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自制芝麻酱的做法

芝麻酱本身没有什么味道，但是加上酱油、糖等调味料之后，就很适合做各种蔬菜、肉类、面条的淋酱，那种味道吃起来口齿留香，别有风味……

自制芝麻酱的做法

芝麻酱是一种以芝麻为主要原料制作的食品调味品，因其浓郁的香味和丰富的营养价值而备受喜爱。自制芝麻酱不仅可以确保原料新鲜，还能根据个人口味调整制作过程。以下是详细的制作步骤和注意事项。

挑选和清洗芝麻：

选择优质的白芝麻，确保颗粒饱满无霉变。将芝麻放在筛子中，仔细挑拣去除杂质。然后用清水冲洗，去除表面的浮尘。

沥干和炒熟芝麻：

将清洗后的芝麻沥干水分，或用干净的布擦干。随后，将芝麻放入干锅中，用小火慢慢翻炒，直到芝麻散发出浓郁香味并呈现微黄色。注意翻炒过程中要不断搅动，以防止糊锅。

准备搅拌：

将炒熟的芝麻稍微放凉，然后倒入搅拌机中。为了更顺利地搅打，可以加入适量的香油作为引子。

搅打成酱：

启动搅拌机，将芝麻搅打成酱。通常需要搅打三次左右，芝麻会逐渐出油并形成粘稠的酱状物。根据个人口感，可以适量调整香油的添加量。

芝麻酱富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等多种营养成分，具有补钙、抗氧化和滋润肌肤的作用。适量食用对健康有益。

通过以上步骤，您可以轻松制作出香醇浓郁的芝麻酱。无论是搭配凉菜、面条，还是作为蘸酱使用，自制芝麻酱都能为您的餐桌增添一份健康与美味。

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自制芝麻酱的注意事项

芝麻酱是一种深受群众喜爱的香味调味品，它由芝麻炒熟、磨碎后制成，具有浓郁的香味，通常用作调料。

芝麻酱主要有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。从食用角度看，白芝麻酱口感更佳，是食用的优选；从补益功效来讲，黑芝麻酱则更具优势，更适合用于滋养身体。

如果自己动手制作芝麻酱，多花些心思能让其更加美味。制作前，应先将芝麻洗净，去除杂质。炒芝麻时，要使用慢火，避免大火，因为大火容易使芝麻产生焦味，影响口感。另外，在打磨芝麻的过程中，加入一些香油，能让打磨过程更加顺利，使芝麻酱质地更加细腻。

需要注意的是，芝麻酱的热量和脂肪含量较高，过量食用可能会导致热量摄入过多，增加肥胖等健康风险。因此，食用时应适量。

综上所述，芝麻酱是一种美味且有特点的调料，但在食用和制作时都有相应的要点需要关注。

参考权威站点来源：Healthline

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自制芝麻酱的营养价值

芝麻本身具有较高的营养价值，即便制成酱，其价值依然得以保留。在自制芝麻酱时，有人喜欢将其与其他麻酱混合，混合后的芝麻酱营养更为丰富。以下为您详细介绍芝麻酱的营养价值：

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，具有很高的保健价值。蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，氨基酸则是构成蛋白质的基本单位，多种维生素和矿物质对维持人体正常生理功能起着关键作用。

芝麻酱中含钙量极高，仅次于虾皮，远高于蔬菜和豆类。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，经常食用芝麻酱可以有效促进骨骼、牙齿的发育，尤其适合儿童和老年人。

芝麻酱的含铁量比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍。铁是人体制造血红蛋白的关键原料，补铁相当于补血，因此芝麻酱对于缺铁性贫血有一定的防治作用。

经常食用芝麻酱对调整偏食、厌食有积极作用。它独特的风味可以刺激食欲，帮助人们摄入更丰富的营养。

芝麻酱含有丰富的卵磷脂，卵磷脂有助于滋养头发，可防止头发过早变白或脱落，使头发保持健康状态。

芝麻含有大量油脂，这些油脂具有很好的润肠通便作用，能够促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。

常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。其含有的营养成分可以滋养肌肤，促进皮肤新陈代谢。

优质的芝麻酱能起到提味的作用，这也是火锅麻酱深受欢迎的原因之一，它能为食物增添独特的风味。

综上所述，芝麻酱不仅营养丰富，还具有多种保健功效，是一种值得推荐的健康食品。

参考权威站点来源：百度百科

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自制芝麻酱的营养价值

芝麻酱的含铁量比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍。铁是人体制造血红蛋白的关键原料，补铁相当于补血，因此芝麻酱对于缺铁性贫血有一定的防治作用。

经常食用芝麻酱对调整偏食、厌食有积极作用。它独特的风味可以刺激食欲，帮助人们摄入更丰富的营养。

芝麻酱含有丰富的卵磷脂，卵磷脂有助于滋养头发，可防止头发过早变白或脱落，使头发保持健康状态。

芝麻含有大量油脂，这些油脂具有很好的润肠通便作用，能够促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。

常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。其含有的营养成分可以滋养肌肤，促进皮肤新陈代谢。

优质的芝麻酱能起到提味的作用，这也是火锅麻酱深受欢迎的原因之一，它能为食物增添独特的风味。

综上所述，芝麻酱不仅营养丰富，还具有多种保健功效，是一种值得推荐的健康食品。

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