龙利鱼怎么做好吃?很多人对鱼的首选做法,就是——蒸,这非常符合中国人的口味和烹调方式。但是龙利鱼其实煎的更好吃你造吗?赶紧来妈妈网学习煎龙利鱼的做法以及技巧,教你龙利鱼怎么挑选。
很多人都喜欢吃煎炸的东西,为什么?香呗!特别是龙利鱼,煎起来更加美味,不仅外观金黄色,而且还特别容易下饭呢!不说太多了,赶紧来跟小编一起动手吧!
准备材料:龙利鱼排、姜丝、蒜末香葱、黄酒白糖、生抽盐
做法:
1、洗干净龙利鱼切成段后,放入提前切好的姜丝、香葱、蒜末,加上黄酒、白糖、生抽、食盐腌制2小时以上,以保入味。
2、准备炒锅,洗干净油,然后烧红锅,倒入较多的花生油(花生油比调和油更香呢!)
3、如果全部将鱼块放下去,那就要注意翻面了,等到看到鱼肉变得白色,边边有点开始焦了,就要赶紧忙而不乱滴将鱼翻面,然后继续煎3-4分钟就可以了。最后根据自己喜欢,加入一些甜醋或姜丝、泡辣椒就OK拉。
煎龙利鱼绝对不像表面看起来那么简单,但是也木有很难,但对于厨艺新手来说,煎鱼始终是一项挑战,面对油花四溅的烧红了的锅,要勇敢面对啊亲!
下面我们来分享煎龙利鱼的技巧,其实也适用于煎其他鱼哦!
1、煎鱼前一定要认真洗锅,有多少孩纸在家里洗锅都不干净的,请默默点头;有多少孩子在家洗锅都是不用洗洁精的,请默默点头;所以炒锅不洗干净,有油污,就容易出现油花四溅了啦!所以,一定要洗干净才来煎鱼。
2、洗干净锅后,还要烧干水,要不就用厨房用纸将锅里面的水分擦干。
3、煎鱼的时候要放比平时炒菜更多的油,这样避免中途加油,而且多点油可以让鱼块更加快速受热。
4、煎鱼担心皮会粘锅?那就必须用腌料来腌制一会啦,这样鱼皮上带有腌料,就不会煎焦鱼皮了。
学会了龙利鱼的做法,也掌握了怎么煎鱼,那么现在不得不说的就是龙利鱼的功效与作用了。大家都知道,海鱼比淡水鱼更加有营养,而龙利鱼恰好就是海鱼的一种哦。
【龙利鱼的功效与作用】
1、抗动脉硬化。在龙利鱼里面的脂肪中,含有丰富的不饱和脂肪酸,这种物质有助于抵抗动脉粥样硬化。
2、防治心脑血管疾病。因为龙利鱼中的不饱和脂肪酸,起到抗动脉硬化的作用,所以可以防治心脑血管疾病,非常适合中老年人食用。
3、增强记忆力。不饱和脂肪酸是一种有效增强大脑记忆力的物质,青少年可多食用龙利鱼,以摄取不饱和脂肪酸,提高记忆力。
4、保护视力。龙利鱼中的欧米伽-3,是一种可以对抗眼睛中的自由基,避免新血管的形成,可以降低眼睛出现炎症的几率。所以龙利鱼也被称作“护眼鱼肉”,特别适合整天对着电脑的上班一族食用哦。
在超市经常看到的冰冻的龙利鱼应该怎么挑选?那很幸运能看到有新鲜的龙利鱼要如何挑?很多小伙伴每次去到市场都只是喊:老板,给我抓一条新鲜的XX鱼,基本没有自己下手挑选过的。下面我们就来学习龙利鱼的挑选方法吧。
1、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整,挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。
2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛,眼球要饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,这样的龙利鱼才好。
3、肉质。挑选的时候,必须用手去戳一下鱼肉,如果是好的龙利鱼,其肉质应饱满坚实、富有弹性。
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1、鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整,挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。
2、鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛,眼球要饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,这样的龙利鱼才好。
3、肉质。挑选的时候,必须用手去戳一下鱼肉,如果是好的龙利鱼,其肉质应饱满坚实、富有弹性。
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