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炖猪骨头汤的做法

天气转冷，进入初冬季节，炖上一锅冒着热气的猪骨头汤，喝上一碗能让冰冷瞬间消失。炖猪骨头汤的时候加入山药更加营养，山药不温不燥，具有健脾益胃、延年益寿的作用，常喝炖猪骨头山药汤，能起到抗衰老、健脾胃、强壮养颜的功效。炖猪骨头汤的做法也简单，只需要准备好食材，将猪骨头放入锅里，大火煮开转小火炖1个半小时就可以享用美味了。炖猪骨汤具体怎么做，怎么做好吃又营养，快快往下看。

炖猪骨头汤的做法

炖猪骨头汤是一道滋补佳品，具有补钙、补铁、抗衰老等功效，适合各个年龄段的人群饮用。猪骨头可以与多种食材搭配炖汤，常见的有玉米、红萝卜、莲藕、山药和冬瓜等。其中，猪骨头莲藕汤有下火的作用，对于熬夜上火或食用燥热食物导致的上火症状有一定的缓解效果。以下为您介绍几种炖猪骨头的美味又营养的做法。

综上所述，猪骨头汤不仅营养丰富，而且通过与不同食材搭配能制作出多种美味的汤品，大家可以根据自己的口味和需求进行选择。

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炖猪骨头汤怎么做好吃

炖猪骨头汤是一道简单易做的美食，只需将食材放入锅中，大火煮开后转小火炖1个小时左右，就能享用美味的猪骨头汤。这道汤汤味鲜美，即便香味不是特别浓郁，也不会有任何异味，非常好喝。下面为大家介绍做出美味炖猪骨头汤的三个关键步骤，且操作简单容易上手。

炖猪骨头汤，猪骨头的新鲜度至关重要。不新鲜的猪骨头会导致汤味不鲜，甚至带有异味，影响食欲。挑选新鲜猪骨头可按以下三步进行：

飞水和焯水类似。猪骨买回来后，先浸泡一段时间，让血水渗出，然后冲洗干净。接着将猪骨放入热水中焯2 - 3分钟，期间要及时舀出水面上的白沫。这一步十分关键，若不进行飞水，会影响汤的鲜美度。

选用合适的汤锅能让猪骨头汤更加美味。压力锅和砂锅都是不错的选择。以用压力锅煲莲藕为例，煲出来的莲藕口感特别松口、粉粉的。如果没有压力锅，砂锅也是很好的替代，其中紫砂锅尤其适合炖汤。

综上所述，掌握选食材、飞水和选对汤锅这三个要点，就能炖出美味的猪骨头汤。

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炖猪骨头汤的营养价值

猪骨头富含多种营养元素，其中包括蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等。这些营养物质是人体正常生理功能所必需的，对维持身体健康起着重要作用。

炖猪骨头汤具有补钙的作用，但需要注意的是，单纯炖汤而不加入醋无法有效补钙。醋能够溶解猪骨头中的钙，且醋的用量越多，汤中的钙含量越高，补钙效果也就越好。

猪骨头的蛋白质和铁含量相当高。具体数据显示，其蛋白质含量高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多；铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多。对于缺铁、营养不良的人群来说，多喝猪骨汤能起到防止贫血的滋补效果。

猪骨头中含有特殊的营养成分和胶原蛋白，这些物质能够减慢骨头老化的速度，从而起到抗衰老的作用，有助于维持骨骼的健康和韧性。

猪骨头中的动物蛋白更容易被人体吸收，因此特别适合身体虚弱的人饮用，能够帮助他们补充营养，增强体质。

猪骨头可以与多种食材搭配炖汤，如莲藕、墨鱼或牡蛎等，都能做出既美味又营养滋补的炖猪骨头汤。

综上所述，炖猪骨头汤具有补钙、补铁、抗衰老等多种功效，适合多种人群饮用，想要补钙、补铁、抗衰老的人可以多喝点炖猪骨头汤。

参考权威站点来源：目前暂无确切权威站点，相关知识为常见的营养学内容，可参考专业营养学书籍如《中国居民膳食指南》等。

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炖猪骨头汤吃肉不如喝汤吗

炖猪骨头汤是一道在多地都能品尝到的滋补靓汤，因其接地气且美味，深受大众喜爱。它的搭配十分多样，无论是玉米、冬瓜、海带，还是粉葛，都能让汤味变得十分鲜美。

不少人在喝炖猪骨头汤时，只喝汤不吃肉，认为汤里汇聚了食材的精华，营养比肉更丰富。而且猪骨经过长时间炖煮，口感欠佳，便觉得没必要吃。民间也有“吃肉不如喝汤”的说法，但这种做法其实并不科学。

实际上，即便猪骨汤炖煮超过2小时，猪骨中仍保留了约95%的蛋白质，仅有5%融入汤中。由此可见，猪骨才是这道汤的精华所在。所以，不要嫌弃那些看似没口感、没味道的猪骨，否则喝炖猪骨头汤的意义也会大打折扣。

喝不完的炖猪骨头汤还能物尽其用，可作为菜肴的汤底，为菜肴增添丰富的营养。

结论：炖猪骨头汤不应只喝汤不吃肉，猪骨蕴含大量营养，可通过多种方式食用，剩余汤也可再利用。

参考权威站点来源：暂无相关权威站点引用，内容基于一般性的营养知识和生活经验。

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炖猪骨头汤吃肉不如喝汤吗

喝不完的炖猪骨头汤还能物尽其用，可作为菜肴的汤底，为菜肴增添丰富的营养。

结论：炖猪骨头汤不应只喝汤不吃肉，猪骨蕴含大量营养，可通过多种方式食用，剩余汤也可再利用。

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