:孜然羊肉是西北菜菜谱之一,以羊肉为制作主料。由羊后腿肉、洋葱、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。洋葱孜然羊肉具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。说到这里,是不是勾起你的馋虫了呢?下面跟着我们一起学习洋葱孜然羊肉的做法吧。
冬天到了,这是最适合吃羊肉的季节了。前面我们已经介绍了冬季吃羊肉的好处,所以废话不多说,直接为大家介绍洋葱孜然羊肉的做法吧。跟着我们的文字学起来,为家人送去一份美味,一份温暖吧!
主料:羊肉200g、洋葱80g
辅料:孜然粉适量、盐适量、孜然粒适量、淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
制作步骤:
1、羊肉切成片,用温水泡一下,冲洗一下,可以去膻味。
2、放入淀粉、生抽、料酒、孜然粉后,腌制半个小时。
3、洋葱切成丝。
4、锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。羊肉变色后,放入适量的盐。放入老抽,上色。放入孜然粒,出锅。
5、锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。放入少量的盐调味。
6、.洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。放入花椒粉、孜然粒、芝麻。
7、出锅前洒点香葱。香喷喷的洋葱孜然羊肉就做好啦!
小提示:
1、喜欢吃辣的话,可以放点辣椒面。
2、放入洋葱一起炒,是为了解油腻。
3、如果喜欢吃香菜,香葱可以换成香菜。
4、放入淀粉腌制,羊肉会更嫩一些。
羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,是冬季大补的佳品,但羊肉性温热,常吃容易上火。所以我们要十分注意洋葱孜然羊肉的搭配方法,做到健康与美味两不误。下面就来看看洋葱孜然羊肉的搭配方法吧!
1、吃洋葱孜然羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,这些蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。
2、搭配豆腐萝卜:豆腐萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而洋葱孜然羊肉与萝卜一起吃,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的优势。
3、调料搭配有讲究:做羊肉的时候,最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味,克制羊肉的燥热之性。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;并可以放点莲子心,它能清心泻火。
我们都知道,冬季常吃羊肉,不仅能增加人体热量,还能帮助脾胃消化,起到抗衰老作用。孜然羊肉作为西北有名的菜谱之一,肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。它的营养价值可不止这一些呢,下面就来仔细了解一下吧!
1、孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛;
2、羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;
3、羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效;
4、羊肉除了营养丰富外,还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病;
5、洋葱具有杀菌抗病毒、抗癌防突变、利尿降血糖、助消化调肠胃、降血压、预防骨质疏松、分解脂肪、安神助眠的功效。
总结起来,洋葱孜然羊肉作为一道菜,它的营养价值是我们所估量不到的。不过在这里也要提醒大家,食物要适量哦!
在冬季里,羊肉备受青睐。洋葱孜然羊肉,肉嫩微辣,孜然与牛肉都起到了暖胃的作用。而且其性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。所以,洋葱孜然羊肉在冬季吃是最适合的。在天寒地冻的冬天,一家人围坐在一起吃着香喷喷的洋葱孜然羊肉,聊着天,是多美好的一幅画面。下面我们就为大家详细介绍洋葱孜然羊肉为什么在冬天吃最好。
冬季常吃羊肉,不仅能增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。所以,冬季是吃羊肉进补的最佳季节。
羊肉具有温补作用,大冷的天最宜食用。但羊肉性温热,常吃容易上火。
羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损,是一种优良的温补强壮剂。而进入正月,特别是立春以后,羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了,否则会对身体不利。因为春季阳气初升,天气由寒转暖,万物萌发生机,人体阳气得以升发,肝脏得以疏泄,气血趋向体表,人体新陈代谢最为活跃。而人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食,积滞较重,因此不宜再吃油腻辛辣之物,以免助阳外泄。
在冬季里,羊肉备受青睐。洋葱孜然羊肉,肉嫩微辣,孜然与牛肉都起到了暖胃的作用。而且其性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。所以,洋葱孜然羊肉在冬季吃是最适合的。在天寒地冻的冬天,一家人围坐在一起吃着香喷喷的洋葱孜然羊肉,聊着天,是多美好的一幅画面。下面我们就为大家详细介绍洋葱孜然羊肉为什么在冬天吃最好。
冬季常吃羊肉,不仅能增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。所以,冬季是吃羊肉进补的最佳季节。
羊肉具有温补作用,大冷的天最宜食用。但羊肉性温热,常吃容易上火。
羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损,是一种优良的温补强壮剂。而进入正月,特别是立春以后,羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了,否则会对身体不利。因为春季阳气初升,天气由寒转暖,万物萌发生机,人体阳气得以升发,肝脏得以疏泄,气血趋向体表,人体新陈代谢最为活跃。而人体肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食,积滞较重,因此不宜再吃油腻辛辣之物,以免助阳外泄。
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