土豆炖南瓜是一道常见的家常菜,也是一道成本比较低廉的菜。因此,在餐桌上,人们会常看到它的身影。那么土豆炖南瓜怎么做好吃呢?土豆炖南瓜的营养价值有哪些呢?土豆炖南瓜的功效与作用有哪些呢?食用土豆炖南瓜的时候要注意些什么呢?妈网百科为你一一介绍!
土豆炖南瓜是一道比较诱人的美食,不管是其金灿灿的颜色,还是其美味,都十分引诱人。那么如此的美食是怎么做的呢?看了以下土豆炖南瓜的做法就知道了。
土豆炖南瓜的做法一
材料:土豆、南瓜、葱、姜、盐、生抽、鸡精
具体步骤:
1、所有的材料洗净;
2、土豆南瓜洗净去皮,切小块;
3、锅里倒油,放葱姜爆锅,加入土豆南瓜翻炒几下,放盐。因为土豆、南瓜味道都有点偏甜,所以盐可以适当多放一点;
4、菜炒两三分钟后,锅里倒水,加一点点生抽(一定少放),盖锅盖炖吧;
5、土豆和南瓜炖到软烂,然后大火收汁,出锅前加鸡精。
土豆炖南瓜的做法二
原料:土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒、咖喱油
具体步骤:
1、土豆、南瓜去皮,切块;
2、大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;
3、青红椒切段;
4、、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许水,盖上盖子焖五分钟左右;
5、再放南瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水);
5、快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。
土豆炖南瓜的营养价值有哪些呢?其不仅含有土豆的营养价值,还含有南瓜的营养价值,简单来说其营养价值有以下几点:
1、 土豆炖南瓜中的土豆营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低,而这正好用全脂牛奶来补充。土豆水分多、脂肪少、 单位体积的热量相当低。
2、 土豆炖南瓜中的土豆所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍 ,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,食用后有很好的饱腹感。
南瓜
3、土豆炖南瓜含有多种对人体有益的物质成分,氨基酸、多糖、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等都是对人体有很大作用的。
4、土豆炖南瓜含有多糖,可以提高身体的免疫力,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调 节功能。
5、土豆炖南瓜含有氨基酸和活性蛋白,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高,补充人体 需要的能量。
6、土豆炖南瓜含有的矿质元素可以帮助中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。而且还含有还含 有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
土豆炖南瓜的功效与作用有哪些呢?其不仅具有健脾、降血脂的功效,还具有减肥养颜的功效。下面来看看其具体的功效与作用都有哪些吧!
1、提高大量热量,让人充满活力。土豆炖南瓜中的土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2、健脾利湿。土豆炖南瓜中的土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功 能。
3、促进消化,预防便秘。土豆炖南瓜中的土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘 ,预防肠道疾病的发生。
4、降糖降脂和美容养颜。土豆炖南瓜能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
5、减肥。土豆炖南瓜中的土豆富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含 0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
6、清热解毒。土豆炖南瓜中的南瓜含有维生素和果胶,而果胶具有吸附性,可以吸收掉体内细菌毒素和其他有害物,比如像 重金属中的铅、汞和放射性元素,果胶都可以把这些消除,达到清热解毒的一个作用。
土豆炖南瓜是一道家常菜,人们常会在餐桌上看到其身影。但是土豆炖南瓜是否人人都能吃呢?是否可以肆无忌惮地吃呢?非也。土豆炖南瓜是有食用禁忌,如下:
1、前列腺肥大、动脉硬化、胃黏膜溃疡、脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症患者宜食。
2、不吃发芽的土豆。已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。
3、去皮挖眼。吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害 。去皮的方法:准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。削皮的方法:削皮时,只削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
4、冷水浸泡后方可烹饪。削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
5、土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋( 每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。
6、要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
7、土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。
土豆炖南瓜是一道家常菜,人们常会在餐桌上看到其身影。但是土豆炖南瓜是否人人都能吃呢?是否可以肆无忌惮地吃呢?非也。土豆炖南瓜是有食用禁忌,如下:
1、前列腺肥大、动脉硬化、胃黏膜溃疡、脾胃虚弱、营养不良、肋间神经痛、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症患者宜食。
2、不吃发芽的土豆。已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。
3、去皮挖眼。吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害 。去皮的方法:准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。削皮的方法:削皮时,只削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
4、冷水浸泡后方可烹饪。削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
5、土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋( 每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。
6、要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
7、土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。
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