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白萝卜猪肺汤

萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、的功效。猪肺在中医角度看是味甘，性平，入肺经的。可以补虚、止咳、止血，治疗肺虚咳嗽、久咳、咳血的患者食用有一定疗效。

白萝卜猪肺汤的做法

主要食材有猪肺1个、白萝卜600克、蜜枣3个、生姜5片。猪肺是常见的猪内脏食材，富含蛋白质等营养成分；白萝卜水分足且有清热生津等功效；蜜枣可增加汤的甜味并润肺；生姜能去腥提味。

这一步至关重要且较为繁琐。需用清水从猪肺中间的气管位置灌进去，一边灌水一边轻拍猪肺，这样能让水更容易进入猪肺。被水灌满的猪肺会呈现鼓鼓的、硬硬的状态。接着将猪肺平放下来，把水挤出来，挤水的时候会将猪肺里的血水和污水一起冲出来。反复清洗几十次，直到原本淡红色的猪肺洗到雪白色为止。这是因为猪肺在猪的呼吸过程中会残留一些杂质和血水，只有充分清洗才能保证汤品的干净卫生。

清理好猪肺后，将猪肺切成适当的大小，注意不用切得太小，因为猪肺在洗的时候可能还会残留一些水，煮的时候可能会缩小三分之一左右。切好的猪肺，还要再洗三、四次，毕竟猪肺的赃物较多。

白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下，这样可以让白萝卜在后续煲汤过程中更快出味。蜜枣拍扁去核，这样能让蜜枣的甜味更好地融入汤中。

用水煮一次猪肺，将里面赃物逼出来后再将猪肺捞起，进一步去除猪肺的腥味和杂质。

把处理好的蜜枣、生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，将猪肺和白萝卜放入，大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。小火慢炖能让食材的营养充分融入汤中。

按照以上步骤，就能制作出美味又营养的猪肺白萝卜汤。

参考权威站点来源：此做法为民间传统汤品做法，在多个美食分享平台均有类似介绍，如美食天下（https://www.meishichina.com/ ）。

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白萝卜猪肺汤怎么煲好喝

制作一煲好汤，猪肺作为重要材料，其清洗至关重要。以下是详细的清洗步骤：

挑选新鲜猪肺可从以下两个方面入手：

新鲜猪肺应看起来饱满，两片肺叶大小一致，无破损、黑点、黑块或红斑，表面色泽粉嫩且光洁均匀。若猪肺颜色呈褐绿或灰白色，则表明不新鲜。此外，若有异味，或者肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况，均不可食用。

好的猪肺摸起来有弹性，手感舒适，不粘手，提在手上感觉较轻。

煮猪肺前一定要确保清洗干净，尤其要将里面的血水和泡沫清洗出来，以保障食用安全和口感。

综上所述，掌握猪肺的清洗和挑选方法，注意食用前的清洗要点，才能做出美味又健康的猪肺汤。

参考权威站点来源：暂无公开权威站点可明确引用。在实际生活中，可参考专业的美食烹饪类书籍或咨询专业厨师获取更准确的信息。

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白萝卜猪肺汤的营养价值

猪肺作为一种常见的食材，含有大量人体所必需的营养成分。这些营养成分对于维持人体正常的生理功能起着重要作用，具体包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。

维生素B1在人体健康中扮演着至关重要的角色。如果一个人缺少维生素B1，有可能会引起多种神经炎症，其中典型的如脚气病。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢会出现发炎和退化现象。同时，患者还会有一系列明显症状，例如四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等。

维生素B2对人体也有诸多益处。它可以促进发育和细胞的再生，对皮肤、指甲、毛发的正常生长起到积极的推动作用。还能帮助消除口腔内、唇、舌的炎症，对于保持口腔健康有重要意义。此外，维生素B2可以增进视力，减轻眼睛的疲劳，对于长时间使用电子设备的人群来说尤为重要。并且在和某些物质相互作用下，它可以帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢，维持人体正常的能量供应。

综上所述，猪肺富含的维生素B1和维生素B2等营养成分对人体健康有着不可忽视的作用。

参考来源：暂无权威站点可提供，建议查询专业的营养学书籍或正规医学网站获取更准确信息。

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白萝卜猪肺汤的功效

萝卜，作为常见的蔬菜，味甘、辛，性凉，在中医理论中，其入肝、胃、肺、大肠经。它具有多种功效，如清热生津，可缓解体内燥热，补充因燥热而损耗的津液；凉血止血，对于一些血热导致的出血症状有一定的缓解作用；下气宽中，能促进肠胃的气机通畅，缓解腹胀等不适；消食化滞，帮助消化食物，消除积食；开胃健脾，增强食欲，促进脾胃的运化功能；顺气化痰，可减轻咳嗽、咳痰等症状。

从中医角度来看，猪肺味甘，性平，入肺经。它具有补虚、止咳、止血的作用，对于肺虚咳嗽、久咳、咳血的患者有一定的疗效。猪肺既能清除肺中的燥热，又能补充肺的不足，既可以起到镇咳的效果，又能够祛痰，共同发挥清燥润肺、化痰、止咳的功效。

猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于多种人群。对于气血虚损、身体瘦弱者，能补充营养，增强体质；脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者，可促进脾胃功能恢复；中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者，有助于提升中气；体虚之人小便颇多者，能改善身体状况；小儿疳积者，也有一定的治疗作用。

综上所述，萝卜和猪肺都有各自独特的营养价值和功效，在食疗养生方面有一定的应用价值。

参考权威站点来源：暂未找到具体权威站点，相关内容基于中医传统理论和常见的食材营养知识。

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白萝卜猪肺汤的功效

萝卜，作为常见的蔬菜，味甘、辛，性凉，在中医理论中，其入肝、胃、肺、大肠经。它具有多种功效，如清热生津，可缓解体内燥热，补充因燥热而损耗的津液；凉血止血，对于一些血热导致的出血症状有一定的缓解作用；下气宽中，能促进肠胃的气机通畅，缓解腹胀等不适；消食化滞，帮助消化食物，消除积食；开胃健脾，增强食欲，促进脾胃的运化功能；顺气化痰，可减轻咳嗽、咳痰等症状。

从中医角度来看，猪肺味甘，性平，入肺经。它具有补虚、止咳、止血的作用，对于肺虚咳嗽、久咳、咳血的患者有一定的疗效。猪肺既能清除肺中的燥热，又能补充肺的不足，既可以起到镇咳的效果，又能够祛痰，共同发挥清燥润肺、化痰、止咳的功效。

猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于多种人群。对于气血虚损、身体瘦弱者，能补充营养，增强体质；脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者，可促进脾胃功能恢复；中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者，有助于提升中气；体虚之人小便颇多者，能改善身体状况；小儿疳积者，也有一定的治疗作用。

综上所述，萝卜和猪肺都有各自独特的营养价值和功效，在食疗养生方面有一定的应用价值。

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