菜干猪骨粥

菜干猪骨粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用，不过大家知道菜干猪骨粥的做法吗？

早晨喝上一碗热腾腾的菜干猪骨粥，人的精神与工作动力会增加不少，并且菜干猪骨粥做法简单丰富，不过大家知道菜干猪骨粥的做法有哪些吗？下面妈妈网百科就为大家介绍几款菜干猪骨粥的经典做法！

方法一

原料：猪骨1斤、菜干5-6根、米适量。

做法：

1、猪骨先抹上两匙盐，至少腌制五、六个钟点以上。

2、菜干在冷水中稍稍泡软，切成小段儿。

3、晚上临睡前，淘好煮粥用的米，和腌制好的猪骨，以及切好的菜干，一齐放入电子瓦煲里。在煲内注上八分满的清水，盖上盖子，设置为低火，第二天早上即可食用。

温馨提示：

此种方法适合上班族哦！

方法二

原料：猪大骨头、食盐、姜。

做法：

1、把猪骨洗净，用厨房纸吸干水，在表面均匀地撒满盐，放在冰箱，容器不盖盖子，让冰箱能直接吸到肉的水分，时不时反转，再在表面撒满盐，共放在冰箱两天。

2、菜干也预先一天泡洗，一定要泡洗干净，现在的干货很难说很纯正了，多泡多洗没有错的，泡洗后的菜干切成段，直接放入电饭煲或粥煲，放姜3片，水大半煲，开大档熬。

3、猪骨煲粥时先用水冲去表面的盐，再冷水下锅焯水。

4、水起浮沫时用漏勺撇去，收小火煮10-15分钟，然后用热水冲洗。

5、放入粥煲或电饭煲里慢火煲约2小时，熬粥时在电饭煲面横放一支筷子，将盖架起少许，粥烧滚时就不会溢出来了，熬至粥米绵软为最佳。

前面为大家介绍了菜干猪骨粥的做法，那么朋友们知道菜干猪骨粥怎么做好吃吗？其中菜干猪骨汤介绍非常受欢迎的一种哦~菜干猪骨汤在大家的记忆中是不是总有一股童年的味道呢？菜干猪骨汤原料易得，并且做法简单，下面妈妈网百科就来为大家介绍菜干猪骨汤的做法，大家学会后就可以做给最爱的人喝了！

方法一

原料：猪骨400g、菜干80g、胡萝卜250g、花生60g、眉豆50g、姜3g、盐适量、新会陈皮1块。

做法：

1、菜干猪骨汤的做法步骤22.胡萝卜去皮，切滚刀块。

2、花生和眉豆，陈皮等洗净，沥干水。

3、猪骨洗净砍段，放姜片入开水中焯掉血水后沥干备用。

汤煲中放入约1000ml的水，水开后加入所有材料，大火煮开转小火煲约2小时左右，最后加盐调味即可！

方法二

原料：猪骨 500克、菜干50克、红萝卜、玉米2根、马蹄100克、蜜枣2颗、盐 1/2小匙。

做法：

1、把所有材料准备好，菜干切成段。

2、用温开水把切段后的菜干泡开，马蹄去皮。

3、玉米洗干净，切成段；红萝卜去皮，切成块。

4、猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。

5、锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。

6、消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。

猪骨与菜干搭配刚好进行中和，菜干可以去掉猪骨的油腻，猪骨可以丰富菜干的口感，并且两者与大米结合更加的有营养，不过大家知道菜干猪骨粥的营养价值有哪些吗？下面妈妈网百科就来告诉大家菜干猪骨粥的营养价值！

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

菜干中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以菜干不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时菜干还对各种疾病起预防作用。

菜干可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，菜干中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。

大家知道菜干猪骨粥的宜忌人群吗？菜干猪骨粥是我们经常食用的粥类，如果大家食用时不搞清楚其宜忌人群，对于自身的健康是多有不利的，下面妈妈网百科就来告诉大家菜干猪骨粥的宜忌人群是哪些！

1、骨头的营养成分比植物的营养成分更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

2、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。

3、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

菜干虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜干时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。

腌制时间2天以内或20天以上，科学测定菜干在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制菜干一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

还有最重要的一点就是，菜干要吃得新鲜、吃得健康，千万不要买市场上的低劣菜干，有可能是用工业盐腌制，也有可能是化学桶装的，这种劣质产品一定会影响健康。

大家知道菜干猪骨粥的宜忌人群吗？菜干猪骨粥是我们经常食用的粥类，如果大家食用时不搞清楚其宜忌人群，对于自身的健康是多有不利的，下面妈妈网百科就来告诉大家菜干猪骨粥的宜忌人群是哪些！

1、骨头的营养成分比植物的营养成分更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

2、感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。

3、骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

菜干虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜干时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。

腌制时间2天以内或20天以上，科学测定菜干在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制菜干一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

还有最重要的一点就是，菜干要吃得新鲜、吃得健康，千万不要买市场上的低劣菜干，有可能是用工业盐腌制，也有可能是化学桶装的，这种劣质产品一定会影响健康。