其实南瓜一般有老南瓜和嫩南瓜之分,而很多时候我们说的南瓜就是老南瓜,老南瓜的营养价值也相当的高,因为老南瓜的水分含量比较少,所以糖分含量比较多,所以很多时候老南瓜是比较被人喜欢的。
其实老南瓜和嫩南瓜的营养价值差不多,只是老南瓜的钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。而对于其他共性的营养,我们下面就南瓜的营养价值进行较为详细的介绍。
其实南瓜不仅有较高的食用价值。经济价值也很高,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。而炒南瓜可谓是很大程度的保证了营养元素,所以炒南瓜片也是很多人喜爱的烹饪菜单之一。
炒南瓜片还含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
其实谈到老南瓜就是我们常用的南瓜,因为老南瓜相较嫩南瓜口味较佳,所以在日常生活中更加受欢迎,而老南瓜有什么作用呢?其实在功效方面,不管是老南瓜还是嫩南瓜,其实都没有什么区别,对此下面我们就简要介绍下南瓜的主要功效。
其实常吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用,南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。
吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜,南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,适宜于胃病者。另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖,南瓜籽也是很好的食物,有驱虫的作用。而且南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,有润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,疗肺痈便秘,滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
因为南瓜含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。其实南瓜不仅仅是功能很全面,在营养方面也是很全面,富含多种维生素和蛋白质、脂类物质等。
在这个人人都追求瘦的时代,很多人自然是害怕一个不小心自己就长胖了,所以很多人很关心自己食用的食物的卡路里是多少的问题,即使是蔬菜类也是不例外,那老南瓜的热量又将会是多少呢?其实真实说来,老南瓜的热量其实并不高,100克的老南瓜热量一般是不超过40卡路里。
说到一样美食,很多时候大家关心的就是会不会助长体重,其实作为蔬菜类,老南瓜的热量可以说是很少的,但是做成佳肴后的热量,这还是和其他食材的热量还有老南瓜的烹饪方式是很有关系的,所以若是想维持身材的女性,则大可以在烹饪老南瓜时选用比较清淡的方法。
其实很多南瓜美食都是选用老南瓜制成的,所以也有很多关于老南瓜的美食,那要怎么样才能更好的享用老南瓜呢?对此下面我们就介绍几款在日常生活中常见的关于南瓜家常菜。
素烧老南瓜
材料:老南瓜,葱少许,盐。
做法
1、老南瓜去皮洗净切成小块,葱切末备用。
2、炒锅里放少量油烧热,先下葱末炒香,然后下南瓜块。
3、翻炒几下后加入少许冷水,改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
闷南瓜
材料:老南瓜,大蒜,生抽,细盐,沙拉油。
做法
1、将老南瓜切去皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉。
2、将南瓜块及蒜蓉放入碗内,加入生抽,盐,沙拉油拌匀。
3、盖上碗盖,或者加盖耐高温的保鲜膜,大火叮5分钟。
4、撒上葱花或者香菜末即可食用。
炒南瓜
材料:老南瓜,熟咸鸭蛋,葱花,盐。
做法
1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成片。
2、熟咸鸭蛋去壳后切碎。
3、锅中放入少许油,把南瓜片和熟咸鸭蛋末一起进行翻炒。
4、加入少许水和盐,小火焖。直至南瓜软后洒上葱花即可。
其实很多南瓜美食都是选用老南瓜制成的,所以也有很多关于老南瓜的美食,那要怎么样才能更好的享用老南瓜呢?对此下面我们就介绍几款在日常生活中常见的关于南瓜家常菜。
素烧老南瓜
材料:老南瓜,葱少许,盐。
做法
1、老南瓜去皮洗净切成小块,葱切末备用。
2、炒锅里放少量油烧热,先下葱末炒香,然后下南瓜块。
3、翻炒几下后加入少许冷水,改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。
4、略加些盐调味后起锅装盘。
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材料:老南瓜,大蒜,生抽,细盐,沙拉油。
做法
1、将老南瓜切去皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉。
2、将南瓜块及蒜蓉放入碗内,加入生抽,盐,沙拉油拌匀。
3、盖上碗盖,或者加盖耐高温的保鲜膜,大火叮5分钟。
4、撒上葱花或者香菜末即可食用。
炒南瓜
材料:老南瓜,熟咸鸭蛋,葱花,盐。
做法
1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成片。
2、熟咸鸭蛋去壳后切碎。
3、锅中放入少许油,把南瓜片和熟咸鸭蛋末一起进行翻炒。
4、加入少许水和盐,小火焖。直至南瓜软后洒上葱花即可。
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