金瓜盅是一道传统的特色美食,是将南瓜为容器加入各种食材制成,那么金瓜盅是怎么做出来的呢?金瓜盅又有哪些营养和功效?我们一起来看看!
金瓜盅是一道传统特色美食,是将南瓜从头部切开,并挖空内里之后,放入一些食材制成的。带着南瓜特有的香气,加上多种食材混杂在一起的馨香,使得金瓜盅成为无数人的最爱,不仅做法简单,营养也十分丰富。
在制作金瓜盅的时候,我们完全可以根据自己的兴趣添入材料,然后按照金瓜盅的做法进行制作即可,饱含金瓜的营养与多种食材的营养,不仅满足了我们的口腹之欲,更能给我们补充多种营养,起到食疗保健的功效。
不过,在制作金瓜盅的时候,需要格外注意食物的搭配禁忌,以及自己是否可以食用金瓜或者其他各种食材。
金瓜盅的做法其实很简单,将南瓜切开,放入各种材料,蒸一蒸就好了。当然了,说起来容易做起来难,接下来我们就手把手的教你怎么做金瓜盅。
首先要准备一些食材:南瓜、糯米、百合、芸豆、葡萄干、蔓越莓干、白糖。
做法:1、糯米提前一晚浸泡,在做之前隔水蒸15分钟左右,晾凉。
2、将芸豆煮熟,葡萄干、蔓越莓干泡水洗净后沥干,百合焯热水沥干。
3、将南瓜去皮,头部和胃部削平整,横着切掉三分之一,挖去内里的瓜肉,放入高压锅上蒸15分钟。
4、将糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干拌匀,然后将之前挖出来的南瓜肉打成糊状。
5、将拌好的糯米、芸豆等馅料填充到南瓜中,继续蒸10分钟。
6、将打糊的南瓜肉放入奶锅中,加入少许糖,煮沸。
7、在蒸好的南瓜盅开口处扣上碗碟,然后翻转,后开个小口,淋上南瓜蓉,即可食用。
金瓜盅的做法大体上就是这样,食材大家可以根据自己的喜好搭配,这样就能做出风味各异的金瓜盅了。
在制作金瓜盅的时候,我们需要注意一些地方,这样才能够保证做出来的金瓜盅更加美味诱人。
1、如果用比较大的南瓜,需要对半切
2、百合要用兰州百合,比较糯没有苦味,淖水即熟。
3、糯米可以根据自己的喜好添加或减少,同时要相应的添加或减少其它的配料。
4、用高压锅比较容易蒸得熟烂,普通蒸锅需要的时间在半小时以上。
5、打搅南瓜肉时可以加少许水,最好是开水。
6、可根据个人口味添加白糖,也可以不加,南瓜本身和干果都是有甜味的。
金瓜盅的主料是金瓜,但它的营养成分不只是金瓜的营养成分,还包括有我们加入的一些食材的营养。因此金瓜盅的营养价值会根据金瓜盅内里食材的不同而有所不同。
我们以上述所做的金瓜盅为例,看看金瓜盅的营养价值有哪些:
1、南瓜
南瓜中含有多种维生素,能够起到解毒和促进新陈代谢的作用;同时,南瓜盅的钴参与人体内维生素B12的合成,可辅助治疗糖尿病。
南瓜中的多种氨基酸、锌以及胡罗卜素等能有效促进人体的生长发育,并维持人体各个组织器官的正常运行,具有防治癌症、保护胃黏膜的作用,更能降糖减压、排毒通便、预防中风和防止泌尿系统疾病。
2、糯米
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,可给人体补充多种营养,更能促进骨骼牙齿的发育,健脾胃、补气血、缓解腹胀腹泻等。
3、百合
百合中含有淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质,且含有一些特殊营养成分,能够起到润肺止咳、静心安神、美容养颜、防治癌症的作用。
金瓜盅的主料是金瓜,但它的营养成分不只是金瓜的营养成分,还包括有我们加入的一些食材的营养。因此金瓜盅的营养价值会根据金瓜盅内里食材的不同而有所不同。
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1、南瓜
南瓜中含有多种维生素,能够起到解毒和促进新陈代谢的作用;同时,南瓜盅的钴参与人体内维生素B12的合成,可辅助治疗糖尿病。
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2、糯米
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,可给人体补充多种营养,更能促进骨骼牙齿的发育,健脾胃、补气血、缓解腹胀腹泻等。
3、百合
百合中含有淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质,且含有一些特殊营养成分,能够起到润肺止咳、静心安神、美容养颜、防治癌症的作用。
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