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天麻炖猪脑的功效

天麻炖猪脑，是日常生活中一种常见的药膳，治疗眩晕眼花，头风头痛，肝虚型高血压，神经衰弱等病症。天麻炖猪脑有神奇的食疗功效，只要方法得当，不仅味道鲜美，而且营养价值奇高，是家中必备的一道良菜。

天麻炖猪脑的功效

天麻炖猪脑是一道传统的汉族药膳炖品，有独特的功效。人们常说吃哪补哪，天麻炖猪脑确有其补脑的功效。眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。下面就让我们一起来了解一下天麻炖猪脑都有哪些功效吧。

1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎天麻等，有明显的镇痛效果。经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。

2、镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素（天麻甙）治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4、降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

6、除此之外，猪脑还特别具有益肾补脑，养肌润肤，治头风、眩晕、冻疮、皲裂、头痛的功效。

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天麻炖猪脑的做法

天麻炖猪脑是一款美味又营养的菜品。不过，在外面餐馆吃比较贵，味道始终感觉有点不对。自己在家做虽然味道更传统，价格大都比在外来得便宜，但是往往忍不住手痒想自己做的时候又都会累得筋疲力尽，以至于到最后恨不得赶紧结束，逃之夭夭。其实天麻炖猪脑的做法比较简单，不用费时费力，接下来就让我们一起来学习一下天麻炖猪脑的具体做法吧。

做法一

原料食材：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、天麻炖猪脑葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。

烹调步骤：首先，天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；其次，猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；最后，拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做法二

原料食材：天麻15克、猪脑1个。

烹调步骤：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。

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天麻炖猪脑的选购方法

天麻作为一种名贵中药，人们争相购买，天麻市场上也不乏鱼目混珠者。商陆根外形与天麻相似，但其毒性较大，误食会有生命危险。曾有人将芋艿、商陆根当作天麻出售，欺骗百姓。这样一下，相对于天麻炖猪脑的做法，其选购方法则更为重要，稍有不慎，就可能带来适得其反的效果。下面就让我们来看一下，在选购天麻炖猪脑的时候都要注意些什么？

天麻的药用部分是地下块茎，呈长椭圆形、略扁、稍皱缩略弯曲，一端有红色或棕色的残留茎，另一端有圆脐状的根痕，通常每块长6～10厘米，直径2～5厘米。表面黄白色或淡黄棕色，多纵皱、质坚硬，外观及纹路类似西洋参。切开后断面平坦，无纤维点，呈半透明角质状，有光泽，味微苦带甜，嚼之有黏性，而商陆根的横切面凹凸不平，色深，呈纤维性，味苦，嚼之麻舌。新鲜的天麻块茎形状各异，常见纺锤形、长条形，色泽嫩黄，表面有圈纹。一端会突起一个红褐色尖头，俗称“鹦哥嘴”，另一端则有个圆形“肚脐眼”。有时，它和土豆挺像，有人用土豆鱼目混珠出售给消费者。一般来说，天麻外形以圆圆胖胖为上好。猪脑的挑选方式则相对简单，新鲜即可。另外，注意买回来之后先用开水去其红筋。

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天麻炖猪脑能治什么病

在日常生活中，偏头痛是比较常见的疾病。偏头痛以女性患者居多，但到目前为止，发病原因还不明确，一般人认为与颅脑血管的舒缩障碍、生化改变、遗传、内分泌紊乱及饮食过敏等因素有关，精神过度紧张、焦虑、激动等也常会诱发偏头痛。这种疾病应该如何缓解呢？注意平时饮食可有效预防和减缓偏头痛，其中天麻炖猪脑就是一套不错的食疗方案。下面就让我们具体介绍一下天麻炖猪脑这种食疗方案。

天麻炖猪脑特点：天麻和猪脑都有补脑的功效，天麻猪脑汤有治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。

原料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗。

调料：葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐。

做法：将天麻洗干净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟后，取出切片；将猪脑放入砂锅内，然后加入花椒水、葱段、姜片、盐等相关原料和沸水，用大火将其炖熟；拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

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天麻炖猪脑能治什么病

天麻炖猪脑特点：天麻和猪脑都有补脑的功效，天麻猪脑汤有治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。

原料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗。

调料：葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐。

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天麻炖猪脑的功效