鱼丸,去皮剔出肉后放入料理机中搅拌或者是剁碎成鱼茸,加入一些食材或调味料后不断搅拌,最后捏成小圆粒,鱼丸算是做好了。将做好的鱼丸煮熟、炸熟或者蒸熟都可。煮鱼丸是比较健康的吃法,放入高汤中,或者将鱼丸当做主要食材熬成汤也可以。一起看看鱼丸有哪些煮法。
鱼丸,可以煮成鱼丸蘑菇汤、鱼丸冬瓜蛤蜊汤、鱼丸紫菜汤以及酸辣海鲜鱼丸汤等,无论是哪种做法,鱼丸的淡淡香味都会充分散发出去,为整锅汤增色不少。煮鱼丸的时候应该搭配怎样的食材以及哪些调味料呢,直接将鱼丸扔进锅中就可以了吗?一起看看鱼丸的煮法。
泰式酸辣海鲜鱼丸汤
原料:蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。
做法:
1、蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片,生姜洗净后剁碎。
2、剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。
3、锅中倒入适量橄榄油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻,倒入适量东阴功调料炒香。
4、锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈,加入适量清水和椰奶,拌匀,虾煮至变红弯曲。
5、加入少许鱼露调味,起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
咖喱鱼丸蘑菇汤
原料:香菇、洋葱、胡萝卜、橄榄油、咖喱酱块、鱼丸、蟹味菇。
做法:
1、香菇、洋葱、胡萝卜洗净后分别切丁。
2、烧热砂锅,倒入橄榄油将香菇丁煸出香味。
3、锅中倒入入洋葱丁,胡萝卜丁同翻炒,菜炒软后入适量开水。
4、加入咖喱酱块,煮8分钟。
5、将鱼丸、蟹味菇入汤中,小火煮10分钟,同时用勺子不断搅拌以免糊底。
6、出锅前加入少许的葱花即可。
对于第一次煮鱼丸的人来说,对鱼丸煮到什么程度算是煮熟了不太清楚,鱼丸煮熟后和饺子煮熟后表现一样。有啥表现嘛,就是会浮在汤表面,而煮得过久鱼丸就会又沉在汤下面。自己做好鱼丸后,还有很多没吃完就放冰箱冷藏了,这种情况鱼丸大概要煮15分钟,也预留得给它解冻的时间。如果是刚做好的鱼丸大概煮6-7分钟就可以了。鱼丸飘在上面即可,如果不确定的话,可以先尝一个试试。
鱼丸最好自己做,毕竟速冻的不太信得过,吃起来也不太健康。速冻的鱼丸是能为很多没时间自己做的人解一解馋,不过这些鱼丸中却会含有一些调料,吃起来也感觉蛮新鲜,不过对人体而言不太友好的物质。速冻的鱼丸中还会含有较多的钠,高血压、心脏病或者是肾脏有问题的人都是不适宜食用的。
自己做鱼丸也很好嘛,只要掌握一些窍门,或者是做多几次,就发现做鱼丸其实没那么难,也没那么耗时间。一次过做太多吃不完还可以放冰箱里冷藏,吃起来健康更放心。
对于速冻鱼丸,网友们纷纷表示煮法也不用太复杂,就是在汤中加入葱、盐,再放点白醋煮熟即可,不要放过多其它的材料,这样反而会乱了口感。做出美味的鱼丸,但是鱼丸煮熟了有弹性意思不够,还得看汤好不好喝,鱼丸好吃,鱼丸汤好喝,这碗鱼丸算是大功告成了。
煮出美味的鱼丸,首先得看鱼丸的是用什么鱼做出来的,做出来是否有弹性,这样子煮开之后,才能吃到好吃的鱼丸。鱼丸汤怎么做好吃也看各人口味,有些喜欢加入做成酸辣味的,里边还放点海鲜,食材可丰富了,整锅鱼丸煮更有口感,吃起来更有层次。不过口味这东西,也是主观的,咋做咋好吃,全凭各人口味。
鱼丸煮得不要太熟了,太软了口感会没那么好,这是要注意的。当鱼丸胀起来,浮在水面之后就可以食用了。清水煮出来的鱼丸,虽然也可以,但是买个浓汤宝做汤底煮熟来的鱼丸更美味一些。
鱼丸,一直出现在我们的生活中,吃起来很方便,外边买的关东煮,一串串的,吃起来味道也很好,也蛮新鲜的。鱼丸不仅好吃,营养也很高,当然速冻的鱼丸就另当别论了,这里说的是自家做的鱼丸。自己做的鱼丸,首先蛋白质比较丰富,而且鱼肉中还含有丰富的镁元素,能保护血管,预防高血压。
鱼丸还能起到补血养肝的作用,因为其还含有维生素A、铁钙、磷等,如果头发掉得多,吃鱼丸或者是新鲜的鱼,还能起到养发的效果,经常掉发的女性朋友可以尝试一下。一般家庭,一般会用草鱼和鲈鱼来做鱼丸,用草鱼做的鱼丸,有抗衰老、养颜的功效,如果是用鲈鱼做成的鱼丸,食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾,对人体有益处。
速冻鱼丸尽量少吃,不仅不太健康,而且热量还很高,6颗鱼丸相当于一碗饭的热量。食品安全问题一直都是大家较为关心却又是心有余力而肾不足。
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