姜醋有袪风散寒、活血去瘀、帮助子宫收缩的作用;猪脚含有大量钙质,而姜醋可以将之软化、有助产妇补充失去的钙质。而鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸,多种矿物质和维他命等多种成分,对产妇身体补益大有好处。
猪脚姜起源于广东,一般是产妇产后进补得佳品,产妇可以在产后两周,开始进补猪脚姜,有助于催奶以及清除产妇体内的恶露,猪脚姜什么时候吃才是最好的了,请让妈网百科来给您一一讲解吧!
一、猪脚姜的备制过程及保存
产妇产后所服用之姜醋可以在预产期前两星期制作,先将生姜用清水洗乾净,刮去姜皮,切厚件,然后放入铁镬内(不必加油)烘乾水份,要不断反覆炒,以避免烘焦。待生姜乾水,姜面微转黄色后,然后放入生油和幼盐爆香。猪脚(喜欢吃肉的,可以买猪手)预先斩件,放入滚水中出水,再用清水洗乾净,放入铁镬内加适量生油爆香与巳经爆炒过的生姜一齐放入瓦煲内,放入甜醋浸过生姜和猪手,开火煲至醋滚,便可原煲离火。冷却之后,即可用红纸封好煲盖。如果未到产期,隔星期左右再煲滚一次。
二、猪脚姜的进补最佳时机
喜欢吃醋蛋的,可以先将鸡蛋蒸熟去壳之后放入姜醋内,但是放鸡蛋必须要在吃姜醋前早一两天才放。因为鸡蛋白给醋浸得太硬,较难消化,反而无益。由於产后第十二天才可以进吃肥腻吃物,所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋内比较好。
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。猪脚姜如此富有营养,炖上热气腾腾的猪脚姜到底可以吃多久呢?掌握这些秘诀,您不在为吃多久而担忧了!
一、温馨小提示
1、泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料,加姜及猪脚时必须吸至极干,否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质,所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。
2、猪脚在醋里很容易煲烂,所以不用同时加进去(不然猪脚很容易煲得皮、肉都化掉了,只剩下骨头),不急吃的话。
3、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。
二、产妇什么时候可以吃猪脚姜
虽然姜醋是产后补品,但不建议妇女产后立即进食。产妇产后需要一段时间康复身体,饮食也得从清淡开始,循序渐进,而猪脚姜比较肥腻。如果产妇在产后一周后(自然产3~4天后),身体恢复良好则可以吃点猪脚姜。
但是,猪脚很肥腻,这些醋汁含有很高的饱和脂肪,食用时并不觉得肥腻,产妇很容易不自觉地多吃了。所以并不建议天天使用,如果吃多了油腻的食物,会让哺乳的宝宝大便次数增多粘腻。临床上,有的宝宝发现上述大便问题,哺乳的母亲一停止吃猪脚姜,孩子就好转了。
三、猪脚姜非必须吃 可找替代物
猪脚姜并非下奶和补钙必须品,完全有其他食物可以取代。下奶的食物还有花生、章鱼、木瓜等,猪脚也可以烹饪成章鱼煲猪脚、通草煲猪脚等,客家人的糯米酒也是下奶佳品,这种酒里面也有大量的姜,能起驱风作用。而含高钙的姜醋汁,可以用脱脂奶、低脂奶、加钙豆奶等替代,哺乳期的产妇也得吃点钙片
此外,姜醋的存放也须注意。猪脚姜如果不断翻煲也有变质的机会,吃剩的姜醋要存放入冰箱。
猪脚姜有很多种做法,不同的做法的侧重点不一样,所以我们可以根据自己的口味选择适合自己口味的最佳做法,下面妈网百科为您介绍几款简单实用的猪脚姜做法!
做法一:
主要原料:猪脚 鸡蛋 肉姜 甜醋
要食用功效:活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血
适宜人群:正常人皆宜 (尤其适合孕妇)
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”.这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。
材料:甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
首要条件:必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制,会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意!
做法二:
主料:猪蹄、姜。辅料:鸡蛋(白皮)、花生。
调料:黄糖、甜醋。
1、鸡蛋煮至8成熟去壳备用;
2、生姜拍块下锅干炒去水后加少量盐再翻炒片刻后起锅;
3、猪脚切块,滚水一遍后入冷水捞起;
4、根据个人口味,加适量花生,半块黄塘,全部入高压锅内,加添丁甜醋(用量根据个人口味);
5、武火上气后改小火20分钟后待气阀下去后起锅,一锅美味的猪脚姜!
做法三:
主料:猪蹄2个 鸡蛋3个
调料:姜适量 甜醋汁适量[1]
猪脚姜的做法
1、老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份
2、甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜
3、猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。
烹饪小技巧
1、用配方的甜醋汁做猪脚姜很简单,不过不同牌子的甜醋汁酸甜度不同,可以黑糯米醋和片红糖来调节酸甜。我用的这个“八珍”牌的偏甜,很浓稠,煲到后面需加水,否则煮出来的猪脚皮会韧,鸡蛋的蛋白也会过硬和韧。
2、如果一次做很多姜醋汁,最好每次取适量出来煲猪脚和鸡蛋,大锅里的姜醋汁每天煮开一次杀菌。通常除产妇外,姜醋汁最好现吃现做,一次不要做太多。
3、煲鸡蛋和猪脚的时间可以根据自己喜欢的口感来定。
4、不同牌子的甜醋汁浓度不同,如果过稠的可以加点水一起煲。
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
1、适合女人食用开胃提神,补血补钙
“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。人流后的女人也可以多吃,补气补血。
2、适合各种体制的人吃,是滋补佳品
对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神,食欲增加。再吃几次,脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。对女性朋友来讲,“猪脚姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。当然对体质偏燥热的人,尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的,会引发胃酸刺激,更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎,就在于品尝美味饱口福的同时,又滋补了身体。一切都来得那么自然,非服用补药可比。在广东,当产妇生孩子后,家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
1、适合女人食用开胃提神,补血补钙
“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。人流后的女人也可以多吃,补气补血。
2、适合各种体制的人吃,是滋补佳品
对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神,食欲增加。再吃几次,脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。对女性朋友来讲,“猪脚姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。当然对体质偏燥热的人,尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的,会引发胃酸刺激,更不宜食用。“猪脚姜”之所以深受女士的欢迎,就在于品尝美味饱口福的同时,又滋补了身体。一切都来得那么自然,非服用补药可比。在广东,当产妇生孩子后,家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
猪脚的做法有很多,能搭配的食物也有很多。而猪脚搭配土豆也是个不错的选择。土豆对治疗消化不良、习惯性便 ...
海带含有丰富的锌元素,可以促进皮肤的正常代谢,减轻毛囊皮脂腺导管口的角化,有利于毛孔的通畅,还能减少 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
花生和猪蹄都含有很高的蛋白质,二者结合起来烹制而成的花生猪脚汤,功效更是显著,相信很多女性,特别是坐 ...
为什么会有女汉子这个词,正是因为女生从在家相夫教子渐渐到顶起半边天。越来越多的女强人的社会地位越来越 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
说到月子餐,很多人都能如数家珍般列举出各种各样的菜肴。月子里,由于产妇要给宝宝哺乳,因此需要补充很多 ...
酸甜的猪脚,可口又健康,富含胶原蛋白的猪脚还可以延缓皮肤衰老,还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
补气、补血、润肤的猪蹄,和健康营养的黄豆搭配,因此,猪脚炖黄豆汤是营养很丰富又很美味的一道汤,具有美 ...
黄豆炖猪脚,做法简单,轻松在家就能享受美味了哦。而黄豆,猪脚都是营养非常丰富的食材,一起搭配,更能炖 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
黄豆花生猪脚汤这款汤的做法很简单,但是它的营养价值也是一点也不简单的哦。混合了养颜去燥、宽中下气、利 ...
黄豆猪脚汤是比较常见的做法,女性尤其是奶水不足的新妈,喝点黄豆猪脚汤还能起到催乳的功效。猪脚虽然看起 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
猪脚,很多人对其又爱又恨,卤过的猪脚十分入味,外皮吃起来软软的有些粘性,里面的肉十分软绵,也是因为卤 ...
猪脚,具有催乳和美容的功效,很适合刚生产完的孕妇食用,不过不能吃太多,因为猪脚的脂肪含量高,是一种高 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
正所谓“萝卜青菜,各有所爱”,而喜欢吃萝卜的人,不仅可以生吃,还可以用来做其的菜肴,萝卜炖猪脚就是一 ...
要知道,猪脚不仅可以用来炖、炒,还可以用来焖。而焖的工具可以是高压锅,也可以是电饭锅。家里的电饭锅不 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
猪脚是指猪的脚部(蹄)和小腿,常被人烹调出不同的菜肴法。有一种是用高压锅来做焖猪脚,这种做法可以做出 ...
猪脚是一种高热量的食物,好吃不胖的孩纸真有福气。猪脚无论是卤好的,还是煮熟的,外皮吃起来都有黏黏富有 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
猪脚是一种看起来十分有食欲的食物,不论是卤猪脚还是猪脚姜,都令人蠢蠢欲动。特别适合那些平日吃素食太多 ...
猪脚虽不是天天吃,但是美味令人惦记。做出好吃猪脚,不是一件容易的事情,首先厨艺得过关,不过孰能生巧。 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
猪脚,很多人爱吃,却也不敢敞开肚皮吃,尤其是面对卤猪脚或者是猪脚姜,一方面不能抵制其美味,一方面又要 ...
猪脚煲汤,可能很多人都知道具有美容和通乳的作用,猪脚富含较多的胶原蛋白,但是脂肪较多,比较难消化,肠 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择