自制山楂酱

山楂酱是新鲜的山楂制作而成的，山楂核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。山楂果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

自己动手也能做出美味、正宗的山楂酱。参考妈网百科的介绍，准备好材料，跟着步骤尝试，你一定会为自己的成果感到惊叹。自家厨房打造的山楂酱，能在保存原汁原味的基础上，保证健康、美味与安全。

总之，自制山楂酱并不复杂，只要按照上述步骤和注意事项操作，就能做出美味又健康的山楂酱。

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自制的山楂酱是可以食用的。只要按照步骤操作，我们也能做出和商场、超市里一样的山楂酱。不同的是，自制山楂酱未添加防腐剂，保存时需要多费些心思。

每100克山楂果肉中的维生素C含量高达73毫克，是苹果的15倍，含钙量也达到52毫克，在水果中首屈一指。

熬粥时加入几颗山楂熬成粥，温热时食用，有消食的效果，特别适合积食腹胀、消化不良时食用。也可将几颗山楂与几片橘皮一同冲泡，代茶饮用，有健胃消食的功效，胃口不佳时可以喝点。

山楂虽好，但不可过量食用。孕妇不可食用，空腹以及胃部有疾病的人也不可食用。

总之，山楂有诸多益处且做法多样，但食用时需根据自身情况合理选择和控制量。

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自己辛苦做好的山楂酱，由于没有添加防腐剂，保存就成了一个让人困扰的问题。其实，民间有一些土方法可以帮助我们保存自制的山楂酱。下面，妈网百科为您介绍具体的保存秘诀。

在介绍保存方法之前，先简单说明一下山楂酱的做法：首先将山楂洗净，去掉果把和籽；然后把处理好的山楂放在糖水中煮；煮熟后将其打碎；最后装瓶密封，山楂酱就制作完成了。山楂虽然美味，但食用量不宜过多，即便喜欢吃酸的人，也会觉得新鲜山楂较酸。而且新鲜山楂如果存放不当很容易腐烂，所以很多人会选择将其做成山楂糕、山楂酱等。有人还利用做酒渍樱桃的做法，做成了酒渍山楂，其口感酸酸甜甜，打成泥后就是山楂酱，可以淋在面包或各类甜点上。对于制作好的山楂酱，一种保存方式是将其放在冷库或地窖中，利用低温环境抑制微生物的生长繁殖，从而延长山楂酱的保存时间。

材料准备：500克山楂，150ML红酒，100ML水，170克白砂糖。

综上所述，自制山楂酱可以通过冷库或地窖保存，也可以采用瓶子密封后放冰箱保存的方法，大家可以根据实际情况选择合适的保存方式。

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想要自制出美味的山楂酱，挑选山楂这一步至关重要。别看山楂外表相似，挑选时实则大有门道。选对山楂，制作山楂酱便能事半功倍。

山楂又名“山里红”，兼具良好的营养价值和药用价值。它具有开胃健脾、消腻滞的功效，富含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质。其所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，还可促进胃液分泌和增加胃内酶素。在冬天，山楂常被制作成冰糖葫芦；夏天则可以用来泡水开胃。

挑选山楂时，要仔细查看果皮上是否有虫眼和裂口。若有裂口，建议更换挑选。

颜色较亮红的山楂比较新鲜，建议多挑选红色的；深红的山楂存放时间稍长。

山楂本身质地稍硬，若挑选时遇到很软的山楂，则不建议选择。

太小的山楂果肉少，太大的山楂可能太酸。建议挑选中小个头的山楂，味道更佳。

由于山楂本身不大，分量也不多。挑选时可用手感受重量，若太轻则建议更换。

综上所述，掌握山楂的挑选方法，从外皮、颜色、软硬、大小和重量等方面综合考量，有助于挑选出优质山楂，从而制作出美味的山楂酱。

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想要自制出美味的山楂酱，挑选山楂这一步至关重要。别看山楂外表相似，挑选时实则大有门道。选对山楂，制作山楂酱便能事半功倍。

山楂又名“山里红”，兼具良好的营养价值和药用价值。它具有开胃健脾、消腻滞的功效，富含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质。其所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，还可促进胃液分泌和增加胃内酶素。在冬天，山楂常被制作成冰糖葫芦；夏天则可以用来泡水开胃。

挑选山楂时，要仔细查看果皮上是否有虫眼和裂口。若有裂口，建议更换挑选。

颜色较亮红的山楂比较新鲜，建议多挑选红色的；深红的山楂存放时间稍长。

山楂本身质地稍硬，若挑选时遇到很软的山楂，则不建议选择。

太小的山楂果肉少，太大的山楂可能太酸。建议挑选中小个头的山楂，味道更佳。

由于山楂本身不大，分量也不多。挑选时可用手感受重量，若太轻则建议更换。

综上所述，掌握山楂的挑选方法，从外皮、颜色、软硬、大小和重量等方面综合考量，有助于挑选出优质山楂，从而制作出美味的山楂酱。

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