芥菜作为我国各地都可以吃到的蔬菜,有时候人们为了能在一名年四季都可以吃到它,会把它腌制成咸菜,以增长它的保存时间。芥菜腌制之后除了味道更特别之外,也因为新鲜芥菜有很好的医用价值,即使腌制之后也还是保存着营养的,你吃过了吗?
很多人都爱吃芥菜,更爱吃芥菜腌制而成的咸菜,既可以下饭,又可以下粥,味道好极了。那么要想吃到美味的芥菜咸菜怎么腌制呢?
首先,把鲜芥菜洗净,晾干表面水分后,用刀切成细丝或用插菜板切成细丝,不喜欢丝状的朋友,也可以一整条进行腌制。然后,取一个缸,把洗干净的芥菜,一层菜,一层盐逐层装入缸,要腌制多少就按照分量放盐。最后,倒入适量的凉开水,盖上盖子,密封好,让它在缸里面腌制15至20天后就可以了。
简单的腌制方法,是不是很喜欢,赶紧学起来吧!腌好之后,在你要吃的时候再从缸里面捞出切成丝就可以美美地享受这道美食啦。
因为,大家都知道芥菜是一种非常有营养的蔬菜,即使被腌制成为咸菜之后,也还保留着它的营养价值哦。芥菜中含有维生素A、B族维生素、维C和维D都很丰富,可以为人体补充多种的维生素。
芥菜还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
并且,腌制过的芥菜,酸酸咸咸的具有很好的帮助消化,开胃的作用呢,很适合没什么胃口,或者是平时胃口不大好的朋友们。
芥菜咸菜是为了延长芥菜的保存时间而发明的;虽然战胜了时间上的难题,但是妈网百科在这里不得不提醒一下小伙伴们,芥菜咸菜只能偶尔吃哦。如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石。另外,芥菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素C,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
重要的是经过腌制的芥菜,含亚硝酸盐过多,如果吃多了会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。所以,想要吃芥菜咸菜还应该掌握好方法和掌握好度哦。
芥菜咸菜是一般人群都适合食用的,并且由于芥菜是便秘、眼科患者的食疗佳品,所以芥菜咸菜也同样适合他们吃。
不过,热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜;高血压、血管硬化者也应该少食。还有就是经过腌制的芥菜咸菜,也就是经过一定的时间发酵的,也不大适合胃不太好的朋友们吃哦,会更容易导致胃酸增加,对胃不大好。
芥菜咸菜是一般人群都适合食用的,并且由于芥菜是便秘、眼科患者的食疗佳品,所以芥菜咸菜也同样适合他们吃。
不过,热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜;高血压、血管硬化者也应该少食。还有就是经过腌制的芥菜咸菜,也就是经过一定的时间发酵的,也不大适合胃不太好的朋友们吃哦,会更容易导致胃酸增加,对胃不大好。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芥菜这种蔬菜具有较高的营养价值,它含有丰富的维生素,能够给身体提供营养物质,而凉拌芥菜则是一道爽口的 ...
喜欢吃芥菜的人一定听过水东芥菜,这是什么样的芥菜呢?原来水东芥菜是因其产地而得名,由于没有寻常芥菜的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
青菜是许多人小时候的噩梦,长大之后才慢慢意识到吃青菜对我们的好处,相信很多人都吃过芥菜,上汤芥菜就是 ...
芥菜这道家常蔬菜经常出现在大家的餐桌上,虽然只是一道简单的蔬菜,但是却有着丰富的营养,维生素的含量尤 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芥菜是一种十分常见的蔬菜,相信一定也出现在你家的餐桌上过,但是你吃过腌芥菜吗?我们都知道,南方人离不 ...
芥菜是一种营养价值极高的菜肴,其早已是家喻户晓了,在日常生活中呢,其是一种较为普遍的蔬菜,也备受大家 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芥菜疙瘩,是一种十字花科植物,在我国食用蔬菜中占有重要地位。它含有较多维生素、胡萝卜素及纤维素等营养 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
芥菜疙瘩,是一种十字花科植物,在我国食用蔬菜中占有重要地位。它含有较多维生素、胡萝卜素及纤维素等营养 ...
芥菜是一种常见的蔬菜,分布广泛,营养健康,含有维生素、纤维素及胡萝卜素等营养成分,有解毒消肿、开胃消 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
沙白芥菜豆腐汤美味可口、做法简单,是一道深受大家喜爱的家常菜。其中的沙白、芥菜和豆腐富含维生素、蛋白 ...
芥菜是一种常见的食用蔬菜,含有较多维生素、胡萝卜素及纤维素等营养物质,具有解毒消肿、开胃消食、明目利 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
咸蛋芥菜瘦肉汤是一道鲜美可口、营养价值颇高的家常菜。它做法简单、口味独特,深受大家的喜爱,其中富含的 ...
或者你有试过用车螺芥菜来煮汤,然而你知道用这两种食材来煮粥也挺好喝的吗?车螺芥菜粥是一道味道清淡鲜甜 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
每天都超市买菜的时候,妈友们是否都在纠结不知道今天为家人准备什么的菜式或者是什么的鲜汤呢?可能你既想 ...
大家对芥菜汤都不陌生吧,在炎热的夏天里,喝碗芥菜汤有清热解暑的功效。但单单用芥菜来煮汤的话,会比较清 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平时如果你不想花费太多的时间来煮汤,那么可以选择一些简单的食材,准备的时候节约时间,在熬汤的过程中也 ...
大家对咸蛋应该不会觉得陌生吧,芥菜也是我们常常能见的。但是把咸蛋和芥菜搭配起来煮汤,你有没有试过呢? ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
在常见的做法里面,芥菜出了可以炒之外,还可以用来煮汤。单单是用芥菜煮汤又过于清淡寡味,这样可以搭配一 ...
芥菜头,又叫做芥菜疙瘩、大头菜、水芥等,不同地方的人们给它赋予了不同的叫法名称。这个并无大碍,只要是 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择