莴笋,也叫莴苣、春笋等。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区分,莴笋又称为唐生菜。莴笋的烹饪方法有很多种,素炒莴笋就是其中比较常见的做法。
素炒莴笋是采用莴笋为主材料,辅之于胡萝卜、蒜等配料经过清炒而得来的。总的来说,素炒莴笋的做法不难,其口味也是相对的比较清淡,因此不少的人会采用这一种做法。下面妈网百科就为我们带来素炒莴笋的两种好吃的做法。
方法一
主料:莴笋1根
调料:1根红椒1个、干木耳5朵、腐竹1根、姜丝适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量
做法:
1、莴笋削皮洗净,切圆片,红椒洗净,切圈圈;
2、木耳腐竹泡发,洗净后,木耳手撕成小朵,木耳切小块;
3、炒锅加热,倒油,放姜丝炒香;
4、先放木耳下锅快速翻炒片刻;
5、木耳噼里啪啦有点微炸声音的时候,放入莴笋片翻炒;
6、莴笋变色断生后加入腐竹块;
7、大约翻炒1分钟左右,放入适量的盐炒至入味;
8、最后加入红椒圈翻炒片刻;
9、加入鸡精拌匀后,即可关火装盘。
方法二
主料:莴笋400g
调料:食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量
做法:
1、莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净;
2、莴笋切成薄片;
3、锅中热油,爆香蒜末;
4、倒入莴笋片翻炒;
5、下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可;
素炒莴笋,顾名思义就是用莴笋为主材料,然后用一些辅料来配合,通过清炒而得来的。素炒莴笋的口味相对比较清淡,做法很简单,但是其营养价值一点也不低喔。下面妈网百科为我们带来素炒莴笋的营养价值。
1、莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。
2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
3、莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
4、莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。
以上就是妈网百科为我们带来的有关素炒莴笋的营养价值,其实之所以被称之为素炒,主要是因为其材料的清淡以及所含有的热量较低。因此妈网百科建议,减肥者可以多以这种方式吃莴笋。
生活中,我们选择一样蔬菜的原因不仅仅是因为其好吃,更多的是看中它的营养价值以及食用功效。正是因为这样,我们选择了莴笋,那么它的食用功效又有哪些呢?看看下面妈网百科的介绍就知道了。
1、莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4、莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
莴笋是春季常见的一种食材,莴笋有非常好的食用价值和保健功效,适当的食用,对朋友们的身体健康,有非常多的好处。莴笋不仅是营养丰富的食材,还具有药用功效。常食莴笋,有排毒利五脏、明眼目的功效。但需要注意的是,有一些人不能食用莴笋。
现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋虽好,但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。
除了上述患者以外,其他的人群均可放心食用,其中老人和儿童尤为适合,因为莴笋中含有的大量微量元素对于老人和小孩都非常的有帮助。另外,莴笋还对对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利,它可以刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能。
由此可见,除了一些特殊的人群以外,一般的人都可以放心的食用莴笋,希望大家在生活中能够常食莴笋,以保持身体的健康。
莴笋是春季常见的一种食材,莴笋有非常好的食用价值和保健功效,适当的食用,对朋友们的身体健康,有非常多的好处。莴笋不仅是营养丰富的食材,还具有药用功效。常食莴笋,有排毒利五脏、明眼目的功效。但需要注意的是,有一些人不能食用莴笋。
现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋虽好,但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋。
除了上述患者以外,其他的人群均可放心食用,其中老人和儿童尤为适合,因为莴笋中含有的大量微量元素对于老人和小孩都非常的有帮助。另外,莴笋还对对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利,它可以刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能。
由此可见,除了一些特殊的人群以外,一般的人都可以放心的食用莴笋,希望大家在生活中能够常食莴笋,以保持身体的健康。
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