我们经常能在家宴中或者喜宴上看到猪脚的身影出现,它不仅仅是因为其味道鲜美而深受大家的喜爱,更是因为其营养的丰富。猪脚中所含有的丰富的的胶原蛋白质在烹调过程中可以转化成明胶、它能结合许多水,从而有着有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老的食用功效。可是很多人却不是很清楚猪脚怎么炖好吃。接下来就让妈网百科为大家介绍一下关于猪脚怎么炖好吃的问题吧。
天气日渐寒冷,总想喝一碗热乎乎补身体的汤。这时猪脚可是不错的选择哦。那么猪脚怎么炖好吃呢?黄豆、海带、猪脚三种材料,无论营养价值还是口感味道,都是完美的搭配。猪脚有美容的功效,胶原蛋白完全煮进汤里,这对广大美眉们来说是不错的选择。黄豆海带猪脚汤营养全面,食用功效较好,更是深受人们的喜爱与欢迎。接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下这款营养美味的炖猪脚汤--黄豆海带猪脚汤的做法吧。
一、首先准备好所需的材料:猪脚两只,干海带三片,黄豆一小把,葱姜适量,盐适量。
二、黄豆海带猪脚汤的具体步骤做法如下所示:
1、猪脚洗净从中间劈成两半,可以先过过开水,去腥。
2、蒸好的干海带用水泡发一段时间。
3、把黄豆洗净泡软,至少浸泡半天或者以上。
4、海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅。
5、把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源,提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖。
猪脚营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。猪脚中更是含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。因此猪脚成为家家户户滋补食品的不二选择,可是在食用制止猪脚之前首先得面临的问题就是关于“猪脚怎么去腥味呢?”的问题,那么猪脚究竟如何去腥味呢?接下来就让妈网百科来为大家支支招吧。
妈网百科教你如何让轻松去除猪脚的腥味,猪脚去腥三步骤搞掂:
1、生猪蹄做之前要在清水里泡30分钟,泡出猪蹄的血水。
2、料酒要放两次:一次是焯猪蹄的时候,一次是炒猪蹄的时候,第二次放进去一定要盖锅盖焖30秒。
3、泡一碗花椒水:花椒20来粒+一小碗清水,泡半小时以上,这一碗是猪蹄去腥的关键。
大家想要吃到营养又美味的猪脚,可别忘记了去猪脚的腥味哦!妈网百科教大家的去猪脚腥味三步骤,让你轻轻松松搞掂猪脚腥味,你可要好好记住哦。
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。因此很多家庭喜欢食用猪脚,那么猪脚是否有着什么样的营养价值呢?猪脚的营养价值具体有哪些呢?接下来就让妈网百科为大家一一揭晓猪脚的营养价值吧。
1、猪脚所含有的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、据食品营养专家分析,每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪脚中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
3、除此之外,猪脚也是含有丰富的胶原蛋白的,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
猪脚不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,猪脚含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。而且猪脚对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。又因为炖猪脚是能较好保留猪脚拥有的营养物质的做法,因此大多数人选择炖猪脚食用。可是猪脚要炖多久呢?接下来就由妈网百科为大家介绍一下这个问题吧。
通常情况下,关于猪脚汤炖多久的问题,大多是没有确切的时间规定的,一般只要是将猪脚炖烂熟为好。最好食将猪脚放入砂锅内,加入冷水,一定要是冷水和猪脚一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂熟。除此之外,火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精。一般是以猪脚汤炖到变成乳白色就说明猪脚已经软烂了,这时候就差不多可以了。
猪脚不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,猪脚含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。而且猪脚对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。又因为炖猪脚是能较好保留猪脚拥有的营养物质的做法,因此大多数人选择炖猪脚食用。可是猪脚要炖多久呢?接下来就由妈网百科为大家介绍一下这个问题吧。
通常情况下,关于猪脚汤炖多久的问题,大多是没有确切的时间规定的,一般只要是将猪脚炖烂熟为好。最好食将猪脚放入砂锅内,加入冷水,一定要是冷水和猪脚一起炖,因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂熟。除此之外,火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精。一般是以猪脚汤炖到变成乳白色就说明猪脚已经软烂了,这时候就差不多可以了。
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