金瓜是什么?金瓜其实就是金丝瓜,但是在全国范围确实歧义不少哦!因为在南方一些地区也把南瓜叫金瓜,黄澄澄的南瓜确实像个金子做的瓜,但是正常来讲,金瓜还是指金丝瓜,是一种美味的瓜果,主要生长的上海崇明岛,别看小小的个头,它的营养价值可不一般呢!
金瓜营养成分在瓜果类的蔬菜中还是比较丰富的,在每100克金瓜中,含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克,同时还含18中氨基酸,都是人体必须的营养物质,食用金瓜让我们的营养摄入更加均衡。
金瓜可以调节人体的新陈代谢,让我们体内循环更加有活力,同时还有补中益气、抗癌等功效,是抗癌防癌的保健食物。
金瓜中含有一种物质叫做丙醇二酸,它可是一种抑制脂肪合成的成分,因此可以说金瓜可以帮助人体减肥,其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的,具有很好的保健功效。
金瓜是金丝瓜的别称,这种金黄色的瓜果怎么做才好吃呢?不妨让我们来看看几道金瓜菜谱吧。
金瓜肉丝拌黄瓜
准备材料:金瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法:
1、将金瓜洗净后从中间切开,去籽蒸5分钟左右;
2、将蒸过的金瓜放到凉开水中,用手轻轻捏皮挤压,金瓜丝就从里面出来了;
3、将黄瓜洗净切丝,猪肉洗净切丝;
4、在锅中烧热油,放入姜蒜爆香,加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒;
5、金瓜丝沥干后放在盘中,加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌;
6、将炒好的肉丝放其中一起搅拌,均匀即可食用。
金瓜排骨
准备材料:金瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米
做法:
1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好,红枣事先浸泡;
2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份,香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时,取出备用;
3、将排骨洗净后沥干水份,加入拍碎的葱白和姜片,调入2中的调料,拌匀腌制半小时以上;
4、把小金瓜顶部切掉,挖去穰,并洗净;
5、把腌制好的排骨,保留汤汁加入适量蒸肉米粉;
6、加入糯米和白扁豆,还有切好的香菇、红枣,翻拌均匀,放入锅中蒸20分钟;
7、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右。
一般人群都可以食用金瓜,但是体虚内寒者和腹泻者要慎食,金瓜较为凉性,腹泻者食用可能会加重病症,痰湿体质的人更适合食用金瓜。金瓜可以帮助防癌抗癌,因此中老年人可以适当吃一些。肥胖者也适合食用金瓜作为减肥食物,因为这种瓜类不仅没有脂肪,还含有一种可以抑制脂肪的成分,成为减肥最佳选择。
根据农产品行情网站的数据,金瓜的交易价格大概是在4~7元一公斤,也有网友在网上询问崇明金瓜的价格,在崇明乡下买大概是在5、6元一斤,但是有买家反映,在崇明的乡下买是这个价,但是到市区买就要贵不少了。想省麻烦在网上买的话,价格也是差不多,以淘宝为例,一般的价格都是在6、7元一斤左右,还有一些标榜有机蔬菜的则要一二十元一斤,大家可以根据自己的实际情况选择购买。
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