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辣椒炒猪皮

猪皮价格低廉，富含蛋白质、胶原蛋白等，营养丰富，因此成为了很多人餐桌上的常客。猪皮冻、辣椒炒猪皮、红烧浮皮等都是很多人喜欢的菜肴，可是，猪皮去毛问题比较麻烦，这使得很多喜欢吃猪皮的人把猪皮拒之门外。今天，我们一起来了解一下辣椒炒猪皮的做法和一些注意事项。

辣椒炒猪皮的做法

辣椒炒猪皮得到了那么多人的青睐，那么，究竟辣椒炒猪皮是怎么做的呢？一起来了解下。

1、肉皮洗净备用。

2、把洗好的肉皮放锅里煮熟，这要加点生姜和料酒。

3、煮好的肉皮趁热再处理一下，残留的毛。

4、处理好的肉皮切成块。

5、锅里放油炒香葱姜蒜。

6、肉皮放下去炒。

7、肉皮炒一下，加料酒和老抽。

8、加辣椒下去炒，最后加葱花和鸡精起锅。

简单几步，一道可口的辣椒炒猪皮就制作成功了，一般人都能掌握这简单的方法。但是，要把辣椒炒猪皮烹制得美味，前期猪皮的处理显得尤为重要，需要花点心思了。

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辣椒炒猪皮的营养价值

辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;辣椒能增加人体的能量消耗，帮助减肥;经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。此外，辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

猪皮富含胶原蛋白的食物，能增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，对减皱美容有特效。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。此外，猪皮还有滋阴补虚，养血益气之功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

辣椒和猪皮一起烹炒，美味加倍，营养双吸收。

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辣椒炒猪皮的功效与作用

辣椒炒猪皮，不仅味道鲜美，营养丰富，而且还具有强大的功效与作用，一起看看。

1、增强细胞生理代谢

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。

2、除皱补水

辣椒富含维生素C，猪皮富含胶原蛋白的食物，能增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，对减皱美容有特效。

3、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

4、辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;辣椒能增加人体的能量消耗，帮助减肥;经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化作用。

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辣椒炒猪皮的宜忌人群

不要以为辣椒炒猪皮美味可口就肆无忌惮地食用，任何食物都有宜忌人群的，先看看你自身是否适合食用辣椒炒猪皮吧。一般来说，辣椒炒猪皮的宜忌人群可分为以下这些：

1、一般人群均可食用。

2、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。

3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。

4、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

5、小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

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辣椒炒猪皮的宜忌人群

不要以为辣椒炒猪皮美味可口就肆无忌惮地食用，任何食物都有宜忌人群的，先看看你自身是否适合食用辣椒炒猪皮吧。一般来说，辣椒炒猪皮的宜忌人群可分为以下这些：

1、一般人群均可食用。

2、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用。

3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。

4、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

5、小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

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