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猪心的切法

一道美食，不但要在味觉和视觉上给人带来愉悦的感受，而且在视觉上也个人带来冲击性的吸引。那怎么使食物变得更加美观吸引人呢？除了可以在食物的颜色搭配上下点工夫之外，还可以在食物的切法花式上耍下小技巧。今天，妈网百科专区与你探讨猪心的切法。到底猪心怎么切才会吸引人的眼球呢？

猪心的切法

妈友们，对于个头比较大的猪心你们是怎么切的呢？就只是拿着刀把它大卸几块么？这样的卖相能吸引到小孩的胃口吗？菜不但要做得好吃，而且要好看才能吸引人的哦。下面来看看到底猪心怎么切才比较合适。

切猪心前首先要把它清洗干净，包括外面和里面。猪心的外表平整，但是里面的组织结构稍微复杂，所以要将一个猪心剖开两半清洗干净它的血块的污迹。

猪心清洗干净后，就到你发挥刀工的时刻了。将半个猪心放在砧板上，然后将光滑平整的一面朝上摆放，竖着将猪心切成均匀的条状，但要谨慎不要切断，就相当于划开就可以了。然后，将猪心横切，切成薄薄的片状，这样一朵小花似的猪心片就出来了。

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猪心的家常做法

自古以来有个说法是“以脏补脏，以心补心”。所以，很多人都偏爱吃动物的内脏。其中，猪心是很多人的心头好，味道好而且可以补充蛋白质，下面来给大家介绍下它的家常做法。

麻辣猪心

材料：猪心、汤、八角、葱、姜、蒜、料酒、芹菜、桂皮、香叶、食盐、老抽、生抽、麻椒、辣椒、醋

步骤：

1、将猪心洗净去掉，然后切片，放进沸水锅里飞水；

2、在另外用一锅清水烧开，放进猪心片，加入八角、桂皮、香叶、料酒、老抽，煮三十分钟；

3、将猪心片捞出来装进盘子，将芹菜洗净切成小段，葱切小段，姜和蒜剁碎，一起撒在猪心上，淋上醋、生抽，加入食盐、麻椒、辣椒，然后充分搅拌均匀就可以了。

手撕猪心

材料：猪心1个、花椒、香叶、食盐、小葱、酱油、辣椒油、鸡精

步骤：

1、将猪心剖开，然后去凝血，洗净，放进清水里去掉血水；

2、将猪心、花椒、香叶食盐放进高压锅里，大火压二十分钟；

3、等到猪心冷却下来之后，然后顺着纹理将猪心撕成小条，如果实在撕不下就用小刀来切；

4、将小葱切成细丝，越细越好，然后浸在凉水里，它能自然打卷；

5、将所有的食材装在盘子里，然后加上酱油、辣椒油、鸡精，一起搅拌均匀就可以了。

猪心炒辣椒

材料：青椒、猪心、食盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、姜片、蒜末

步骤：

1、将猪心洗净，从中间剖开，也把里面处理干净，然后切片装进盘子里，加入适量的食盐、酱油、糖、料酒、淀粉，抓匀，腌制十五分钟；

2、将青椒洗净，从中间划开，去掉里面的辣椒籽，然后切段；

3、起油锅，先放进青椒煸炒一会，然后装出来，再放进姜片、蒜末爆香，等到香味散发出来之后，倒入猪心煸炒，炒熟变色之后，把青椒倒入一起炒匀；

4、最后，加入食盐调味即可。

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猪心的营养价值

此前已为妈友们推荐了几种常见的猪心做法，相信大家都能轻松掌握。除了美味，猪心还有哪些营养价值呢？下面为大家详细探讨。

猪心含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。这些营养物质对人体健康有着重要作用。

猪心能够加强心肌营养，对增强心肌的收缩能力有很大帮助。虽然它不能完全治愈心脏异常等疾病，但对疾病的治疗有积极意义。

中医认为，猪心可用于治疗心虚失眠、惊悸、自汗、精神恍惚等病症。其食疗功效多样且显著，尤其在补虚、安神定惊、养心补血方面表现突出。

猪心的蛋白质含量是猪肉的两倍，而脂肪含量却只有猪肉的十分之一。这种营养结构使得猪心的营养价值更受人们青睐。

综上所述，猪心不仅美味，还具有丰富的营养价值和多样的食疗功效，是一种值得推荐的食材。

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猪心不适合什么人吃

猪心富含多种营养成分，具有一定的补益功效。对于心脏不适，常出现焦虑、惊悸、失眠症状的人群而言，猪心是较为合适的食疗选择。其含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能在一定程度上滋养心脏，调节神经系统，有助于缓解上述不适症状。

猪心的胆固醇含量相对较高。高血压、高血脂、高胆固醇患者食用猪心后，可能会进一步升高体内的胆固醇水平。中老年人身体机能下降，对胆固醇的代谢能力减弱，也应减少猪心的摄入。人体胆固醇过高时，容易在血管内形成晶体，随着血液流动，可能会损伤血管内壁或刺破血管，增加脑出血的风险。

身体有炎症、正感冒发烧、腹泻等处于发病情况的人，最好不要食用猪心这类温补食品。因为在发病期间，人体的消化功能和免疫系统较为脆弱，食用温补食物可能会加重身体负担，不利于病情恢复。

综上所述，猪心虽有一定营养价值，但并非适合所有人，特定人群需谨慎食用。

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猪心不适合什么人吃

综上所述，猪心虽有一定营养价值，但并非适合所有人，特定人群需谨慎食用。

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