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鱼丸的热量

鱼丸，大街小巷中比较常见的小吃，经常是串成一串串，白色、黄色看着十分诱人。周末闲暇在家也可以动手做做鱼丸，将鱼肉刮下来，然后剁成泥，再加入一些调料不断搅拌，就可以放入锅中煮了。经常吃鱼丸，总感觉身体容易发胖，因为鱼丸的热量较高，6颗鱼丸等于一碗米粉，高卡路里的食物无论是减肥或者不减肥的人都不要贪吃。

鱼丸的热量

6粒鱼丸相当于一碗米饭的热量，热量也是蛮高的，吃货们要且吃且珍惜。食用这些高热量的食物后，最后泡点山楂水或者百香果绿茶菊花茶喝喝，能消除腻感、消脂肪。其实肉丸的热量都是蛮高的，尤其是油炸后或者煎炸或的肉丸，想要keep住好身材的妹纸千万不要贪嘴了。

鱼丸不仅热量高，其加工的时候还加入味精和高鲜调料，因此吃起来会有鲜味十足，但这些物质对人体是不好友好的。不仅如此，鱼丸的盐分是比较高的，而且钠的含量很高，尽量不要给老人家食用这些速冻鱼丸，尤其是患有心脏病、高血压以及肾脏有疾病的人。

为什么鱼丸的热量会这么高呢？为了维持肉的口感，脂肪含量不会低于20%。如果想令鱼丸吃起来更新嫩、多汁，更加浓香，制作中需要的脂肪含量会越高。

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鱼丸的营养价值

鱼丸，在街头小巷、便利店、酒楼都能吃上，属于比较受欢迎的小吃。鱼丸吃起来方便，而且省去了把鱼刺吐出来的恼人步骤，很轻松无负担的吸入美味的鱼丸，吃完也不用怕口气带有腥味。很多人在外边逛街，可能都会叼上一两串的鱼丸，也是吃习惯了，也是用来度过闲暇时光零食。就是这样一种已经深入人心的食物，在营养价值上也会如此出彩吗？

如果是速冻的鱼丸，应该没有谈及营养价值的必要，这些机器加工的鱼丸，在制作中添加了不少辅料，显然这些辅料大多数都是对人体不友好的。如果是自家做的鱼丸，首先蛋白质含量是丰富的，因为鱼肉富含蛋白质。鱼丸的镁元素也很高，能保护血管，预防高血压。

此外，鱼丸中还含有维生素A、铁钙、磷等，能起到补血养肝以及养发的作用。如果是用草鱼做成的鱼丸，还具有抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。想要吃到营养丰富的鱼丸，就不要吝啬自己的双手，自己做吧。

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鱼丸的做法

鱼丸的制作也简单，选取一条鱼，草鱼或者鲈鱼都可，然后将清除鱼的内脏，用刀剔出鱼肉，刀工要快，分离出鱼皮鱼骨。鱼肉刮下来后，放入料理机上绞碎，如果没有榨汁机或者料理机，就用刀背将鱼肉剁成鱼茸。之后加入墨鱼仔、蛋清、淡粉等搅拌，往同一个方向不断搅拌，并不时加入盐和水，一直重复多次，鱼丸就算做完了。做好的鱼丸，可煎炸、可烤熟、可煮熟、可蒸熟，下面介绍用鱼丸做成的料理。

泰式酸辣海鲜鱼丸汤

原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。

做法：

1、蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片，生姜洗净后剁碎。

2、剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。

3、锅中倒入适量橄榄油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香。

4、锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀，虾煮至变红弯曲。

5、加入少许鱼露调味，起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

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鱼丸怎么挑选

平时上班没太多时间做鱼丸，可以买点速冻的，但是不建议经常买。速冻的鱼丸也是多，看得眼花缭乱，也不知从何下手。其实从大品牌下手，是比较明智的，其次是看自己的口味。鱼丸的种类较多，有福州鱼丸、温州鱼丸、夏们鱼丸等。各家的鱼丸有自己的特色，怎么选购也是困难的。

一般好吃的鱼丸是爽口弹牙的，而且吃起来没有粉粉的感觉，之所以会有粉粉的感觉十因为制作中加入了比价多的淀粉，自己做鱼丸的话，就要考虑不要加过多淀粉。在超市或者市场中购买尽量避免散装的鱼丸因为质量没有保证，而对于大品牌，在制作中更安全卫生些，对人体的伤害也降低了不少。

鱼丸的种类也多，每一种都有自己的特色，温州的鱼丸，鱼肉十分有弹性；厦门鱼蛋特色是纯手工制作，是厦门最出名的小吃；三沙鱼丸，风味独特，十分的鲜美而且富有弹性。其实选鱼丸也不用那么纠结的，一般不是劣质的鱼丸都是可以。

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