挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。那么,挂面的做法有哪些呢?挂面的热量是怎样的?挂面的功效有哪些呢?挂面的营养价值有哪些呢?挂面的适宜人群是怎样的?挂面的食用禁忌有哪些呢?下面就让妈网百科给各位介绍介绍吧!
挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食。挂面口感好、价格低、易于贮存,是人们最喜爱的面食之一。那么,挂面的做法有哪些呢?
黄鱼挂面汤
材料:黄鱼1条,笋1/4支,咸菜1片,挂面1人份,高汤300毫升,胡椒粉、盐以及食用油各适量。
做法:1、黄鱼处理好后,片下两侧的鱼肉,并将鱼肉切成长条,然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。2、锅置火上,加入适量的食用油起锅,用温油将鱼条拌开后捞起,锅中只留下1小匙油。3、将笋切片,与咸菜一起放入锅中略炒,然后加入高汤煮滚。4、另外烧一锅水将挂面烫熟,捞起后放入高汤中,再加入黄鱼条,转小火煨煮5分钟左右,直至面条入味即可出锅。
番茄鸡蛋挂面汤
材料:番茄1个,鸡蛋1个,挂面1人份,菜心2棵,高汤300毫升,胡椒粉、盐以及食用油各适量。
做法:1、番茄洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出切成小块待用。2、锅置火上,加入适量的油烧热后,鸡蛋打成蛋液,放入锅中翻炒数下,盛起待用。3、再次加油热锅,放入番茄翻炒至出汁,加入炒好的鸡蛋和高汤。4、待高汤煮开后,加入挂面及菜心,煮熟后加盐、胡椒粉调味即可食用。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧的手工面食,具有耐存、耐煮等特点。那么,挂面的热量是怎样的?
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条,每100克的挂面,其热量为346大卡,占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。同等份量的米饭与挂面,挂面的热量要比米饭低,因此,肥胖人士或减肥人士可少量食用挂面来作为主食。
尽管挂面的热量相对较高,但其有不少的功效:
1、缓解痛经。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成,而这些食物对于缓解女性痛经具有一定的作用。
2、预防骨质疏松。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成,经常食用这些食物,有利于缓解体内钙质的消耗,故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。
3、预防心血管病。挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇,这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。
4、防癌抗癌。挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
挂面具有口感好、价格低、易于贮存等特点,且能与多种食物搭配烹调,是人们最喜爱的面食之一。那么,挂面的功效有哪些呢?
1、预防骨质疏松。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成,经常食用这些食物,有利于缓解体内钙质的消耗,故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。
2、防癌抗癌。挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
3、养胃。经过煮沸的挂面,口感软糯,易于被人体消化吸收,可大大减少肠胃疾病的发生,故起到养胃的作用。
4、预防心血管病。挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇,这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。
5、缓解痛经。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成,而这些食物对于缓解女性痛经具有一定的作用。
6、增强免疫力。挂面所含的蛋白质较多,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,故食用挂面具有增强免疫力的功效。
挂面是日常饮食中常见的一种食物,因其做法简单,且能与多种不同的食物搭配烹调,故受到众多人的喜爱。那么,挂面的营养价值有哪些呢?
挂面富含蛋白质、碳水化合物、磷、钾、镁、钠、硒、钙、铜等营养物质,其营养价值如下:
1、挂面含有丰富的碳水化合物,能够给人体提供足够的能量。
2、挂面富含铜元素,而铜元素是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、挂面所含的蛋白质较多,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份,故食用挂面具有增强免疫力的功效。
4、挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇,这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。
5、挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。
6、挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成,经常食用这些食物,有利于缓解体内钙质的消耗,故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。
挂面是一种以小麦粉添加盐、碱和水,经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面具有营养价值高、易于消化等特点。那么,挂面的适宜人群是怎样的?
通常情况下,一般人都能食用挂面,尤为适合贫血患者,肠胃道疾病患者,出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。但湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面,否则可使身体出现不良反应。
那挂面怎样做才既好吃又营养呢?
黄鱼挂面汤
材料:黄鱼1条,笋1/4支,咸菜1片,挂面1人份,高汤300毫升,胡椒粉、盐以及食用油各适量。
做法:1、黄鱼处理好后,片下两侧的鱼肉,并将鱼肉切成长条,然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。2、锅置火上,加入适量的食用油起锅,用温油将鱼条拌开后捞起,锅中只留下1小匙油。3、将笋切片,与咸菜一起放入锅中略炒,然后加入高汤煮滚。4、另外烧一锅水将挂面烫熟,捞起后放入高汤中,再加入黄鱼条,转小火煨煮5分钟左右,直至面条入味即可出锅。
烹调小提示:如不喜欢笋、咸菜,可根据个人喜好,选择自己喜欢的蔬菜或配菜。
挂面是一种以小麦粉添加盐、碱和水,经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面具有营养价值高、易于消化等特点。那么,挂面的适宜人群是怎样的?
通常情况下,一般人都能食用挂面,尤为适合贫血患者,肠胃道疾病患者,出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群食用。但湿热体质者、痰湿体质者忌食挂面,否则可使身体出现不良反应。
那挂面怎样做才既好吃又营养呢?
黄鱼挂面汤
材料:黄鱼1条,笋1/4支,咸菜1片,挂面1人份,高汤300毫升,胡椒粉、盐以及食用油各适量。
做法:1、黄鱼处理好后,片下两侧的鱼肉,并将鱼肉切成长条,然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。2、锅置火上,加入适量的食用油起锅,用温油将鱼条拌开后捞起,锅中只留下1小匙油。3、将笋切片,与咸菜一起放入锅中略炒,然后加入高汤煮滚。4、另外烧一锅水将挂面烫熟,捞起后放入高汤中,再加入黄鱼条,转小火煨煮5分钟左右,直至面条入味即可出锅。
烹调小提示:如不喜欢笋、咸菜,可根据个人喜好,选择自己喜欢的蔬菜或配菜。
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