说到臭豆腐，许多人脑海中立马出现黑乎乎的长沙臭豆腐。的确，长沙臭豆腐“遗臭万年”，以“奇臭无比”为豪，更以臭味收买了全国千千万万吃货的心。不过，好吃的臭豆腐不仅长沙一家，来自上海滩的油炸臭豆腐干同样拥有不少粉丝。那么，油炸臭豆腐是什么？它是怎么做成的？小伙伴们了解多少呢？
上海油炸臭豆腐的历史可以追溯到清朝末期。20世纪三四十年代，这道小吃迅速风靡于上海滩，成为当时街头巷尾食摊上的明星食品。经过近百年的传承与发展，油炸臭豆腐不仅成为上海地区最具代表性的汉族传统小吃之一，还跻身沪菜馆的经典名点，深受食客喜爱。
制作正宗的上海油炸臭豆腐需要经过四个主要步骤：制备卤水、制作豆腐干、豆腐卤水浸泡和油炸。
优质的上海油炸臭豆腐色泽金黄，外皮酥脆，内里细嫩。虽然闻起来有一股浓烈的臭味，但入口却香气扑鼻，令人回味无穷。这种独特的味觉体验使得它成为上海小吃中不可或缺的一部分。
油炸臭豆腐不仅是一道美味的小吃，更是上海饮食文化的重要组成部分。它承载了百年来的地方风味与饮食习俗，体现了上海人民对传统美食的热爱与传承。
上海油炸臭豆腐以其独特的制作工艺和风味成为上海饮食文化的象征，百年来深受人们喜爱，堪称传统小吃中的经典之作。
臭豆腐干是中国传统美食之一，其制作过程复杂且需要耐心。以下为详细的制作步骤和所需材料，适合有兴趣尝试自制臭豆腐干的朋友。
制作传统油炸臭豆腐干需要时间和耐心，但其独特的风味和口感让这一过程变得值得尝试。
妈网百科
油炸臭豆腐的制作工序较为复杂且耗时，对于心急的吃货而言，等待过程可能比较煎熬。此时，选择购买市面上已做好的臭豆腐自行油炸，不失为一个好办法。接下来，为大家详细介绍如何自制一份香喷喷的油炸臭豆腐干。
按照以上步骤，就能轻松在家自制出美味的油炸臭豆腐干。
参考权威站点来源：此内容为经验总结，无特定权威站点来源。
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很多喜欢吃铁板菜的朋友们，一般都是因为喜欢铁板菜的独特风味而对铁板菜念念不忘的。可以做成铁板菜的菜肴 ...
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长沙臭豆腐的做法
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街头如果有卖臭豆腐的，臭豆腐一下锅马上就会臭气熏天，街尾这边也能闻到。不过臭豆腐闻起来臭，吃起来可是 ...
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