xo酱是什么？xo多见于高级酒类，但是用在酱料名字上，它到底有什么特别呢？其实xo酱在1980年的香港就诞生了，当时还常见于一些高级的酒家，因为制作xo酱用的都是一些上好的原料，所以也是酱料里的顶级调味品的意思。关注妈妈网百科，带你学会xo酱的各种调味手法，告诉你xo酱做什么菜好吃，敬请期待。
什么辣椒酱、柱候酱或者大家都吃多了，那么xo酱和这些酱料之间又有什么区别呢？可能在很多人看来，xo酱也是普通的酱料，没什么差别，不过到了吃货手上的话，味道可就大不一样了哦。
xo酱是江苏吴江人黄炳华先生在1980年于香港半岛酒店任职行政总厨的时候，对本来马拉盏口味的酱料做出了修正。
在里面加入了香口虾子和特级的瑶柱，同时还加入了精磨的蒜蓉和原条辣椒，给这酱料加入了更加鲜美的重要元素，采用如此上好的原料，也让这酱料如同轩尼诗xo或者人头马xo一样，成为调味品界中的xo酱。
xo酱有顶级酱料之称，如果外面购买的酱料还是不符合自己的口味，那要怎么办？想要知道xo酱的制作与配方吗？赶紧往下看吧。
【xo酱的制作与配方】
先准备干贝100g、虾米50g、蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠等。
1、把干贝和虾米加水和一汤匙的酒，放入蒸锅隔水蒸15分钟到20分钟。
2、等到干贝和虾米蒸好之后，将干贝撕成细丝备用，趁蒸的时候把各种食材切碎。
3、准备炒锅，热锅后下油，开中火，放入虾米，把水份煸干后捞起待用。
4、原锅留底油，开中火，放入菜脯粒、红葱头、蒜爆香。
5、放入鱿鱼丁和干贝丝，翻炒片刻。
5、加入提前蒸好额虾米，进行调味，依次加入蚝油、盐、糖、辣椒、生抽、蚝油，调小火慢熬15分钟即可。
妈网百科大舌头：
1、记得油量得没过食材才行，要不然放不久。
2、第一步加酒的时候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是为了去掉干贝和虾米的腥味，和让他们软下去，等一下好撕丝。
xo酱因为原料都非常上乘，如瑶柱、虾子等，做出来的口味非常鲜美。很多人都喜欢在家里面准备一瓶xo酱，无论炒饭还是拌面都一级棒。那么xo酱做什么菜好吃呢？
xo酱既可以作为餐前或伴酒食用，也可以伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司等。特别是在烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭的时候，加入一点xo酱，就更加美味了。
【xo酱拌豆腐】
准备材料：蛋豆腐1盒，香菇2朵，红萝卜少许，青葱10公克，梅花肉40公克，蒜头1粒，港式XO酱2茶匙，蚝油2茶匙，酱油1汤匙，清水400㏄，米酒1汤匙，糖2茶匙，鸡粉1茶匙
做法：
1、将蛋豆腐，切成10片放入锅中煎到两面金黄后取出备用。
2、香菇用冷水浸泡软后切成片状；蒜头切成细碎状；红萝卜洗净切片；梅花肉切成薄片；葱切葱花备用。
3、煎完豆腐的锅留底油，重新加热将油烧热，放入蒜蓉、香菇片，爆香。
4、加入梅花肉片，翻炒均匀后，放入剩下的材料、加入xo酱。
5、放入煎好的豆腐，开小火焖煮1分钟，在起锅前勾芡加入即可。
在烹调每一道菜肴的时候，都少不了酱料的贡献。但是不同的酱料都是由不同的原料做成的，例如经过xo酱烹调出来的菜肴非常鲜美，仿佛还能吃到瑶柱，但是xo酱孕妇可以吃吗？
Q：孕妇可以吃xo酱吗？
A：建议孕妇不要吃xo酱。
就算xo酱里面有不少上好的原料，但是为了更容易保存，储存时间更长，都会加入不少防腐剂。这些对孕妇来说是不健康的。
对于孕妈来说，要注意营养的搭配，多补充蛋白质，多吃各种鱼类、肉类、蛋奶制品等，同时还要注意叶酸的摄入。尽量避免吃过咸、经过加工的食品。
在烹调每一道菜肴的时候，都少不了酱料的贡献。但是不同的酱料都是由不同的原料做成的，例如经过xo酱烹调出来的菜肴非常鲜美，仿佛还能吃到瑶柱，但是xo酱孕妇可以吃吗？
Q：孕妇可以吃xo酱吗？
A：建议孕妇不要吃xo酱。
就算xo酱里面有不少上好的原料，但是为了更容易保存，储存时间更长，都会加入不少防腐剂。这些对孕妇来说是不健康的。
对于孕妈来说，要注意营养的搭配，多补充蛋白质，多吃各种鱼类、肉类、蛋奶制品等，同时还要注意叶酸的摄入。尽量避免吃过咸、经过加工的食品。
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
xo酱炒萝卜糕，粤式名字为“菜头粿”，是一道十分美味的名小吃
xo酱牛肉粒相信很多爱吃零食的人都不会错过，有关牛肉的一切美食都令吃货们特兴奋。不过很多牛肉制品，xo酱 ...
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
xo酱炒年糕的主要食材就是年糕和xo酱，年糕的烹饪方法有很多种，而用xo酱炒出来的年糕只是众多做法中的一种 ...
在1980年的香港，来自江苏的黄炳华先生作为香港半岛酒店的行政总厨，开创出味道鲜美，材料高大上的xo酱，当 ...
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
xo酱海鲜炒饭在不少餐厅都能看到，不过大家都几乎没想过在家里自己做，各种海鲜的炮制，加上还要炒饭，看起 ...
一说起萝卜糕，就让很多人立马想起广州的经典小吃——萝卜糕了，但是广州小吃萝卜糕可是没有搭配什么酱料的 ...
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
xo酱的做法多种多样，爱吃酱料的人总会在自家的冰箱里面备上一两瓶，我们暂且不说xo酱的其他做法，就说一下 ...
xo酱始于1980年，当年xo酱还只能在香港的高级茶楼才能吃到，而如今已经遍布各位宝妈的小厨房了。可见xo酱越 ...
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
相信每家每户的厨房里面都少不了调味品，而xo酱作为调味品中的上好酱料，受到很多宝妈们的喜爱，自从有了xo ...
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
很多小伙伴都喜欢吃炒饭，因为制作方便的同时，还有着大大的DIY乐趣，可以任意添加调料和配料，随心所欲的f ...
XO酱其实是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。 “XO酱”味道鲜美 ...
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
xo酱炒面是常见的一种美食，主要是用xo酱加上面条在锅里翻炒。XO酱是香港发明的一种调味料，采用数种较名贵 ...
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择