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香麦烧腐竹

香麦烧腐竹，一道家常菜，可能对于你来说不陌生，可能很多时候都是爸爸妈妈煮菜给你吃，是时候展示一下自己的孝心了，做一道美味、营养，而且简单的菜犒劳一下辛苦的爸爸、妈妈吧！由于腐竹对于人体来说，是很有营养的，里面的钙含量较高，而且能预防老人痴呆症。

香麦烧腐竹的做法

香麦烧腐竹口味咸鲜，口感特别，两者的搭配给人以新鲜、美味的感觉。从名字我们就可以知道它的原材料有香麦、腐竹；香麦菜跟油麦菜是科不同品种，因为独特的清香得名香麦菜。那么它搭配的腐竹具体是怎样做的呢？可能很多人都不知道吧！

1、香麦菜洗净沥干水分；

2、腐竹泡发之后待用；

3、锅煎香蒜头，加入油烧开；

4、加入香麦菜，加少许白糖 慢慢翻炒；

5、至菜煎至五成熟；

6、先把菜装盘；

7、倒入腐竹在锅里翻炒；

8、可加入少许的水煮一下；

9、炒到6分熟之后，把刚才的香麦倒入；

10、一起翻炒着，翻炒一下至8成熟；

11、加入适量的蚝油，炒匀；

12、出锅装碟即可。

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香麦烧腐竹的营养

香麦烧腐竹是一道具有营养的家常菜，很多人可能爱吃，但是不一定了解它到底有些什么营养价值。

首先，香麦含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。而腐竹含有丰富的蛋白质之外，还有丰富的维生素E、硫胺素、核黄素、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒元素，因为腐竹的钙较高，可以促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

虽然香麦的热量很少，但是腐竹的热量却很高。两者的搭配具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳、预防老人痴呆症等功效。

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香麦烧腐竹的烹饪技巧

在做香麦烧腐竹的时候，由于香麦是生食蔬菜，腐竹是经过加工油炸的，所以两者一起搭配的时候，应该注意以下，可以让这道菜吃起来更美味哦！

首先，油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽；海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。香麦在前期洗的时候，一定要洗干净，因为可能有农药化肥的残留。

而腐竹在泡发的时候，须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。

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香麦烧腐竹的烹饪技巧

在做香麦烧腐竹的时候，由于香麦是生食蔬菜，腐竹是经过加工油炸的，所以两者一起搭配的时候，应该注意以下，可以让这道菜吃起来更美味哦！

首先，油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽；海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。香麦在前期洗的时候，一定要洗干净，因为可能有农药化肥的残留。

而腐竹在泡发的时候，须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。

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