猪脑子取于生猪的脑部,因为猪脑子并不像猪肉一样供大家经常食用,所以许多朋友都很怀疑猪脑子能吃吗?下面妈妈网百科就来告诉大家猪脑子能吃吗!
大家知道猪脑子能吃吗?猪脑子并不像猪肉一样供应大家平时食用,但是猪脑子的营养价值还是非常可观的,因其口感佳,做法简单,并且功效良多深受人们喜爱,下面妈妈网百科就来告诉大家关于猪脑子能吃吗的解答!
现在厂家都很注重产品质量和自身信誉,只要是正规厂家出产的产品,并且经过严格检验出厂的,那么就可以放心食用用。
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克,猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道,性味甘、温。《千金方》记载:羊脑、猪脑,男子食之损精气,少子。若欲食者,研之如粉,和醋食之,均不如不食佳”。
《本草纲目》记载:“诸脑损阳滑精”,猪脑含胆固醇较多,故血脂过高,动脉硬化等病人更不宜食用。
并且猪脑与核桃同煮更加,因为核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素,有很高的营养价值,并具有润肺强肾、降低血脂,预防冠心病之功效,长期食用具有益寿养颜,抗衰老等作用。
大家都知道“以形补形”这个说法,所以有许多人都会购买猪脑进行烹饪后食用,想达到养生的目的,可是我们要身体好的同时需要味道也丰富,所以大家知道猪猪脑子的做法吗?下面妈妈网百科就来为大家介绍几款最受欢迎的做法吧!
炸猪脑
原料:猪脑400克、蚕豆淀粉25克、鸡蛋清50克、面粉10克、花生油50克、食盐5克、酱油5克、味精、香油、黄酒10克、椒盐5克。
做法:
1、将生猪脑洗净,放在开水锅中紧一下捞出,切成核桃般大小的块。
2、将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下待用。
3、鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊;腌好的猪脑子搌去外表的水分,放入糊中拌匀。
4、炒锅置旺火上,添入香油,烧至七成热,把挂好糊的猪脑子,逐块下入锅内,炸至外皮酥脆,捞出放入盘中。
5、猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐,即可上桌。
猪脑炖鸡蛋
原料:猪脑、鸡蛋、食盐、姜、料酒。
做法:
1、土鸡蛋打散,捞去浮沫,放少许盐,料酒和儿童酱油调味。
2、洗净的猪脑,放入洗净的猪脑,枸杞,姜片上锅炖10-15分钟左右即可出锅。
椒盐酥肉
原料:猪脑750克、鸡蛋120克、面粉60克、食盐3克、味精1克、姜5克、椒盐2克、小葱10克、菜籽油70克。
做法:
1、猪上脑肉片成0.6 厘米厚的大片,用刀背捶,使其松架,放入小盆中。
2、肉片中投入精盐、味精、葱白片、姜片拌匀,浸渍15 分钟入味,然后拣去葱、姜不用。
3、将鸡蛋磕入碗中,加清水50毫升、面粉搅拌成糊;将肉片与面糊一起拌和待炸。
4、炒锅置火上,倒入菜籽油烧到六成热,将两面粘匀糊的肉片下锅中炸熟,至呈现金黄色捞起沥油。
5、将炸好的肉片改刀切成长、宽各3 厘米的方块;待油温升至八成热时,入锅复炸,捞起装盘,撒上花椒盐即成。
猪脑子的做法非常多,并且口感鲜嫩爽滑,食用后回味无穷,但是猪脑并不仅仅只是口感出色,其功效也非常之多,然而大家知道猪脑子的营养价值有哪些吗?下面妈妈网百科就来告诉大家猪脑子的营养价值有哪些吧!
猪脑子能够益肾补脑、养肌润肤。治头风、眩晕,冻疮、皲裂,头痛。猪脑含钙、磷、铁比猪肉多,适用于气血虚亏之头晕头痛,以及神经衰弱等虚弱之症。
1、治偏正头风:猪脑髓、明天麻蒸汤服。《四川中药志》
2、治老人头眩耳鸣:猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞,共蒸汤服。《四川中药志》
3、治疮疡生肌长肉:公猪脑子一个,放锅内,好陈醋泡透,文武火煎成膏药样,取出,细布摊,随疮大小贴之。
先将小米泔水洗净疮上,贴膏二、三日,揭看,内生肉芽,再用小米泔煎洗,又贴三、五日,肌肉长平。
天麻猪脑羹
原料:猪脑1个、天麻10克。
做法:猪脑、天麻入锅加水适量,以小火煮炖1小时,成稠厚羹汤,捞去药渣即可。
功效:平肝熄风、定惊止痛,可用于偏头痛之辅助治疗。
大家知道猪脑子的禁忌人群有哪些吗?猪脑子虽然可以辅助治疗头痛等病症,但是因其胆固醇含量较高,所以不适用于所有人群,下面妈妈网百科就来告诉大家猪脑子的禁忌人群,大家在清楚后就可以有效避免了。
猪脑子的禁忌人群:
1、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
2、有性功能障碍的人应该忌食,男性最好少食。
3、常人也不宜多食猪脑。
4、高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。
猪脑子的适宜人群:
1、猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。
2、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。
温馨提示:
猪脑子的正确清洗方法是将新鲜的猪脑放入一个中碗中,倒上开水,淹没猪脑,然后浸泡一分钟。一分钟后,用一根牙签在猪脑上挑破一点膜,会看见表面的红经都连在一起,形成一张膜,左手拎起膜,右手用牙签轻轻帮忙,就可以非常轻松地将整张膜分离开来,连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。
大家知道猪脑子的禁忌人群有哪些吗?猪脑子虽然可以辅助治疗头痛等病症,但是因其胆固醇含量较高,所以不适用于所有人群,下面妈妈网百科就来告诉大家猪脑子的禁忌人群,大家在清楚后就可以有效避免了。
猪脑子的禁忌人群:
1、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
2、有性功能障碍的人应该忌食,男性最好少食。
3、常人也不宜多食猪脑。
4、高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。
猪脑子的适宜人群:
1、猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。
2、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。
温馨提示:
猪脑子的正确清洗方法是将新鲜的猪脑放入一个中碗中,倒上开水,淹没猪脑,然后浸泡一分钟。一分钟后,用一根牙签在猪脑上挑破一点膜,会看见表面的红经都连在一起,形成一张膜,左手拎起膜,右手用牙签轻轻帮忙,就可以非常轻松地将整张膜分离开来,连褶绉中的红经都一鼓脑儿全出来了。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
天麻炖猪脑的主要食材是天麻和猪脑,它对于治疗眩晕眼花,头风头痛,肝虚型高血压,神经衰弱等病症有着不错 ...
天麻炖猪脑这款汤营养价值十分的好,在日常食用,有很好的去风湿痹痛,头风头痛,利腰膝,强筋力,补脑功效 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
天麻炖猪脑,汤中混合了天麻和猪脑两种营养价值十分高的食材,因此,这款汤也具有很高的营养价值。食用可以 ...
“猪脑这种看着恶心的食物,到底有人吃嘛?”,很多不曾尝试食用猪脑的人可能会有这种疑问。事实上,猪脑还 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
猪脑,一种口感比较独特的食物,吃起来很细腻,有点像在吃豆腐,又有点像生吃鸡蛋的感觉。吃过猪脑的人都知 ...
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
炖猪脑是一道传统的汉族药膳炖品,有独特的功效 。人们常说吃哪补哪,天麻炖猪脑确有其补脑的功效。眩晕眼 ...
烤猪脑是重庆地区的一道特色美味儿小吃,采用猪脑子,扮之以海椒末、花椒粉,以及其他佐料,火烤而成。气味 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
天麻炖猪脑是一道传统的汉族药膳炖品,有独特的功效 。人们常说吃哪补哪,天麻炖猪脑确有其补脑的功效。眩 ...
天麻炖猪脑,是日常生活中一种常见的药膳,治疗眩晕眼花,头风头痛,肝虚型高血压,神经衰弱等病症。天麻炖 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
老话说“以形补形”用在猪脑上再好不过,猪脑的营养价值极高,用来做汤很合适,但是许多朋友不知道猪脑炖什 ...
猪脑对人体功效很多,核桃的营养价值极高,含有丰富的蛋白质,并且脂肪含量基本为零,这两者的结合会不会碰 ...
相信大家都多多少少知道,猪脑是很有营养价值的。猪脑所含有的营养价值包含钙、磷、铁等各种营养元素,而这 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
猪脑的功效和作用是什么呢?大家都会在日常生活中说道,猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且猪脑所含有的各种 ...
猪脑有营养价值吗?相信大家都知道,猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择