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沙棘果的功效

沙棘果，胡颓子科沙棘属植物沙棘的果实，又名醋柳果、酸刺果。果实为椭圆形，橙黄色。沙棘果具有多种医药功能，可活血降压，也能消喘止咳，还能消食健胃。用沙棘果制成的沙棘饮料，不但味道独特，芳香可口，老少皆宜，而且有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、壮身健体、延年益寿的作用。下面首先来了解下沙棘果的功效吧！

沙棘果的功效

沙棘属于胡颓子科沙棘属植物，具有耐旱、抗风沙的特性，因此在水土保持方面被广泛应用。沙棘的根、茎、叶、花、果都具有一定价值，尤其是沙棘果实，含有丰富的营养物质和生物活性物质，在多个领域都有广泛应用。以下为您详细介绍沙棘果的功效：

沙棘果中的有效成分超氧化物歧化酶（SOD），能够清除人体内的自由基。自由基会对细胞造成损伤，加速人体衰老，而SOD可以减少这种损伤。同时，SOD还能增强免疫系统功能，调节免疫活性细胞，是一种有效的免疫调节剂。它对于提高人体的抗病能力、延缓衰老具有显著作用。例如，相关研究表明，经常摄入含有SOD的食物或补充剂，能在一定程度上改善人体的生理机能，延缓衰老进程。

沙棘果的抗癌作用体现在多个方面。一方面，它可以通过免疫机制或其他途径间接发挥抗癌作用；另一方面，它还能直接抑制癌细胞，并阻断致癌因素。沙棘汁经稀释成适宜饮用的浓度后，能够阻断N - 亚硝基的合成。N - 亚硝基化合物是一类强致癌物，沙棘汁对其合成的阻断具有重要的防癌意义。此外，沙棘汁对致癌物N - 二甲基亚硝胺（NDMA）也有阻断与防护的作用。有研究案例显示，在一些实验环境中，沙棘汁能够降低实验动物因接触致癌物而引发癌症的几率。

从沙棘果中提取的总黄酮（TFH），是一组含有7种黄酮的化合物，其中异鼠李素及槲皮素的含量较高。沙棘总黄酮对防治心血管疾病有积极作用，它可以使心绞痛得到缓解，改善心功能以及缺血性心电图。这是因为TFH具有增加冠状动脉血流量、增加心肌营养血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用。临床研究发现，心血管疾病患者适当摄入沙棘总黄酮相关产品后，症状有一定程度的改善。

综上所述，沙棘果具有抗衰老、抗癌以及防治心血管疾病等多种功效，是一种极具价值的果实。

参考权威站点来源：美国国立医学图书馆（NCBI）

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沙棘果的营养价值

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沙棘果怎么吃

沙棘果实味道酸甜，既能够直接食用，也可用于制作果子露、果酱、果羹、果冻等。接下来为大家详细介绍沙棘果汁和沙棘醋的制作方法。

沙棘果、苯甲酸钠

沙棘果15kg、大曲22.5kg、麸皮175kg

综上所述，沙棘果实用途广泛，按照上述方法可以制作出美味的沙棘果汁和沙棘醋。

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沙棘果怎么泡酒

沙棘果不仅可用于制作果子露、果酱、果羹、果冻等，还能用来泡酒。沙棘果酒具有活血降压、消喘止咳、健胃消食、明目消炎、壮身健体、延年益寿等多种功效。以下为您详细介绍沙棘果泡酒的方法。

应选用完全成熟的沙棘果，最佳采收时间为12月份 - 次年3月份。采收后，要对沙棘果进行分选去杂，去除其中的杂质、坏果等。同时，沙棘果不能堆积太厚，以免影响其品质。接着，使用破碎机对沙棘果进行破碎，但要注意不要压破种子，因为种子破碎会影响沙棘果酒的质地。

将破碎后的果浆放入发酵池，装量为容器的80%。然后一次性加入50mg/L二氧化硫，其作用是抑制杂菌生长，为后续发酵创造良好环境。接着接种人工酵母并搅拌均匀，使酵母与果浆充分接触。发酵温度需控制在18℃ - 23℃，在发酵过程中，如果检测发现糖分低，可加入10%的糖液以保证发酵的顺利进行。主发酵一般持续14天，14天后主发酵结束。

主发酵原酒分离后，将其转入新的发酵池，装量为容器的90%。发酵温度控制在23℃左右，持续发酵直至发酵中止。发酵中止后，换桶并将容器装满，以减少酒液与空气的接触。

为防止酒液氧化，需将池口封好，转入陈酿阶段，陈酿时间需半年以上。陈酿结束后，加入0.015%的下胶剂和80mg/L的二氧化硫，然后在冬季低温下自然冷冻7天 - 15天，使酒液中的杂质进一步沉淀。

将澄清的上层酒，用泵抽到其他容器里。由于上层沙棘原酒中含有沙棘油，可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏。之后，对酒液进行理化指标检验，检验合格后，再用硅藻土过滤机过滤，即得到成品沙棘果酒。

综上所述，通过以上步骤可以制作出具有多种功效的沙棘果酒。

参考权威站点来源：目前暂无公开权威站点可明确引用，相关内容基于沙棘果酒制作的常规知识和经验整理。

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沙棘果怎么泡酒

综上所述，通过以上步骤可以制作出具有多种功效的沙棘果酒。

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