鹅蛋,已经成为了家庭饭桌上一种常见的食材。以前,我们的早餐经常是一颗鸡蛋,早餐食用鸡蛋能够补充日常所需的蛋白质等营养。但是随着人们对养生的理解越来越多,对鹅蛋的营养价值也越来越看重。那么,对于这种食材,究竟怎样制作才更加健康呢?鹅蛋怎么吃最营养呢?想知道答案的话,一起来看下面的内容吧!
不同的做法,会让人体吸收鹅蛋营养的程度有所不同。就营养的吸收和消化率来讲,不同的烹饪方式下的参考值是:煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。那么,鹅蛋怎么吃最营养?推荐下面几种吃法供大家参考。
水煮鹅蛋
材料:鹅蛋1粒、水半锅、半小匙盐
做法:
1、盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。
2、煮三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。十分钟,蛋全熟。
鹅蛋炒牛肉
材料:牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露
做法:
1、牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。建议你最好在炒前加点小苏打。可以让牛肉更鲜嫩,切记不能过量。
2、鹅蛋一个,打散加盐调匀后加点葱花拌匀。
3、油锅烧热。下油,油有点温度时下牛肉。(温油下锅能让肉类嫩滑)。
4、炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒。如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
家常鹅蛋汤
材料:鹅蛋1粒,蒜头5瓣,姜片5片,肉片100、青葱粒少许、清水或上汤
做法:
1、鹅蛋打撒。
2、烧锅下油烧热,下鹅蛋煎至金黄盛起。
3、下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鹅蛋,略炒。
4、下上汤或清水,用中火煮滚。
5、撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。
学会了具有丰富营养的鹅蛋的更多烹饪方法,就可以和家人们分享美味了。
鹅是以长寿著称的,一般的可以活到三十到五十岁,个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录,可称世界冠军,年产六十至一百只蛋,个别的甚至能年产一百四十七只。这种高龄生物产下的鹅蛋,营养成分同样十分丰富。鹅蛋到底有哪些营养价值,下面一起来看看吧!
1、鹅蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例):水分占60%,蛋白质13%,脂肪12%。蛋白质含量很高。
2、和鸡蛋、鸭蛋相比,鹅蛋的发热量最高。鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用。
5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋是一种十分普遍的食材,一般人群均可食用。对以下几种人群来说,鹅蛋作为营养补充食品尤为适合。
1、老年人。因为鹅蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪,可以帮助老年人增强体魄提高免疫力,预防简单疾病;
2、儿童。对于正在成长发育的儿童,鹅蛋是中很好的营养品,其中丰富的蛋白质可以帮助儿童长个和强健身体机能;
3、体虚、贫血者。有助于身体补气补血。
但需要注意的是,鹅蛋有一种碱性物质,对内脏有损坏,不适合内脏损伤患者食用。如果家中有内脏损伤患者,切记最好不要食用鹅蛋。
总体来说,鹅蛋这种蛋白质丰富的营养品,是一种很好的食材,适量的食用对身体是有好处的。
鹅蛋营养价值虽高,但吃错的话也会给身体健康造成影响,所以必须了解吃鹅蛋的注意事项有哪些,下面就一起看看吧。
1、吃鹅蛋要适量,不可一次吃太多,太多会给肠胃造成负担,引起不适。
2、鹅蛋不可与鸡蛋同食,否则伤元气。
3、鹅蛋不可与蜂蜜同食。鹅和蜂蜜同食会上火,不适合一起食用。
4、鹅蛋不可与白酒同食,对于肝脏功能本身就不强的人群来说,会雪上加霜。
5、鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。
6、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。
鹅蛋营养价值虽高,但吃错的话也会给身体健康造成影响,所以必须了解吃鹅蛋的注意事项有哪些,下面就一起看看吧。
1、吃鹅蛋要适量,不可一次吃太多,太多会给肠胃造成负担,引起不适。
2、鹅蛋不可与鸡蛋同食,否则伤元气。
3、鹅蛋不可与蜂蜜同食。鹅和蜂蜜同食会上火,不适合一起食用。
4、鹅蛋不可与白酒同食,对于肝脏功能本身就不强的人群来说,会雪上加霜。
5、鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。
6、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。
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