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锡纸排骨

常言道秋冬季节最适合进补，因为在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。尤其是体虚胃寒者。所以多吃些羊排骨是不错的选择。今天就来介绍一种锡纸排骨的做法，看看它都有些什么营养价值？

锡纸排骨的做法

这里给大家介绍两种不同的锡纸排骨的做法，第一种是用猪排骨，第二种是用羊排骨。

做法一：

锡纸猪排骨

材料：猪肋排、锡纸、烤肉酱、大蒜、盐、蜜汁。

1、将猪排骨洗净切长条，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起沥干。然后加入烤肉酱腌制1小时。

2、准备好锡纸，将腌制后的排骨包裹好，顺便把烤肉酱、大蒜、盐、蜜汁放入里面。

3、将包好的排骨排在烤架上。

4、烤箱上开火250度预热，然后将排骨入烤箱烤15分钟左右。

5、烤好的排骨取出装盘，过几分钟再折掉包裹的锡纸，就可以上桌品尝了。

做法二：

锡纸羊排骨

材料：羊排骨、锡纸、土豆、胡萝卜、香草、黑胡椒、大蒜、盐、白砂糖、黄油、料酒。

1、将排洗净，斩成段。锅里水开后焯下，去除腥腻味道。捞起备用。

2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、盐、糖，抓匀，腌制1小时。

3、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。

4、在炒锅热后加上黄油烧至融化。

5、放入羊排，小火煎至两面微黄，取出用小盘装好。

6、羊排表面撒适量香草和黑胡椒。

7、炒锅留底油烧热，放入土豆、胡萝卜块，翻炒3-5分钟。

8、准备一个盘子和一张大一点的锡纸，把锡纸平铺在盘子上。

9、将炒好的土豆、胡萝卜块铺在锡纸的上面，再把煎过的羊排骨放在上面。把锡纸包裹好，放在烤架上。

10、烤箱上开火250度预热，然后将排骨入烤箱烤25分钟左右。

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锡纸排骨的制做技巧

1、一般说来猪排骨最好用小排和肋排。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合炖、蒸、炸、烤。肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。

2、排骨可以飞水去腥味，去肉沫子。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出。

3、如果是选用羊排骨的话，羊排要选择肉质弹性佳，色泽红润，润而不湿，燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。因为羊排骨要比猪排骨更多一层腥膻味，所以撒些黑椒，如有新鲜的香草最好，可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。

4、烤箱使用的时候一定要预热。预热是为了让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。

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锡纸排骨的营养价值

猪排骨是一种富含营养的食材，具有滋阴润燥、益精补血的功效。其主要成分包括优质蛋白质、脂肪，以及丰富的钙质，有助于维护骨骼健康。此外，猪排骨还含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质，对促进身体健康具有重要作用。

羊排骨作为一种高营养价值的食材，适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩等人群食用。其功效与作用主要体现在以下几个方面：

羊排骨和羊肉的膻味主要来源于脂肪中的石碳酸成分。通过去除脂肪，可以有效减少膻味，使其更加适合大众口味。

羊排骨的热量较牛排更高，因此历来被视为秋冬季节御寒和进补的重要食品之一。适量食用有助于增强体质，特别适合寒冷季节的饮食需求。

猪排骨和羊排骨均是营养丰富的食材，适合不同体质和需求的人群食用。合理搭配饮食，不仅能满足身体的营养需求，还能有效改善多种健康问题。

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锡纸排骨的功效

猪排骨是一种富含优质蛋白质、脂肪和钙质的食材，能够为人体提供必要的营养物质。

羊排骨不仅富含蛋白质、脂肪，还具有多种中医药用价值，被认为是温补强壮的佳品。

羊排骨及其相关部位（如羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等）在中医中被广泛用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

与牛奶相比，羊奶含有更多的脂肪和蛋白质，是肾病患者的理想食品之一，同时也是体虚者的天然补品。

猪排骨和羊排骨均具有丰富的营养价值和多种健康功效，是日常饮食中不可或缺的优质食材。

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锡纸排骨的功效

猪排骨是一种富含优质蛋白质、脂肪和钙质的食材，能够为人体提供必要的营养物质。

羊排骨不仅富含蛋白质、脂肪，还具有多种中医药用价值，被认为是温补强壮的佳品。

羊排骨及其相关部位（如羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等）在中医中被广泛用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

与牛奶相比，羊奶含有更多的脂肪和蛋白质，是肾病患者的理想食品之一，同时也是体虚者的天然补品。

猪排骨和羊排骨均具有丰富的营养价值和多种健康功效，是日常饮食中不可或缺的优质食材。

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