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芹菜炒肉片

芹菜的功效很大，经常食用芹菜可以起到降血压的作用，特别是患有高血压，不妨在日常食谱中多增加一些用芹菜做的菜肴。如芹菜炒肉片，除此之外，芹菜还有一些其他的营养价值，一起来看看吧。为什么吃芹菜对“三高”好呢？芹菜炒肉片好吃吗？怎么做？

芹菜炒肉片的做法

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及多种矿物质，其中钙和磷的含量相对较高。此外，芹菜所含的挥发油具有浓郁的香味，能够有效增进食欲。芹菜炒肉片是一道以芹菜和猪瘦肉为主要食材的家常菜肴，若搭配红辣椒，会使这道菜呈现出红绿相间的色泽，做到色香味俱全，且营养价值丰富。这道菜食材容易准备，操作简单，非常适合刚开始学做菜的初学者。

总之，芹菜炒肉片是一道美味又营养、制作简单的家常菜，适合家庭日常烹饪。

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芹菜炒肉片怎么做好吃

很多妈妈在网上反馈，炒出来的芹菜比较硬，想知道制作芹菜炒肉片要注意哪些方面，才能让这道菜更脆口入味。这里有个小常识需要补充，芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。具体来说，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均高于茎。所以，下次吃芹菜时别盲目丢掉叶子。

肉可以选择五花肉或7分瘦的猪肉，这样吃起来既不会太油腻，也不会太硬。切肉时一定要切成薄片。在炒这道菜前，要用调料对切好的薄片肉进行腌制，让肉片入味。不过，腌制时放的调料不用太多，因为后面和芹菜一起炒时还要添加调料。

挑选芹菜可以从根部颜色和叶子状态两方面判断其新鲜程度。

制作芹菜炒肉片时，要采用大火快炒的方式。如果火小、炒制时间久，芹菜会变黄，吃起来又老又硬。而且在炒的过程中不需要加水。

综上所述，要做出脆口入味的芹菜炒肉片，需注意食材的选择与处理，充分利用芹菜叶的营养，同时掌握好火候。

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芹菜炒肉片的营养价值

芹菜是一种常见的高纤维蔬菜，经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂。这种木质素抗氧化剂能使肌肤不易受外界污染，有效避免肌肤产生粉刺、青春痘。芹菜含铁量较高，可增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。在高浓度时，它还可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

除了美容和防癌作用，芹菜还具有多种保健功效。它对治疗高血压、贫血有一定帮助，还能起到镇静安神的作用。芹菜不仅是常见蔬菜，更是重要的药材，历代医学文献均有记载。传统中医认为，芹菜有“甘凉清胃，止咳利尿”的功效；现代中医在总结前人经验的基础上，发现芹菜具有广泛的药用价值。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。它可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，可主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状。此外，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

用芹菜炒肉片，这道菜富含硫质，是一种强有力的肠胃“清洁剂”。它不但能增加胃动力，还能满足人体对蛋白质和铁的摄取需求。

综上所述，芹菜炒肉片结合了芹菜和猪肉的多种营养与功效，多食用对人体益处颇多。

参考权威站点来源：由于原始文本未提供具体权威站点，一般关于食物营养功效可参考中国营养学会官网https://www.cnsoc.org/ 。

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芹菜炒肉片的营养价值

芹菜是一种常见的高纤维蔬菜，经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂。这种木质素抗氧化剂能使肌肤不易受外界污染，有效避免肌肤产生粉刺、青春痘。芹菜含铁量较高，可增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。在高浓度时，它还可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

除了美容和防癌作用，芹菜还具有多种保健功效。它对治疗高血压、贫血有一定帮助，还能起到镇静安神的作用。芹菜不仅是常见蔬菜，更是重要的药材，历代医学文献均有记载。传统中医认为，芹菜有“甘凉清胃，止咳利尿”的功效；现代中医在总结前人经验的基础上，发现芹菜具有广泛的药用价值。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。它可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。猪肉性平味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，可主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症状。此外，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

用芹菜炒肉片，这道菜富含硫质，是一种强有力的肠胃“清洁剂”。它不但能增加胃动力，还能满足人体对蛋白质和铁的摄取需求。

综上所述，芹菜炒肉片结合了芹菜和猪肉的多种营养与功效，多食用对人体益处颇多。

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