菌菇汤顾名思义就是用菌菇熬制的汤。菌菇种类繁多,常见出现在日常烹饪的有金针菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇等,还有一些比较珍贵的口蘑、松茸、松露也是属于菌菇类,不过食用的人不普遍。一般常见用于制作菌菇汤的就是香菇、平菇、茶树菇等比较常见的菌类。那么菌菇汤有什么功效呢?下面妈网百科为你介绍菌菇汤功效。
一般菌菇都具有提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用。那么用菌菇烹饪出来的菌菇汤会具有什么功效?想了解菌菇汤的功效,我们可以通过了解常用于做菌菇汤的食用菌类来了解。
1、平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
2、香菇含有丰富的钾、钙等,还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加,促进血液循环,有降血压、滋养皮肤等作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
3、草菇维生素C含量最高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,随小便排出。还能减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上选食品。
4、金针菇在日本,人们称它为“增智菇”或 “聪明菇”。金针菇中赖氨酸的含量特别高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。脾胃虚寒者金针菇不宜吃太多。
5、茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
6、杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
菌菇汤具有不少的功效也是因为其具有丰富的营养价值,下面来了解下菌菇汤的营养价值有哪些?
1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富,有滋补强身的作用。
2、菌菇的维生素、无机盐含量丰富,抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
3、菌菇含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
4、菌菇热量低,菌菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡,是很好的减肥食品。
5、菌菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且氨基酸含量丰富:菌菇含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富,食用菌菇能增强身体免疫力。
6、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
7、菌菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的,都有此项功能。
菌菇汤咸淡适中,味道鲜美。上面我们已经了解到菌菇汤的多种功效作用以及丰富的营养成分。菌菇汤不愧为天然保健于一身的健康食物。平日在家里自己做菌菇汤,无论对自己还是家人都是很好的选择。下面推荐两款美味菌菇汤的做法。
菌菇汤的做法一:
材料:香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量
1、准备好各种菇。菇洗净,要泡发的就先泡发好。
2、姜洗干净切片,蒜拍碎。
3、热锅下油,煸香姜蒜。
4、下菇炒一下。
5、加入高汤,煮沸。
6、将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。
7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。
菌菇汤做法二:
材料:猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量
做法:
1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅
2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发,洗净入炖盅
3、蟹味菇、海味菇去蒂,飞水后入炖盅
4、姜切片、葱切段入炖盅,注满清水或温水,盖上盅盖,隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时,加盐调味即可。
菌菇汤由多种食用菌类烹饪而成,多数食用菌菇一直被誉为珍贵而营养价值非常高的健康食品,食用菌菇汤对人体有不少的好处,而且菌菇汤还能缓解一些疾病症状,那么哪些人适宜食用菌菇汤?
1、一般人皆可食用,自身抵抗力下降以及年老体弱者适宜食用。
2、高血压、心血管和肥胖症患者适宜食用。
3、爱美女性或想要抗衰老的人士适宜食用。
4、有气虚头晕、贫血、白血球减少等症状者适宜食用。
5、高脂血症,高血压病,动脉硬化症 ,糖尿病,肥胖者宜食用。
6、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后适宜食用。
7、急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者适宜食用。
8、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者适宜食用。
菌菇汤由多种食用菌类烹饪而成,多数食用菌菇一直被誉为珍贵而营养价值非常高的健康食品,食用菌菇汤对人体有不少的好处,而且菌菇汤还能缓解一些疾病症状,那么哪些人适宜食用菌菇汤?
1、一般人皆可食用,自身抵抗力下降以及年老体弱者适宜食用。
2、高血压、心血管和肥胖症患者适宜食用。
3、爱美女性或想要抗衰老的人士适宜食用。
4、有气虚头晕、贫血、白血球减少等症状者适宜食用。
5、高脂血症,高血压病,动脉硬化症 ,糖尿病,肥胖者宜食用。
6、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后适宜食用。
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