆片，想起小时候晒土豆片的点点滴滴。

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干土豆片的营养价值有哪些

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干土豆片的做法大全