大家都有听过芥菜疙瘩吧,它是一种变异的芥菜,和我们平时吃的带叶芥菜大有不同。它的茎部肥厚,肉质鲜嫩,一般都是吃它的茎部的,不吃它的叶子。平常我们吃的榨菜就是由芥菜疙瘩加工腌制而成的,这样你应该更加清楚了解芥菜疙瘩是什么了吧。到底它的营养价值在哪里呢?它有些什么的功效与作用呢?如果我们在家自己腌制芥菜疙瘩该如何制作呢?更多的问题,妈网百科都在这里为你一一解答吧。
我们都知道一个问题,在饮食中要注意营养均衡。如果身体缺什么,我们也要及时补充什么。在补之前,我们应该了解下食物的营养价值先。
1、芥菜疙瘩里含有多种的维生素,包括维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。其中,维生素A可以帮助人体生长和组织修补,促进骨骼与牙齿发育;B族维生素可以增强人体免疫力,促进新陈代谢;维生素C有助于预防癌症,防止坏血病;维生素D协助钙离子运输,防止骨质疏松。
2、芥菜疙瘩里面含有大量的抗坏血酸,它是活性很强的还原物质,参与机体内的氧化还原反应,增加大脑里的含氧量,帮助提神,缓解人体的疲劳。
3、芥菜疙瘩里含有的特殊香味可以促进肠道的消化功能,增进食欲,用来当做开胃菜再合适不过了。另外,芥菜丝里面的食用纤维可以宽肠通便,胡萝卜素有利于明目。
芥菜疙瘩属于蔬菜的一种,那么它也像其他的蔬菜一样可以为人体补充维生素和纤维素。这些都是我们人体维持健康的必须元素,每天的膳食中都需要摄入足够的含量才能使我们的身体健康。在芥菜疙瘩里,它的具体功效和作用有哪些呢?
1、预防便秘和癌症
在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纤维,可以促进结肠的蠕动,减少宿便在结肠中的停留时间,防止便秘的发生,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。老人经常遇上便秘的困扰,吃芥菜疙瘩可以帮助缓解。
2、清热解毒、抗菌消肿
在夏季可以多吃些芥菜疙瘩,它有清热解毒的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,还可以促进伤口的愈合。
3、缓解疲劳,醒脑提神
芥菜疙瘩中的维生素C是很强的还原性物质,能激发大脑中的含氧量,可以提神醒脑,有缓解疲劳的作用。
如果你想在家自制咸菜,那么不妨考虑下腌芥菜疙瘩。它是一种比较常见的咸菜,跟萝卜干的口感有点相似,香脆可口。自己做的咸菜用料较有保障,起来也比外面买的更放心些。下面一起来看看腌芥菜疙瘩怎么做吧。
1、将芥菜头洗净,削皮 ,把洗不干净脏的地方用刀子削掉,然后将每个芥菜头从中间切开成四半,铺放在通风的地方,晾干水分;
2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干,放进菜坛里,把芥菜头也放进去,最后倒进白酒,撒入食盐,冲进凉白开,充分将里面的材料搅拌均匀。密封好,放在阴凉的地方保存一两天即可。
值得注意的是,要用干净的筷子夹出芥菜疙瘩,不能让坛子里的芥菜疙瘩上油,否则很容易就变质,不利于存放太久。
如果你想在家自制咸菜,那么不妨考虑下腌芥菜疙瘩。它是一种比较常见的咸菜,跟萝卜干的口感有点相似,香脆可口。自己做的咸菜用料较有保障,起来也比外面买的更放心些。下面一起来看看腌芥菜疙瘩怎么做吧。
1、将芥菜头洗净,削皮 ,把洗不干净脏的地方用刀子削掉,然后将每个芥菜头从中间切开成四半,铺放在通风的地方,晾干水分;
2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干,放进菜坛里,把芥菜头也放进去,最后倒进白酒,撒入食盐,冲进凉白开,充分将里面的材料搅拌均匀。密封好,放在阴凉的地方保存一两天即可。
值得注意的是,要用干净的筷子夹出芥菜疙瘩,不能让坛子里的芥菜疙瘩上油,否则很容易就变质,不利于存放太久。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芥菜这种蔬菜具有较高的营养价值,它含有丰富的维生素,能够给身体提供营养物质,而凉拌芥菜则是一道爽口的 ...
喜欢吃芥菜的人一定听过水东芥菜,这是什么样的芥菜呢?原来水东芥菜是因其产地而得名,由于没有寻常芥菜的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
青菜是许多人小时候的噩梦,长大之后才慢慢意识到吃青菜对我们的好处,相信很多人都吃过芥菜,上汤芥菜就是 ...
芥菜这道家常蔬菜经常出现在大家的餐桌上,虽然只是一道简单的蔬菜,但是却有着丰富的营养,维生素的含量尤 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芥菜是一种十分常见的蔬菜,相信一定也出现在你家的餐桌上过,但是你吃过腌芥菜吗?我们都知道,南方人离不 ...
芥菜是一种营养价值极高的菜肴,其早已是家喻户晓了,在日常生活中呢,其是一种较为普遍的蔬菜,也备受大家 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芥菜作为我国各地都可以吃到的蔬菜,有时候人们为了能在一名年四季都可以吃到它,会把它腌制成咸菜,以增长 ...
芥菜疙瘩,是一种十字花科植物,在我国食用蔬菜中占有重要地位。它含有较多维生素、胡萝卜素及纤维素等营养 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芥菜疙瘩,是一种十字花科植物,在我国食用蔬菜中占有重要地位。它含有较多维生素、胡萝卜素及纤维素等营养 ...
芥菜是一种常见的蔬菜,分布广泛,营养健康,含有维生素、纤维素及胡萝卜素等营养成分,有解毒消肿、开胃消 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
沙白芥菜豆腐汤美味可口、做法简单,是一道深受大家喜爱的家常菜。其中的沙白、芥菜和豆腐富含维生素、蛋白 ...
芥菜是一种常见的食用蔬菜,含有较多维生素、胡萝卜素及纤维素等营养物质,具有解毒消肿、开胃消食、明目利 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
咸蛋芥菜瘦肉汤是一道鲜美可口、营养价值颇高的家常菜。它做法简单、口味独特,深受大家的喜爱,其中富含的 ...
或者你有试过用车螺芥菜来煮汤,然而你知道用这两种食材来煮粥也挺好喝的吗?车螺芥菜粥是一道味道清淡鲜甜 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
每天都超市买菜的时候,妈友们是否都在纠结不知道今天为家人准备什么的菜式或者是什么的鲜汤呢?可能你既想 ...
大家对芥菜汤都不陌生吧,在炎热的夏天里,喝碗芥菜汤有清热解暑的功效。但单单用芥菜来煮汤的话,会比较清 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平时如果你不想花费太多的时间来煮汤,那么可以选择一些简单的食材,准备的时候节约时间,在熬汤的过程中也 ...
大家对咸蛋应该不会觉得陌生吧,芥菜也是我们常常能见的。但是把咸蛋和芥菜搭配起来煮汤,你有没有试过呢? ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
在常见的做法里面,芥菜出了可以炒之外,还可以用来煮汤。单单是用芥菜煮汤又过于清淡寡味,这样可以搭配一 ...
芥菜头,又叫做芥菜疙瘩、大头菜、水芥等,不同地方的人们给它赋予了不同的叫法名称。这个并无大碍,只要是 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择