土豆健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。据药理研究,茄子对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、等病症有较好的治疗效果。西红柿有缓慢降血压和利尿消肿作用,对高血压、肾脏病病人,有良好的辅助治疗作用。那么,土豆茄子西红柿的做法都有哪些?
土豆能抗衰老,留住岁月的脚步,能减肥瘦身,而它有着很高的营养价值。茄子对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、等病症有较好的治疗效果。而西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。那么,土豆茄子西红柿的做法都有哪些?
一、西红柿茄子土豆丝
1.将茄子去蒂,清洗干净,去皮切成丝,放少许精盐。
2.将腌好的茄子丝,放入清水中过凉,挤干水分,装入盘中待用。
3.土豆清洗干净,去皮切成丝,在清水中过凉,捞出控净水分装入盘中待用。
4.将西红柿清洗干净,切成块,葱姜蒜切成末待用。
5.热锅放油,爆香葱姜蒜末。倒入土豆丝。
6.将土豆丝炒至断生后,放入茄子丝。
7.将茄子土豆丝炒拌均匀,加入西红柿。
8.加入精盐,五香粉,味精。
9.炒拌均匀至熟,出锅装入盘中即可。
二、东北乱炖
放入油,待油热后,放入葱姜蒜炝锅。(可放入一点八角 花椒粉)
翻入西红柿丁 翻炒。直至炒出大量的汁
放入茄子丁土豆丁一起炒,待茄子稍蔫加入水。
各种煮,最后加入盐 鸡精 点点酱油。再炖一会。
待土豆炖面后。出锅。
小贴士
西红柿最好选 那种橙红色的。汁液比较酸爽。
土豆不仅美味还有着多种对人体好的功效,是我们日常生活中最常吃的食物之一,而且常吃土豆对于减肥也是很有效果的。研究表明,茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。而且人体从西红柿获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素。那土豆茄子西红柿的功效是怎样的呢?
土豆
土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
茄子
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
西红柿
番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
营养价值角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。三者结合煮成一道美味佳肴土豆茄子西红柿的营养价值都有哪些呢?
土豆
土豆能减肥瘦身吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,”,常吃身段会变得苗条起来。茄子有清退癌热的作用。
茄子
茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。此外,国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。
西红柿
西红柿内的番茄红素通过有效清除体内的自由基,预防和修复细胞损伤,抑制DNA的氧化,从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯,保证细胞间正常生长控制信号的传递,调控肿瘤细胞增殖,起到抗癌防癌作用。研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
茄子的吃法荤素皆宜,都能烹调出美味可口的菜肴。加上西红柿果实营养丰富且酸甜可口,既能生吃,还可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴,相信很多人对土豆、茄子、西红柿做出来的菜肴都没有抵抗力。那土豆茄子西红柿选购方法是怎样的呢?
土豆选购
选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。
不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。
如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
茄子选购
1.看颜色
茄子有很多品种,从颜色上分,有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型。茄子最重要的营养价值在于含有特别丰富的生物类黄酮,而类黄酮存在最多的部位是有色表皮和果肉结合的地方,因此,深紫色或黑色的茄子才是保健的上品,白茄子是最差的。
2.看形状
目前市场上的茄子,按照形状的不同,可以分为圆茄、长茄和短茄三个品种。圆茄果形扁圆,肉质较紧密,皮薄,口味好,品质佳,以烧茄子吃最好,熬煮凉拌次之;长茄果形细长,皮薄,肉质较松软,种子少,品质甚佳;短茄果型为卵形或长卵形,果实较小,子多皮厚,易老黄,品质一般,凉拌食较好。
西红柿选购
1、从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色,果肉红色,而且多汁。
2、口感的区别。催熟的西红柿食而无味,口感发涩;自然成熟的吃起来是“沙”的,酸甜适中。需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。还有,不要购买着色不匀、花脸的番茄。
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不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。
如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
茄子选购
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西红柿选购
1、从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色,果肉少汁;自然成熟的西红柿籽呈土黄色,果肉红色,而且多汁。
2、口感的区别。催熟的西红柿食而无味,口感发涩;自然成熟的吃起来是“沙”的,酸甜适中。需要特别指出的是,不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄,因为这种番茄营养差,而且含的番茄苷有毒性。还有,不要购买着色不匀、花脸的番茄。
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