五香粉怎么用?五香粉配方比例是多少?如何自制五香粉?五香粉的功效与作用是什么?五香粉和十三香的区别是什么?本专区给大家介绍五香粉怎么用。下面我们来看看五香粉怎么用吧。
家庭必备五香粉,在烹饪的时候加入一些五香粉可以增加食物的口感和味道,那么五香粉怎么用呢?
五香粉一般主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。五香粉在肉类的菜肴中起到了提升肉质口感的作用。五香粉还可以用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时,加些五香粉,肉粽就会味道十足。
在使用五香粉的时候,一定要注意五香粉的保质期。保质期过后的千万不能要,在使用的时候要根据自己的习惯来加,量不可过大。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。那么五香粉的配方比例是多少呢?下面给大家介绍常见的四种:
配方1:砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g;
配方2:大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g;
配方3:大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、干姜 17g、甘草7g;
配方4:花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。
虽然以上介绍了五香粉的配方和比例,但是五香粉具体是怎么做的?现在妈网百科给大家介绍如何自制五香粉。
主料:八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g。
按所需用量称重备好材料,分别把它们放入料理机,八角和花椒较多,需要单独打碎,其它的几种可以放一起研磨。
用超细研磨功能磨成细粉,磨好的每种材料都有过筛,筛除较粗的再用料理机研磨一遍再过筛。
最后过滤剩下的粗末不再加进去了,但也不用扔,可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。
过筛后的粉充分拌均匀即可。自己做的五香粉,选料精良,味道很纯正,用来做馅做菜等很棒的。
妈网百科温馨提示:各种材料都要选质量上乘的,这样调配出来的五香粉味道才纯正。
五香粉在食谱里是很常见的,很多人都知道五香粉可以让菜肴更加美味,但是却不知道五香粉还有很多功效呢。那么我们来看看五香粉具有的功效和作用吧。
五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。
从以上的五香粉营养价值分析来看,冬天吃五香粉比较好,需要健脾温中、消炎利尿的人也可以在做菜的时候放点五香粉哦。
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