孜然是一种带有浓烈的芳香气味的调味料。不管是在家常的烹饪中还是在餐馆的菜式中,它的使用频率都很高。人们被它独特的香味所吸引,在烧烤的肉食、红烧豆腐、炒土豆块里撒上一些,可以大大增加菜肴的香味。这里,妈网百科将为你介绍孜然土豆块,包括它的做法、技巧和营养等知识,还告诉你孕妇能吃孜然土豆否。
孜然土豆块是一道常见的家常小菜,用来下饭特别开胃,也可以当做小吃。孜然土豆块,顾名思义就是孜然和土豆搭配在一起烹饪,非常美味。尤其是刚刚出锅的时候,孜然的浓郁香味和土豆块的软糯口感搭配起来风味非常独特,俘虏了很多吃货的心。如果你闻到了它的香味,看到了它金黄的外表,也一定会为它蠢蠢欲动,勾起你对它的无限遐想。吃货们,那还等什么,一定动起手来,为自己做家人加一道香喷喷的佳肴吧。
孜然土豆块不仅风味独特,而且做法方便简单。不用下馆子,在家里可以随时弄弄就可以吃上。很多吃货都是吃过一次后,就回味无穷。它只需要经过就几个简单的烹饪步骤就可以完成了,具体看下文吧。
材料:孜然粒、黑胡椒粉、小茴香粒、辣椒、食盐、蒜瓣、芝麻、土豆、食用油
步骤:
1、将土豆去皮,洗净后切成小块;
2、热锅, 倒入食用油后加热,然后放进土豆块,开慢火将土豆炸至熟透,捞出装到盘子里,然后倒出多余的油;
3、再热锅,放入孜然粒、小茴香粒、蒜末略炒,然后倒进土豆块一起翻炒,最后加入食盐、胡椒粉、芝麻,炒匀后即可。
即使准备好了齐全的食材,如果在烹饪中不懂得掌握技巧,那么做出来的菜肴也会大大破坏它原有的口感。妈友们, 要想做好孜然土豆块,掌握其中的秘诀很关键哦。下面我们来看看具体要注意些什么。
1、土豆块尽量切小块点,这样容易炸熟,要不可能炸出的土豆熟不透心;
2、切好的土豆可以放进清水里泡泡,要不很容易氧化发黑,影响到菜肴的美观,同时可以把多余的淀粉浸掉;
3、孜然粒与小茴香粒、黑胡椒粉是常见的搭配,少了其中的一种都给它的美味带来影响。如果买不到孜然粒和小茴香粒,也可以用孜然粉代替。
孜然土豆块里面含有孜然和土豆这两种主要食材。这道菜肴的营养价值也主要是来自于他们。妈友们,你们了解过它们的营养价值有哪些吗?下面我们一起来分别看看。
土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素,另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素。其中,钾元素的含量较高,可以改善人的食欲。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠。
孜然籽中含有黄酮、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质等营养成分。其中,蛋白质的含量为27%,脂肪含量是16%,无机盐的含量为9%,还含有钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰等微量元素。它具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。
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